/ Forside / Interesser / Fritid / Madlavning / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Inspiration: Oksehøjreb a la forår
Fra : Kasper Bergholt


Dato : 17-04-09 21:39

Kære gruppe!

Mit indlæg om forår og Falsled Kro ramte sært skævt -- sådan
ræsonansmæssigt. Så:

Tilbage til foråret, fonden, gryden -- og det velhængte oksehøjreb på
ben. Gourmetsaltet, tempereret, grilleret, pocheret og glaseret. En
tur igennem den gastronomiske semiotiske firkant, om man vil.

Et voila,mesdames et messieurs:

Oksehøjreb a la forår -- sauce bordelaise -- sprødt forårsgrønt i form
af blomkålsblade, mangetou-ærter, bønner.

http://kasperbergholt.blogspot.com/2009/04/oksehjreb-la-forar-pocheret-grillet-med.html

Visse retter forbindes med vinter, visse med forår. Stenbiderrogn er
et godt eksempel på det sidste. Osso buco på det første.

Postulat: Enhver ret kan tones efter årstid. Velhængt oksehøjreb på
ben med sauce bordelaise rubriceres intuitivt nok under
efterår/vinter, men ens livretspektrum skal fra tid til anden også
have lov at styre.

Med ønske om en god weekend til alle!

---
Kasper Bergholt, amatørfotograf af Guds nåde
http://www.bergholt.net (Bergholts opskrifter)


 
 
Henriette Døssing (18-04-2009)
Kommentar
Fra : Henriette Døssing


Dato : 18-04-09 07:44

Kasper Bergholt skrev:
> Kære gruppe!
>
> Mit indlæg om forår og Falsled Kro ramte sært skævt -- sådan
> ræsonansmæssigt.

Nej hov, jeg venter i spænding på at læse om Falsled. Men det kan måske
findes på din blog istedet?

> Med ønske om en god weekend til alle!

Tak i lige måde.

Henriette Døssing

Kasper Bergholt (21-04-2009)
Kommentar
Fra : Kasper Bergholt


Dato : 21-04-09 20:12

On Sat, 18 Apr 2009 08:43:48 +0200, Henriette Døssing
<tmp@REMOVETHISdoessing.dk> wrote:

>Kasper Bergholt skrev:
>> Kære gruppe!
>>
>> Mit indlæg om forår og Falsled Kro ramte sært skævt -- sådan
>> ræsonansmæssigt.
>
>Nej hov, jeg venter i spænding på at læse om Falsled. Men det kan måske
>findes på din blog istedet?

Jeps -- den er lige lagt op!

---
Kasper Bergholt
http://kasperbergholt.blogspot.com/

Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177549
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408820
Brugere : 218887

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste