---

Hej,

Hvorfor er det egentlig der står i mange opskrifter at man enten skal slå
dejen ned eller først hæve 30min så ud i boller og så hæve 30min?

Min bagemaskine gør jo noget af det samme?

Kasper

---

Kasper wrote:

> Hvorfor er det egentlig der står i mange opskrifter at man enten skal
> slå dejen ned eller først hæve 30min så ud i boller og så hæve 30min?

Formentligt for at få finere porer i dejen. Hæver du kun én gang (især
lang hævning) får du en grovporet dej som kan være god til mange ting
men måske netop ikke til boller mm.

Martin