---

Jeg har et par lakseportioner på 125 gram hver, oprindeligt frosne men
nu formodentlig helt optøet efter en 16-17 timer i køleskab.

Normalt pandesteger jeg bare, men jeg har hørt at man også kan bruge en
ovn. Noget med staniol... Hvordan gør man, hvor tæt skal de pakkes ind,
hvor længe skal de stege, og hvor varmt?

--
Peter Knutsen
sagatafl.org

---

Peter Knutsen skrev:
> Jeg har et par lakseportioner på 125 gram hver, oprindeligt frosne men
> nu formodentlig helt optøet efter en 16-17 timer i køleskab.
>
> Normalt pandesteger jeg bare, men jeg har hørt at man også kan bruge en
> ovn. Noget med staniol... Hvordan gør man, hvor tæt skal de pakkes ind,
> hvor længe skal de stege, og hvor varmt?
>

juliennesnit lidt grøtsager, evt. med fennikel iblandt, læg filet oven
på + en klat smør eller en krydret olie (hvidløg/ingefær eller hvad du
nu synes)
Luk folien + ca 20 min ved 180 grader (det er let at åbne og prøve
undervejs, men 20 min skulle gøre det)

--
-and gallantly handed her my very last piece of gum-
---------------------------------------------
http://olelarsen.eu/84/index.html

---

HEj Peter

Du kan fx prøve ovnbagt laks.

Dryp citron og evt lidt olie på, drys med lidt salt og peber.

Lad dem stå og trække en time til 1½.

Bag dem i en 210 grader varm ovn i ca 10-12 minutter,

Du kan med en gaffel se om fisken skiller i lamellerne, hvis ja så er de
spiseklar.



Mvh

Torben Madsen


"Peter Knutsen" <peter@sagatafl.invalid> skrev i en meddelelse
news:48e37d2f$0$90268$14726298@news.sunsite.dk...
> Jeg har et par lakseportioner på 125 gram hver, oprindeligt frosne men nu
> formodentlig helt optøet efter en 16-17 timer i køleskab.
>
> Normalt pandesteger jeg bare, men jeg har hørt at man også kan bruge en
> ovn. Noget med staniol... Hvordan gør man, hvor tæt skal de pakkes ind,
> hvor længe skal de stege, og hvor varmt?
>
> --
> Peter Knutsen
> sagatafl.org

---

Torben Madsen wrote:
> HEj Peter

heJ

> Du kan fx prøve ovnbagt laks.
>
> Dryp citron og evt lidt olie på, drys med lidt salt og peber.
>
> Lad dem stå og trække en time til 1½.

Stuetemperatur eller køleskab? (Jeg ved stort set intet om madlavning;
derfor jeg spørger)

> Bag dem i en 210 grader varm ovn i ca 10-12 minutter,

Skal de bages nøgne, eller i staniol?

> Du kan med en gaffel se om fisken skiller i lamellerne, hvis ja så er de
> spiseklar.

Okay, det lyder meget fornuftigt...

--
Peter Knutsen
sagatafl.org

---

Peter Knutsen <peter@sagatafl.invalid> writes:

> Stuetemperatur eller køleskab? (Jeg ved stort set intet om madlavning;
> derfor jeg spørger)

Jeg ville sætte dem i køleskabet.

>> Bag dem i en 210 grader varm ovn i ca 10-12 minutter,
>
> Skal de bages nøgne, eller i staniol?

Du kan gøre begge dele, men de vil måske blive en anelse saftigere i staniol.

Spis dem evt. med aspargeskartofler, hollandaisesovs og agurkesalat.
Hollandaisesovs kan laves på brev og agurkesalat laves nemt ved at
tage 1 dl. vand, 1 dl. eddike (bare en almindelig lagereddike), 2
spsk. sukker og lidt salt og peber. Bland det sammen og skær en agurk
i tynde skiver, eller hvis du er doven som mig, så riv den på de grove
side af rivejernet. Lad det stå en times tid.

Mvh Trine

--
Hyggelig B'n'B i Nordjylland - plads til fire personer, hunde velkomne
Stor brugskunstforretning med komplet sortiment i de søde Gjøltrolde

http://www.triane.dk - I Biersted, nord for Aalborg

---

Ad agurksalat: Bruk en *norsk* osthøvel og du får syltynne skiver, legg dem
i litt salt 30 min. og klem ut saften og så videre slik Trine sier.

Mvh
Grethe
www.cegredesign.com


"Trine Kornum Christiansen" <news@trinekc.dk> skrev i en meddelelse
news:u63ocbbgn.fsf@trinekc.dk...
> Peter Knutsen <peter@sagatafl.invalid> writes:
>
>> Stuetemperatur eller køleskab? (Jeg ved stort set intet om madlavning;
>> derfor jeg spørger)
>
> Jeg ville sætte dem i køleskabet.
>
>>> Bag dem i en 210 grader varm ovn i ca 10-12 minutter,
>>
>> Skal de bages nøgne, eller i staniol?
>
> Du kan gøre begge dele, men de vil måske blive en anelse saftigere i
> staniol.
>
> Spis dem evt. med aspargeskartofler, hollandaisesovs og agurkesalat.
> Hollandaisesovs kan laves på brev og agurkesalat laves nemt ved at
> tage 1 dl. vand, 1 dl. eddike (bare en almindelig lagereddike), 2
> spsk. sukker og lidt salt og peber. Bland det sammen og skær en agurk
> i tynde skiver, eller hvis du er doven som mig, så riv den på de grove
> side af rivejernet. Lad det stå en times tid.
>
> Mvh Trine
>
> --
> Hyggelig B'n'B i Nordjylland - plads til fire personer, hunde velkomne
> Stor brugskunstforretning med komplet sortiment i de søde Gjøltrolde
>
> http://www.triane.dk - I Biersted, nord for Aalborg

---

Hej Peter.
Jeg har været ude af huset, så jeg har først set dit indlæg nu og er godt
med på at det er for sent nu med et svar, men til en anden gang, så....
Fisken skal stå og trække i køleskab og de skal bages det du kalder "nøgen"
dvs. uden stanniol.
Metoden kan for øvrigt anvendes til mange former for fisk.
mvh
torben madsen

"Peter Knutsen" <peter@sagatafl.invalid> skrev i en meddelelse
news:48e38567$0$90273$14726298@news.sunsite.dk...
> Torben Madsen wrote:
>> HEj Peter
>
> heJ
>
>> Du kan fx prøve ovnbagt laks.
>>
>> Dryp citron og evt lidt olie på, drys med lidt salt og peber.
>>
>> Lad dem stå og trække en time til 1½.
>
> Stuetemperatur eller køleskab? (Jeg ved stort set intet om madlavning;
> derfor jeg spørger)
>
>> Bag dem i en 210 grader varm ovn i ca 10-12 minutter,
>
> Skal de bages nøgne, eller i staniol?
>
>> Du kan med en gaffel se om fisken skiller i lamellerne, hvis ja så er de
>> spiseklar.
>
> Okay, det lyder meget fornuftigt...
>
> --
> Peter Knutsen
> sagatafl.org

---

Torben Madsen wrote:
> Hej Peter.
> Jeg har været ude af huset, så jeg har først set dit indlæg nu og er godt
> med på at det er for sent nu med et svar, men til en anden gang, så....
> Fisken skal stå og trække i køleskab og de skal bages det du kalder "nøgen"
> dvs. uden stanniol.
> Metoden kan for øvrigt anvendes til mange former for fisk.

Tak for hjælpen.

Jeg endte med at lade laksen trække cirka 3 kvarter ved stuetemperatur,
hvorefter den blev ovnstegt nøgen i 16 minutter ved 210 grader
(forvarmning af ovn er alt for avanceret til mig, på nuværnede
tidspunkt), og det blev rigtig godt.

--
Peter Knutsen
sagatafl.org

---

Peter Knutsen wrote:
> Jeg har et par lakseportioner på 125 gram hver, oprindeligt frosne men
> nu formodentlig helt optøet efter en 16-17 timer i køleskab.
>
> Normalt pandesteger jeg bare, men jeg har hørt at man også kan bruge
> en ovn. Noget med staniol... Hvordan gør man, hvor tæt skal de pakkes
> ind, hvor længe skal de stege, og hvor varmt?

Prøv at pakke dem ind i et stykke lufttørret skinke og så giv dem et
kavarters tid v. 200 grader (evt. en anelse mindre, hvis man kan tåle at
laksen ikke er helt gennemstegt). Bacon kan også bruges.

vh
jan

--
Fotoamatør af Guds (u)nåde. | A: Der er altså også et liv uden for nettet!
PS: Knipserier kan findes på | B: Såååeh - har du et link?
Panorama fra Grenen i kuling:
http://jan.boegh.net/Album/Danmark/Nordenfjords/Skagen/slides/Grenen.html

---

Peter Knutsen formulerede spørgsmålet:
> Jeg har et par lakseportioner på 125 gram hver, oprindeligt frosne men nu
> formodentlig helt optøet efter en 16-17 timer i køleskab.
>
> Normalt pandesteger jeg bare, men jeg har hørt at man også kan bruge en ovn.
> Noget med staniol... Hvordan gør man, hvor tæt skal de pakkes ind, hvor længe
> skal de stege, og hvor varmt?

Jeg kan vældig godt lide at smøre et godt lag pesto på laksen, og bage
den ca. 10 min. ved 200gr.
Server evt i en dyb tallerken med en godt fiskesuppe og et godt brød.

Allan