Kent Oldhøj wrote:
> Peter Knutsen <peter@sagatafl.invalid> wrote in
>>Men hvis vi nu antager at der maksimalt går 24 timer, fra jeg kommer
>>til at slukke fryseren, og til jeg opdager det, er der så sket nogen
>>reel skade? Hvad med 36 eller 48 timer?
>
> Det kan der ikke siges noget specifikt om. Det afhænger af flere
> faktorer.
Æv...
> Hvor stor er fryseren? Hvor meget er den fyldt? Hvad er temperaturen
> omkring fryseren? Har den været åbnet mens den har været uden strøm og
> hvor meget?
Det er en lille fryser, sådan én der kan sættes ind under en
køkkenbordplade, med 3 skuffer i for at minimiere energiforbruget.
Som regel er den cirkahalvt fyldt, med især frosne grøntsager (ærter og
majs i poser, som jeg lukker med klemmer) og måske en eller to pakker
brød, og så eventuelt noget kyllingebryst, og en hel del laks (billig og
go' og sund mad). I perioder er den dog næsten tom, og i andre perioder
propfyldt.
Men ja, jeg kan godt se pointen i at det er væsentligt hvor meget der
har ligget i fryseren, i forhold til alm. fysik.
Som et råt gennemsnit, så indeholder den 1 kg majs, 2 kg ærter, 800 gram
brød og 1 kg laks, altså i alt knap 5 kg fødevarer. Og det gør at den er
cirka halvt fyldt op.
I praksis sker der det, at jeg åbner fryseren for at putte noget i den,
og så lukker jeg den igen, hvorved jeg får skubbet den en lille smule
bagud, og den står så uheldigt at det gør at den rammer kontakten og
slukker. Yderligere sker der så det i praksis, at jeg opdager problemet
næste gang jeg åbner fryseren.
Første gang det skete var der gået en uge, måske mere, så det lugtede fælt.
Anden gang, her i dag, var der gået cirka 20 timer.
Desuden er laksen stadig ikke helt optøet, selv om den har ligget i
køleskabet i vel en 8-10 timer. Der er stadig måske 5% frost i
portionene. Det overrasker mig ret meget.
> Som du kan se er det helt umuligt at forudsige frostvarernes holdbarhed.
>
> Men en stor helt fyldt fryser der står køligt og forbliver lukket, kan
> faktisk holde på kulden forbavsende længe. De første 24 timer ville jeg
> ikke være bekymret. Herefter vil det primært være de ydre varer der
> kommer i farezonen. Inde i kernen af fryseren kan der gå dage før
> varerne når nul grader.
Tjah. Min fryser er skuffe-opdelt. Det er måske mere væsentligt hvis det
er en kummefryser, eller en mere traditionel "stående" fryser hvor der
er hylder ligesom i et køleskab. Min har ikke rigtig nogen "kerne".
> Brug din sunde fornuft og i du i tvivl, så enten kassér eller tilbered
> maden og frys den igen.
Jeg er nok især i tvivl m.h.t. frosne grøntsager i uåbnede poser. Altså
hvis jeg nu har 3x750 gram frosne ærter. Hvis det er en åbnet pose, så
fjerner jeg selvfølgelig klemmen og stikker snuden ned i posen og
inhalerer, først forsigtigt (i fald lugten skulle være styg og fæl), og
derefter med større grundighed.
Også andre ting i lukkede poser, selvfølgelig.
> Men vær opmærksom på krydskontaminering. Er de billige kyllingefileter
> tøet så meget at de har saftet, måske på grøntsager eller andet der
> senere spises råt, ja så er risikoen for f.eks salmonella måske større
> end du har lyst til.
Én ting jeg vel kan gøre, er at sørge for at have kyllingefiletter
liggende i den nederste skuffe. Det afrænser kontamineringen en del.
En anden ting jeg kan gøre er at have mit frysertermometer liggende
permanent nede i fryseren, fra nu af. Her i dag, da smed jeg det jo
først ned i fryseren da jeg havde opdaget problemet, og så ventede jeg
et par timer før jeg så på temperaturen. Næste gang det sker - hvis det
sker igen, for jeg håber selvfølgelig at undgå det nu hvor jeg er
opmærksom på problemet - vil jeg med det samme kunne konstatere hvor
meget temperaturen er faldet; i hvert fald i den skuffe som termometeret
ligger i.
Når jeg kan finde dem, så køber jeg altid forstegte filetter (ja, jeg
ved godt jeg er en styg madbarbar), men de er kun at finde en sjælden
gang imellem hos Netto eller Rema 1000. De er også i Metro, har jeg fået
at vide, men dér må almindelige dødelige jo ikke komme ind.
--
Peter Knutsen
sagatafl.org