/ Forside / Interesser / Fritid / Madlavning / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Indbagt krondyrsmørbrad, hvor længe i
Fra : Pipeline


Dato : 30-12-08 17:06

Har købt en krondyrsmørbrad til i morgen.
Den skal omvikles med en kyllingefars og butterdej. Men hvor længe skal
den have i ovnen? Lignende opskrifter med svinemørbrad, siger omkring 45
min. ved 200 grader. Er det det samme for et krondyr?
Hvis jeg smider et termometer ind i dyret, hvor varmt skal det så være
når det er færdigt?
Mvh
Pipeline

 
 
Kasper Bergholt (30-12-2008)
Kommentar
Fra : Kasper Bergholt


Dato : 30-12-08 18:21

On Tue, 30 Dec 2008 17:05:48 +0100, Pipeline
<ng4FJERNDETTE@OGDETTEodeu.dk> wrote:

>Har købt en krondyrsmørbrad til i morgen.
>Den skal omvikles med en kyllingefars og butterdej. Men hvor længe skal
>den have i ovnen? Lignende opskrifter med svinemørbrad, siger omkring 45
>min. ved 200 grader. Er det det samme for et krondyr?
>Hvis jeg smider et termometer ind i dyret, hvor varmt skal det så være
>når det er færdigt?
>Mvh
>Pipeline

Jeg har tidligere eksperimenteret med indbagt/farseret mørbrad (af
hjort), og nåede frem til at en kernetemperatur på 55-60 grader var
passende til min smag (rødt). Det synes jeg, vildt skal være. Men jeg
ved, det er en smagssag.

45 minutter ved 200 grader lyder som lang tid i mine øre -- medmindre
der er tale om et meget tykt lag kyllingefars og dobbeltbutterdej.

Overvej evt. at lave farsen af gråand -- el. perlehøne isf. kylling.

Mit eksperiment med hjortemørbrad kan der læses mere om her:
http://www.bergholt.net/hjortemoerbrad_med_to_lag_fars_skorzonerroedder_marv_pastinak_foiegras_og_roedvinssauce.html


---
Mvh.
Kasper Bergholt
http://www.bergholt.net (Senest - Domaine Sainte Anne - Saint Gervais
- 2005)


Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177549
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408820
Brugere : 218887

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste