---

Hvilken slags rå tiger/kæmperejer skal man købe for at få nogen der er noget
værd? Vi er blevet ret begejstrede for at marinere dem og så enten grille
dem eller stege dem på panden, så nu skal vi have købt en portion til
fryseren. (Har kun prøvet nogle fra Fakta, som var formarineret).

Er der forskel på de store typer, eller er en tigerreje altid en tigerreje?

--
Heidi

---

> Er der forskel på de store typer, eller er en tigerreje altid en tigerreje?
>
Tigerrejer lever naturligvis vildt, men er næppe mulige at få fat på i
Danmark.
Alle de tigerrejer, du kan købe i Danmark, er opdrættede rejer. For at
lave en effektiv produktion, hælder man kemikalier i bassinerne:
hormoner, vækstfremmere, antibiotika og pesticider. Hertil kommer, at
den vigtige mangroveskov fjernes for at gøre plads til produktionen.
Alle miljøorganisationer fraråder konsum af tigerrejer, og f.eks. må
en restaurant, der vil kalde sig økologisk, ikke servere tigerrejer.
Hvis det er for flippede referencer, er her et svar fremlagt i
Folketinget af miljøministeren:

http://www.ft.dk/samling/20061/almdel/MPU/spm/100/svar/endeligt/20070306/354134.pdf

Jeg har set produktionen i Thailand, og jeg har ikke spist en
tigerreje siden.
Hvis jeg var dig, ville jeg prøve mig frem med en anden type reje:
dybhavsrejer, grønlandske rejer.

--
Niels

---

"Niels" <nboegh@gmail.com> skrev i meddelelsen
news:e097ae67-dbc7-4452-8ea8-f32b610ad95f@30g2000yqi.googlegroups.com...

> Hvis jeg var dig, ville jeg prøve mig frem med en anden type reje:
> dybhavsrejer, grønlandske rejer.

Men kan man få dem rå og så store at de feks er til at sætte på et
grillspyd?

--
Heidi

---

Heidi skrev:
>
> "Niels" <nboegh@gmail.com> skrev i meddelelsen
> news:e097ae67-dbc7-4452-8ea8-f32b610ad95f@30g2000yqi.googlegroups.com...
>
>> Hvis jeg var dig, ville jeg prøve mig frem med en anden type reje:
>> dybhavsrejer, grønlandske rejer.
>
> Men kan man få dem rå og så store at de feks er til at sætte på et
> grillspyd?
>
Ja sommetider i vores brugs i Bramdrupdam !
Harry

---

"Heidi" <xnospamx@fjomp.com> skrev i meddelelsen
news:58udnav6F8epYzPWnZ2dnUVZ7tKdnZ2d@giganews.com...
>
> "Niels" <nboegh@gmail.com> skrev i meddelelsen
> news:e097ae67-dbc7-4452-8ea8-f32b610ad95f@30g2000yqi.googlegroups.com...
>
>> Hvis jeg var dig, ville jeg prøve mig frem med en anden type reje:
>> dybhavsrejer, grønlandske rejer.
>
> Men kan man få dem rå og så store at de feks er til at sætte på et
> grillspyd?

Men så brug jomfruhummerhaler. De er i øvrigt også endnu bedre til grilning.

vh
Jan


--
Jan Bøgh
Billeder fra fiskerlandsby i Cambodia:
http://album.boegh.net/Verden/Cambodja/Tonle%20Sap/index.html

---

Hej Jan

> Men så brug jomfruhummerhaler. De er i øvrigt også endnu bedre til
> grilning.


Ja, en rigtig god løsning, tigerrejer bliver nemt noget der
minder om grillede elastikker.

--
Mvh
Max

---

"Max" <Max_Jens@post9.tele.dk.invalid> skrev i meddelelsen
news:4baf2486$0$36567$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk...
>
> Ja, en rigtig god løsning, tigerrejer bliver nemt noget der
> minder om grillede elastikker.

Mon ikke mest det er hvis man varmer nogen der er kogte i forvejen - dem vi
har prøvet at lave fra rå tilstand har i hvert fald været gode.
Men vi håber Bilka har rå hummerhaler i aften - ellers bliver det tigerrejer
igen denne ene gang...

--
Heidi

---

"Heidi" <xnospamx@fjomp.com> skrev i meddelelsen
news:ppCdnV9bFdDHey3WnZ2dnUVZ8sKdnZ2d@giganews.com...
>
> "Max" <Max_Jens@post9.tele.dk.invalid> skrev i meddelelsen
> news:4baf2486$0$36567$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk...
>>
>> Ja, en rigtig god løsning, tigerrejer bliver nemt noget der
>> minder om grillede elastikker.
>
> Mon ikke mest det er hvis man varmer nogen der er kogte i forvejen - dem
> vi har prøvet at lave fra rå tilstand har i hvert fald været gode.
> Men vi håber Bilka har rå hummerhaler i aften - ellers bliver det
> tigerrejer igen denne ene gang...

Prøv hos en rigtig fiskehandler. Det er altid bedre og ofte ikke dyrere
eller ligefrem billigere.

vh
Jan

--
Jan Bøgh
Billeder fra fiskerlandsby i
Cambodia:http://album.boegh.net/Verden/Cambodja/Tonle%20Sap/index.html

---

"Jan Bøgh" <nothanx@nospam.tome> skrev i meddelelsen
news:4bb10c2d$0$285$14726298@news.sunsite.dk...
> "Heidi" skrev i meddelelsen

>> Men vi håber Bilka har rå hummerhaler i aften - ellers bliver det
>> tigerrejer igen denne ene gang...
>
> Prøv hos en rigtig fiskehandler. Det er altid bedre og ofte ikke dyrere
> eller ligefrem billigere.

Det blev til princip! tigerrejer denne gang, men jeg prøver en af
fiskebilerne næste gang.

--
Heidi

---

Jan Bøgh skrev:
> "Heidi" <xnospamx@fjomp.com> skrev i meddelelsen
> news:58udnav6F8epYzPWnZ2dnUVZ7tKdnZ2d@giganews.com...
>>
>> "Niels" <nboegh@gmail.com> skrev i meddelelsen
>> news:e097ae67-dbc7-4452-8ea8-f32b610ad95f@30g2000yqi.googlegroups.com...
>>
>>> Hvis jeg var dig, ville jeg prøve mig frem med en anden type reje:
>>> dybhavsrejer, grønlandske rejer.
>>
>> Men kan man få dem rå og så store at de feks er til at sætte på et
>> grillspyd?
>
> Men så brug jomfruhummerhaler. De er i øvrigt også endnu bedre til
> grilning.
>
> vh
> Jan
>
>
Men de smager sgu ikke som rejer gør - og her tænkes ikke på tigerdimser.

--
-and gallantly handed her my very last piece of gum-
---------------------------------
http://olelarsen.eu/htmlGallery/content/2006_02_22_012_large.html

---

"Ole Larsen" <olenospam@nospam.dk> skrev i meddelelsen
news:4bb59b99$0$275$14726298@news.sunsite.dk...
> Jan Bøgh skrev:
>> "Heidi" <xnospamx@fjomp.com> skrev i meddelelsen
>> news:58udnav6F8epYzPWnZ2dnUVZ7tKdnZ2d@giganews.com...
>>>
>>> "Niels" <nboegh@gmail.com> skrev i meddelelsen
>>> news:e097ae67-dbc7-4452-8ea8-f32b610ad95f@30g2000yqi.googlegroups.com...
>>>
>>>> Hvis jeg var dig, ville jeg prøve mig frem med en anden type reje:
>>>> dybhavsrejer, grønlandske rejer.
>>>
>>> Men kan man få dem rå og så store at de feks er til at sætte på et
>>> grillspyd?
>>
>> Men så brug jomfruhummerhaler. De er i øvrigt også endnu bedre til
>> grilning.
>>
>> vh
>> Jan
>>
>>
> Men de smager sgu ikke som rejer gør - og her tænkes ikke på tigerdimser.

Nej, men på den anden side, så er de til at hælde på et grillspyd - ligesom
tigerrejer, der imo ikke er værd at æde. Og da spørgeren efterspørger
tigerrejer/kæmperejer kan jeg ikke se, hvad det har med nordsørejer eller
fjordrejer at gøre, for det er vel dem du hentyder til med din ret så
upræcise udmelding?
Og du er vel i øvrigt ikke af den opfattelse at der smagsmæssigt er nogen
sammenligning med disse asiatiske opdrætsprodukter og dem fra de danske
have?

Og mon så ikke det er tid til en lukullisk påskefrokost med en ordentlig
portion søkogte fra Nordsøen, friske hummerhaler og et læs nyrørte
stenbiderrogn?

vh
Jan

--
Jan Bøgh
Billeder fra fiskerlandsby i
Cambodia:http://album.boegh.net/Verden/Cambodja/Tonle%20Sap/index.html

---

Jan Bøgh skrev:
> "Ole Larsen" <olenospam@nospam.dk> skrev i meddelelsen

>>>
>> Men de smager sgu ikke som rejer gør - og her tænkes ikke på tigerdimser.
>
> Nej, men på den anden side, så er de til at hælde på et grillspyd -
> ligesom tigerrejer, der imo ikke er værd at æde. Og da spørgeren
> efterspørger tigerrejer/kæmperejer kan jeg ikke se, hvad det har med
> nordsørejer eller fjordrejer at gøre, for det er vel dem du hentyder til
> med din ret så upræcise udmelding?
> Og du er vel i øvrigt ikke af den opfattelse at der smagsmæssigt er
> nogen sammenligning med disse asiatiske opdrætsprodukter og dem fra de
> danske have?
>
> Og mon så ikke det er tid til en lukullisk påskefrokost med en ordentlig
> portion søkogte fra Nordsøen, friske hummerhaler og et læs nyrørte
> stenbiderrogn?
>
> vh
> Jan
>

Åh, jeg er måske blot lidt skuffet over mine forsøg med halerne - synes
egentlig ikke de er så spændende, men måske har jeg ikke haft fat i den
rigtige metode eller råvare

--
-and gallantly handed her my very last piece of gum-
---------------------------------
http://olelarsen.eu/htmlGallery/content/2006_02_22_012_large.html

---

"Ole Larsen" <olenospam@nospam.dk> skrev i meddelelsen
news:4bb62424$0$273$14726298@news.sunsite.dk...
> Jan Bøgh skrev:
>> "Ole Larsen" <olenospam@nospam.dk> skrev i meddelelsen
>
>>>>
>>> Men de smager sgu ikke som rejer gør - og her tænkes ikke på
>>> tigerdimser.
>>
>> Nej, men på den anden side, så er de til at hælde på et grillspyd -
>> ligesom tigerrejer, der imo ikke er værd at æde. Og da spørgeren
>> efterspørger tigerrejer/kæmperejer kan jeg ikke se, hvad det har med
>> nordsørejer eller fjordrejer at gøre, for det er vel dem du hentyder til
>> med din ret så upræcise udmelding?
>> Og du er vel i øvrigt ikke af den opfattelse at der smagsmæssigt er nogen
>> sammenligning med disse asiatiske opdrætsprodukter og dem fra de danske
>> have?
>>
>> Og mon så ikke det er tid til en lukullisk påskefrokost med en ordentlig
>> portion søkogte fra Nordsøen, friske hummerhaler og et læs nyrørte
>> stenbiderrogn?
>>
>> vh
>> Jan
>>
>
> Åh, jeg er måske blot lidt skuffet over mine forsøg med halerne - synes
> egentlig ikke de er så spændende, men måske har jeg ikke haft fat i den
> rigtige metode eller råvare

IMO er friske jomfruhummerhaler det bedste skaldyr, jeg nogensinde har
smagt - inklusive de ellers fremragende sorte hummere fra stenrevene nord
for Læsø, som jeg ind imellem har den fornøjelse at sætte til livs mindre
end 12 timer efter at de er hevet op af tejnen.

Jomfruhummerhalerne behandles på denne måde:
De skal selvfølgelig røves - jeg gider ikke æde l.rt, det overlades gerne
til københavnske restaurationsgæster .
Så tager jeg min 5 l.gryde og hælder en 3-4 l. vand., st skvat eddike, end
håndfuld salt (så det er nogenlunde så salt som havvand (1-2 spsk. pr. l) og
ca. halvt så meget sukker som salt. En slat peberkorn (10-20 stk) evt. et
enkelt laurbærblad og et lille skvæt eddike (vel en dl.). Lad kogelagen koge
en 5 min. tid og vip ca. 1 kg. hummerhaler i. Herved går lagen ud af kog.
Når det i gen næsten koger, så sluk for varmen og tag hummerhalerne med en
hulske lige så snart de kommer op til overfladen. Den lille smule sukker
forstærker hummerens naturlige sødme. Pil dem og nyd dem med lidt hjemmerørt
mayonaise og et glas ikke for kraftigt eller parfumeret hvidvin (god
riesling er en favorit).
Den hyppigste fejl med jomfruhummerhaler er at de overkoges - hvilket også
ses på restauranter.

Er man til skaldyr 'crudo' er jomfruhummerhalerne faktisk også noget af det
lækreste, men det er nok ikke for de fleste. Jeg er kommet til at sætte pris
på det efter at have fået det nogle gange på fiskerestauranter i Marché, men
indrømmet, så er den ikke gået rent ind hos familien.

vh
Jan

--
Jan Bøgh
Billeder fra fiskerlandsby i
Cambodia:http://album.boegh.net/Verden/Cambodja/Tonle%20Sap/index.html

---

Jan Bøgh skrev:

>>
>> Åh, jeg er måske blot lidt skuffet over mine forsøg med halerne -
>> synes egentlig ikke de er så spændende, men måske har jeg ikke haft
>> fat i den rigtige metode eller råvare
>
> IMO er friske jomfruhummerhaler det bedste skaldyr, jeg nogensinde har
> smagt - inklusive de ellers fremragende sorte hummere fra stenrevene
> nord for Læsø, som jeg ind imellem har den fornøjelse at sætte til livs
> mindre end 12 timer efter at de er hevet op af tejnen.
>
> Jomfruhummerhalerne behandles på denne måde:
> De skal selvfølgelig røves - jeg gider ikke æde l.rt, det overlades
> gerne til københavnske restaurationsgæster .
> Så tager jeg min 5 l.gryde og hælder en 3-4 l. vand., st skvat eddike,
> end håndfuld salt (så det er nogenlunde så salt som havvand (1-2 spsk.
> pr. l) og ca. halvt så meget sukker som salt. En slat peberkorn (10-20
> stk) evt. et enkelt laurbærblad og et lille skvæt eddike (vel en dl.).
> Lad kogelagen koge en 5 min. tid og vip ca. 1 kg. hummerhaler i. Herved
> går lagen ud af kog. Når det i gen næsten koger, så sluk for varmen og
> tag hummerhalerne med en hulske lige så snart de kommer op til
> overfladen. Den lille smule sukker forstærker hummerens naturlige sødme.
> Pil dem og nyd dem med lidt hjemmerørt mayonaise og et glas ikke for
> kraftigt eller parfumeret hvidvin (god riesling er en favorit).
> Den hyppigste fejl med jomfruhummerhaler er at de overkoges - hvilket
> også ses på restauranter.
>
> Er man til skaldyr 'crudo' er jomfruhummerhalerne faktisk også noget af
> det lækreste, men det er nok ikke for de fleste. Jeg er kommet til at
> sætte pris på det efter at have fået det nogle gange på
> fiskerestauranter i Marché, men indrømmet, så er den ikke gået rent ind
> hos familien.
>
> vh
> Jan
>

Og det skal så prøves, men

"de skal selvf. "røves""?? - ikke at tyvfiskeri er ukendt, men det er
nok heller ikke det, du mener

--
-and gallantly handed her my very last piece of gum-
---------------------------------
http://olelarsen.eu/htmlGallery/content/2006_02_22_012_large.html

---

"Ole Larsen" <olenospam@nospam.dk> skrev i meddelelsen
news:4bb849dd$0$278$14726298@news.sunsite.dk...
> Jan Bøgh skrev:
>
>>>
>>> Åh, jeg er måske blot lidt skuffet over mine forsøg med halerne - synes
>>> egentlig ikke de er så spændende, men måske har jeg ikke haft fat i den
>>> rigtige metode eller råvare
>>
>> IMO er friske jomfruhummerhaler det bedste skaldyr, jeg nogensinde har
>> smagt - inklusive de ellers fremragende sorte hummere fra stenrevene nord
>> for Læsø, som jeg ind imellem har den fornøjelse at sætte til livs mindre
>> end 12 timer efter at de er hevet op af tejnen.
>>
>> Jomfruhummerhalerne behandles på denne måde:
>> De skal selvfølgelig røves - jeg gider ikke æde l.rt, det overlades gerne
>> til københavnske restaurationsgæster .
>> Så tager jeg min 5 l.gryde og hælder en 3-4 l. vand., st skvat eddike,
>> end håndfuld salt (så det er nogenlunde så salt som havvand (1-2 spsk.
>> pr. l) og ca. halvt så meget sukker som salt. En slat peberkorn (10-20
>> stk) evt. et enkelt laurbærblad og et lille skvæt eddike (vel en dl.).
>> Lad kogelagen koge en 5 min. tid og vip ca. 1 kg. hummerhaler i. Herved
>> går lagen ud af kog. Når det i gen næsten koger, så sluk for varmen og
>> tag hummerhalerne med en hulske lige så snart de kommer op til
>> overfladen. Den lille smule sukker forstærker hummerens naturlige sødme.
>> Pil dem og nyd dem med lidt hjemmerørt mayonaise og et glas ikke for
>> kraftigt eller parfumeret hvidvin (god riesling er en favorit).
>> Den hyppigste fejl med jomfruhummerhaler er at de overkoges - hvilket
>> også ses på restauranter.
>>
>> Er man til skaldyr 'crudo' er jomfruhummerhalerne faktisk også noget af
>> det lækreste, men det er nok ikke for de fleste. Jeg er kommet til at
>> sætte pris på det efter at have fået det nogle gange på fiskerestauranter
>> i Marché, men indrømmet, så er den ikke gået rent ind hos familien.
>>
>> vh
>> Jan
>>
>
> Og det skal så prøves, men
>
> "de skal selvf. "røves""?? - ikke at tyvfiskeri er ukendt, men det er nok
> heller ikke det, du mener


Nej, det handler om at fjerne tarmstrengen med indhold, hvilket gøres ved
med et fast greb med pege- og tommelfinger at vride den midterste
'Halefinne' om og så trække denne med tilhørende tarmsystem af dyret. Tager
ingen tid, når man er trænet, men er sikkert besværligt for andre. Køber man
hummerhaler ad 'private' kanaler koster de typisk en rund tier mere pr. kg,
hvis dette er gjort.

vh
Jan

--
Jan Bøgh
Billeder fra fiskerlandsby i
Cambodia:http://album.boegh.net/Verden/Cambodja/Tonle%20Sap/index.html

---

Jan Bøgh skrev:

>
> Nej, det handler om at fjerne tarmstrengen med indhold, hvilket gøres
> ved med et fast greb med pege- og tommelfinger at vride den midterste
> 'Halefinne' om og så trække denne med tilhørende tarmsystem af dyret.
> Tager ingen tid, når man er trænet, men er sikkert besværligt for andre.
> Køber man hummerhaler ad 'private' kanaler koster de typisk en rund tier
> mere pr. kg, hvis dette er gjort.
>
> vh
> Jan
>
Jamen så skal jeg bare finde en leverandør og i gang med at revidere min
opfattelse - der er i øvrigt fine billeder i dit signaturlink

--
-and gallantly handed her my very last piece of gum-
---------------------------------
http://olelarsen.eu/htmlGallery/content/2006_02_22_012_large.html

---

Jan Bøgh <nothanx@nospam.tome> skrev i en meddelelse
4baf153c$0$284$14726298@news.sunsite.dk

> Men så brug jomfruhummerhaler. De er i øvrigt også endnu bedre til
> grilning.

Eller brug rosérejer, der - når de er friskfangede - er så fine og delikate,
at de smager allebedst rå med skal og hele pivtøjet (hovedet skal
selvfølgelig af).

De kan ofte fåes i SuperBest (Friheden og Rødovre Centrum), og kan nogen
gange købes frosne som "gourmetrejer".

De er store, smager af reje på en helt særlig måde, og er med garanti ikke
opdrættet i stinkende mudderpøle.

--
-Jens B.

D.e.f.f.e.s.

---

"Jens Bruun" <bruun_jens@hotmail.com> skrev i meddelelsen
news:DMednbzHUJtXsSvWnZ2dnUVZ7qmdnZ2d@giganews.com...
> Jan Bøgh <nothanx@nospam.tome> skrev i en meddelelse
> 4baf153c$0$284$14726298@news.sunsite.dk
>
>> Men så brug jomfruhummerhaler. De er i øvrigt også endnu bedre til
>> grilning.
>
> Eller brug rosérejer, der - når de er friskfangede - er så fine og
> delikate, at de smager allebedst rå med skal og hele pivtøjet (hovedet
> skal selvfølgelig af).
>
> De kan ofte fåes i SuperBest (Friheden og Rødovre Centrum), og kan nogen
> gange købes frosne som "gourmetrejer".
>
> De er store, smager af reje på en helt særlig måde, og er med garanti ikke
> opdrættet i stinkende mudderpøle.

Jeg har søgt på roserejer på nettet og får kun dine skriverier som hits. Jeg
har aldrig set sådanne størrelser - er der et andet navn for dyrene?
Søger jeg på 'gourmetrejer', ja så lander jeg på dem, jeg i forvejen kender
og nyder, nemlig de søkogte, str. 120-140, som jeg almindeligvis køber i
Skagen eller hos min yndlingsfiskeforædlingsvirksomhed i Strandby.

vh
Jan

--
Jan Bøgh
Billeder fra fiskerlandsby i
Cambodia:http://album.boegh.net/Verden/Cambodja/Tonle%20Sap/index.html

---

Jan Bøgh <nothanx@nospam.tome> skrev i en meddelelse
4bb6f712$0$281$14726298@news.sunsite.dk

> Jeg har søgt på roserejer på nettet og får kun dine skriverier som
> hits. Jeg har aldrig set sådanne størrelser - er der et andet navn
> for dyrene?

Hmmm. Nu har jeg tilfældigvis en pakke frosne i fryseren; Emborg gourmet
skalrejer. De har den latinske betegnelse Penaeus vannamei, og jeg ser til
min skræk, at de er opdrættet i Thailand. Godt nok i henhold til BAP (Best
Aquaculture Pratice), men alligevel...

Jeg køber dem normalt altid søkogte og ferske, og de er - ifølge min
fiskekvinde hos SuperBest - fanget i fransk farvand. Det må jo så være
Atlanterhavet eller Middelhavet. Men nu må jeg jo til at forske lidt i det.
Måske jeg er blevet bundet en historie på ærmet?

Rejerne er mere røde og lidt større end "normale" rejer, og ser "fladtrykte"
ud. Lidt svært at beskrive. De har *intet* med tigerrejer at gøre, og har en
særdeles kraftfuld og delikat smag, der ikke er som traditionelle rejers.
Når jeg piller dem, får jeg li'ssom fedtede fingre, hvilket jeg ikke oplever
med "normale" skalrejer.

Tigerrejer smager for mig ikke af noget som helst. De er ren tekstur og
intet andet. Jeg køber *aldrig* tigerrejer, men havde nok ikke bekymret mig
så meget om opdrætsmetoden, hvis de så bare smagte godt. Så jeg vil nok
vedblive med at købe Penaeus vannamei, selv hvis det viser sig, de altid er
opdrættede i Thailand, og at min fiskekvinde har fyldt mig med løgn.

--
-Jens B.

D.e.f.f.e.s.

---

Jens Bruun <bruun_jens@hotmail.com> skrev i en meddelelse
cOOdncmph7T3iSrWnZ2dnUVZ8t2dnZ2d@giganews.com

> Jeg køber dem normalt altid søkogte og ferske, og de er - ifølge min
> fiskekvinde hos SuperBest - fanget i fransk farvand. Det må jo så være
> Atlanterhavet eller Middelhavet. Men nu må jeg jo til at forske lidt
> i det. Måske jeg er blevet bundet en historie på ærmet?

Det er jeg så:
http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Litopenaeus_vannamei/en

--
-Jens B.

D.e.f.f.e.s.

---

"Jens Bruun" <bruun_jens@hotmail.com> skrev i meddelelsen
news:Fv2dnRyDUu_TiCrWnZ2dnUVZ8kudnZ2d@giganews.com...
> Jens Bruun <bruun_jens@hotmail.com> skrev i en meddelelse
> cOOdncmph7T3iSrWnZ2dnUVZ8t2dnZ2d@giganews.com
>
>> Jeg køber dem normalt altid søkogte og ferske, og de er - ifølge min
>> fiskekvinde hos SuperBest - fanget i fransk farvand. Det må jo så være
>> Atlanterhavet eller Middelhavet. Men nu må jeg jo til at forske lidt
>> i det. Måske jeg er blevet bundet en historie på ærmet?
>
> Det er jeg så:
> http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Litopenaeus_vannamei/en

Jamen, dem kender jeg. De bliver i 'min' Superbest simpelthen solgt som
Vannameirejer og er normalt udstyret med lidt hale og smager ganske korrekt
en del bedre end tigerrejerne, men slet ikke på højde med nordsørejerne.

vh
Jan

--
Jan Bøgh
Billeder fra fiskerlandsby i
Cambodia:http://album.boegh.net/Verden/Cambodja/Tonle%20Sap/index.html

---

Forskellige typer rejer er omtalt, men
hvad er disse for nogen:
http://www.smileymax.com/asia-2010/rejer.html
-max-

---

On Apr 5, 3:04 am, smileymax <smileymaxph...@gmail.com> wrote:
> Forskellige typer rejer er omtalt, men
> hvad er disse for nogen:http://www.smileymax.com/asia-2010/rejer.html
> -max-

Svært at sige. Her er en oversigt over rejer - så kan du selv gå i
gang
http://www.scandfish.com/ig/gallery.asp?categoryid=27

http://www.scandfish.com/products/cl_wallcharts/index.asp
sælger iøvrigt en række gode plakater, hvor dyrets navn er gengivet på
flere sprog. Det tjener ofte til lidt begrebsafklaring. De er ikke
særligt dyre (70 kr. + forsendelse). Jeg har selv nogle stykker i
køkkenet og bruger dem tit som gave.

http://en.wikipedia.org/wiki/Shrimp
fortæller om rejer, og klarlægger forskellen mellem "shrimp" og
"prawn". En forskel som vist ikke har kulinarisk betydning.

--
Niels