"Anders Halskov-Jensen" <anders@dontgetspam.dk> skrev i en meddelelse
news:gd24to$139d$1@newsbin.cybercity.dk...
>
> "b.k" <b.kjeldsen@tdcadsl.dk> skrev i en meddelelse
> news:48f48c25$0$15882$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk...
>>
>> "Anders Halskov-Jensen" <anders@dontgetspam.dk> skrev i en meddelelse
>> news:gd1d3r$qka$1@newsbin.cybercity.dk...
>>>
>>> "b.k" <b.kjeldsen@tdcadsl.dk> skrev i en meddelelse
>>> news:48f41ef9$0$15880$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk...
>>>> jeg vil lave min egen lutefisk og skal dertil bruge tørret
>>>> torsk,sej,lange eller lign.Men hvor skaffer man tørfisk henne?
>>>> Nogen som ved hvor disse kan købes eller ved hvordan man tørrer torsk
>>>> på en hurtig måde?
>>>>
>>>> Kjeldsen
>>>
>>>
>>>
>>> Er det ikke klipfisk, du skal bruge til lutefisk?
>>
>> Klipfisk er tørret saltet fisk.Til lutefisk bruges tørret,usaltet fisk.
>
>
>
> Jeg er ret sikker på. at lutefisk også kan laves af saltet. tørret fisk.
> Læs bl.a følgende, sakset fra NRK:
>
> Kva lagar vi lutefisken av?
> Det har vore god latin blant lutefiskelskarar å hevde at lutefisk skal
> lagast - og blir laga - av tørka torsk, i sjeldnare tilfelle andre
> fiskeslag. I boka "Lutefisk" av Jahn Otto Johansen, ein av våre fremste
> lutefiskkjennarar, står det: "lutefisk lager man altså ikke av salt fisk
> eller klippfisk," og "det er den rene unntagelse at lutefisk fremstilles
> av klippfisk."
>
> Det er nok ikkje så reint unntaksvis likevel. I Møre og Romsdal er det
> iallfall svært vanleg, kanskje vanlegast, å lage lutefisk av klippfisk.
> Heller ikkje er det uvanleg å bruke saltfisk, gjerne salta sei. Dette kjem
> nok for ein stor del av at tilgangen på god tørrfisk tradisjonelt har vore
> dårleg på våre kantar.
>
Min kone er fra romsdal og efter en snak med min svigerfar er det mest
vanlig at anvende usaltet fisk.Torsk skal helst ikke saltes men andre
fisketyper som sej og lange er det ligemeget med.