|
|
 | Syltet hvidkål
Fra : Hauge |
Dato : 10-09-08 11:10 |
|
Hejsa
For en del år siden, fik jeg i Tyskland eddikkesyltet hvidkål, altså ikke
gæret, men syltet lidt i stil med syltede agurker..
Men.. Jeg har prøvet via Google at finde en opskrift på det, nu da hvidkål
jo er billige, så sylte og lagre til vinteren vil jo være en rar ting. Men
kan ikke finde en opskrift, andet end hvis det er en gæret udgave..
Er der nogen her der kan hjælpe? Må gerne være en udgave hvori der eventuelt
også indgår gulerødder, det fik jeg på "Kina'en" i går 
Kunne selvfølgelig vælge at prøve mig frem, men det er lidt nemmere at
starte med en grundopskrift.
Forøvrigt, hvis andre skal sylte agurker eller asier, så har Aldi 500 gram
syltekrydderier til 15 kr, hvilket jeg synes er ret billigt. (Sennepsfrø,
dildfrø, peber, koriander, ingefær, enebær, laurbærblade og neliker)
Pft.
Mvh Hauge
| |
 Trine Kornum Christi~ (10-09-2008)
| Kommentar
Fra : Trine Kornum Christi~ |
Dato : 10-09-08 11:21 |
|
"Hauge" <hauge@CUTsmart-tech.dk> writes:
> For en del år siden, fik jeg i Tyskland eddikkesyltet hvidkål, altså ikke
> gæret, men syltet lidt i stil med syltede agurker..
Blev det spist som en slags salat?
> Er der nogen her der kan hjælpe? Må gerne være en udgave hvori der eventuelt
> også indgår gulerødder, det fik jeg på "Kina'en" i går
Jeg vil gerne tilslutte mig ønsket.
Mvh Trine, der har æblechutney og æblesirup stående ude på komfuret
--
Hyggelig B'n'B i Nordjylland - plads til fire personer, hunde velkomne
Stor brugskunstforretning med komplet sortiment i de søde Gjøltrolde
http://www.triane.dk - I Biersted, nord for Aalborg
| |
Hauge (10-09-2008)
| Kommentar
Fra : Hauge |
Dato : 10-09-08 11:35 |
|
Hej
Trine Kornum Christiansen wrote:
> Blev det spist som en slags salat?
Det blev spist både som salat og istedet for kartoffelsalat til
frikadeller.
> Mvh Trine, der har æblechutney og æblesirup stående ude på komfuret
Mums.. Må man kikke med på den opskrift du har gang i, da jeg har 250 ton (i
hvert fald mange) æbler i haven?
Mvh Hauge
| |
 Trine Kornum Christi~ (10-09-2008)
| Kommentar
Fra : Trine Kornum Christi~ |
Dato : 10-09-08 11:48 |
|
"Hauge" <hauge@CUTsmart-tech.dk> writes:
> Mums.. Må man kikke med på den opskrift du har gang i, da jeg har 250 ton (i
> hvert fald mange) æbler i haven?
Har vi ikke alle det? :)
Jeg har ikke prøvet noget af det før, så det er på helt eget ansvar.
Og opskrifter er ikke noget jeg gør så meget i.
Chutneyen er lavet af en omgang æbler, et stort løg, en god sjat
æblecidereddike, lidt rørsukker, en gang ingefær og en håndfuld
rosiner. Den kogte en lille times tid og er nu hældt på et
atamonskyllet glas. Det smager i hvert fald godt nu.
Siruppen står og bliver siet nu. Det er bare alle resterne fra æblerne
til chutneyen, altså skrog og skræller og så et par hele æbler. Der
blev hældt vand ved og så har det stået og kogt en god times tid. Nu
står det antten over og drypper af. I morgen bliver det så kogt ind og
smagt til med rørsukker. Og så må vi se hvordan det smager. Det er i
hvert fald en utrolig flot rød farve.
Jeg var også ved at lave æble-kanel-snegle, men jeg havde næsten ikke
noget hvedemel. Så det blev til meget grove grovboller. :)
Mvh Trine
--
Hyggelig B'n'B i Nordjylland - plads til fire personer, hunde velkomne
Stor brugskunstforretning med komplet sortiment i de søde Gjøltrolde
http://www.triane.dk - I Biersted, nord for Aalborg
| |
Arne Jensen (10-09-2008)
| Kommentar
Fra : Arne Jensen |
Dato : 10-09-08 16:37 |
|
jeg har en fornemmelse af at det du har fået dansk surkål.
Dansk surkål
Et hvidkålshoved fri for stokken skæres i fine strimler
75 g. margarine smeltes i en gryde, tilsæt 1 dl. vand og 1 dl. eddike3 spsk.
salt og 1 spsk. kommen.
Heri koges kålen i en time under jævnlig omrøring.
herligt til medister eller stegt flæsk.
god appetit @rne
"Hauge" <hauge@CUTsmart-tech.dk> skrev i en meddelelse
news:48c79d08$0$15880$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk...
> Hejsa
>
> For en del år siden, fik jeg i Tyskland eddikkesyltet hvidkål, altså ikke
> gæret, men syltet lidt i stil med syltede agurker..
>
> Men.. Jeg har prøvet via Google at finde en opskrift på det, nu da
> hvidkål jo er billige, så sylte og lagre til vinteren vil jo være en rar
> ting. Men kan ikke finde en opskrift, andet end hvis det er en gæret
> udgave..
>
> Er der nogen her der kan hjælpe? Må gerne være en udgave hvori der
> eventuelt også indgår gulerødder, det fik jeg på "Kina'en" i går
>
> Kunne selvfølgelig vælge at prøve mig frem, men det er lidt nemmere at
> starte med en grundopskrift.
>
> Forøvrigt, hvis andre skal sylte agurker eller asier, så har Aldi 500 gram
> syltekrydderier til 15 kr, hvilket jeg synes er ret billigt. (Sennepsfrø,
> dildfrø, peber, koriander, ingefær, enebær, laurbærblade og neliker)
>
> Pft.
> Mvh Hauge
>
| |
Hauge (10-09-2008)
| Kommentar
Fra : Hauge |
Dato : 10-09-08 16:53 |
|
Hej
Arne Jensen wrote:
> jeg har en fornemmelse af at det du har fået dansk surkål.
> Dansk surkål
Så må det have været uden kommen, da jeg simpelthen afskyr kommen. Men hvis
man ser bort fra kommen, så vil jeg da prøve det.
Takker.
Mvh Hauge
| |
edelvang@gmail.com (10-09-2008)
| Kommentar
Fra : edelvang@gmail.com |
Dato : 10-09-08 14:16 |
|
On 10 Sep., 17:52, "Hauge" <ha...@CUTsmart-tech.dk> wrote:
> Så må det have været uden kommen, da jeg simpelthen afskyr kommen. Men hvis
> man ser bort fra kommen, så vil jeg da prøve det.
Jeg ville i stedet prøve en opskrift i stil med den her
http://www.sol.dk/opskrifter/samlingen/o0810524.html
Det ligner mere noget, min oldemor lavede. Jeg ville formentlig ikke
bryde mig om at sætte tænderne i Arnes surkål uden sukker.
Måske ville jeg udelade fedtet og bare koge kålen, hvis det skulle
gemmes en hel vinter. I så fald kan man smelte lidt fedt/smør i bunden
af gryden, inden man varmer kålen op i det.
Dansk surkål smager ligesom brunkål vidunderligt. Det skal vi også
snart til at have!
Mvh
Kevin Borbye Edelvang
| |
Hauge (10-09-2008)
| Kommentar
Fra : Hauge |
Dato : 10-09-08 21:22 |
|
Hej
edelvang@gmail.com wrote:
> Det ligner mere noget, min oldemor lavede. Jeg ville formentlig ikke
> bryde mig om at sætte tænderne i Arnes surkål uden sukker.
Kunne sagtens være den er en anelse for sur.
> Måske ville jeg udelade fedtet og bare koge kålen, hvis det skulle
> gemmes en hel vinter. I så fald kan man smelte lidt fedt/smør i bunden
> af gryden, inden man varmer kålen op i det.
For mit vedkommende, var det så man kunne "sylte" det og komme det i
henkogningsglas, så der er lidt godt til vinter.
> Dansk surkål smager ligesom brunkål vidunderligt. Det skal vi også
> snart til at have!
Brunkål er gud. Det smager så ænglene synger, omend med underlig stemme.
Mvh Hauge
Ps.:Er der rosiner i en prut?
| |
Kirsten Marker (11-09-2008)
| Kommentar
Fra : Kirsten Marker |
Dato : 11-09-08 10:06 |
|
Hej!
Mit første gæt var Sauerkraut eller surkål.. Ifølge Wikipedia er Sauerkraut
eller surkål en metode til konservering af fint snittet hvidkål. Ved lufttæt
opbevaring opstår der en mælkesyregæring svarende til ensilering. En mildere
udgave er Weinsauerkraut.
Jeg husker også de glas med snittet hvidkål eller snittet paprika som vi fik
serveret som Beilage til diverse kødretter, navnet er væk, men vil
gennemgå mine gemmer fra Tysklandsårerne så kan det være, jeg kommer i tanke
om navnet.
Jeg har set de "syltede" paprika irgenwo her i Dk, (Føtex eller Metro) hvis
du kan finde dem, kan du måske ved at se på varedeklarationen få en idee om,
hvilke ingredienser der er brugt.
Måske kan du finde noget tilsvarende i Aldi, fordi Aldi findes også i
Tyrskland og jeg har lagt mærke til, at en del af varerne bliver forhandlet
i begge lande , blot med ændrede etiketter..
mvh/kirsten
"Hauge" <hauge@CUTsmart-tech.dk> skrev i en meddelelse
news:48c79d08$0$15880$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk...
> Hejsa
>
> For en del år siden, fik jeg i Tyskland eddikkesyltet hvidkål, altså ikke
> gæret, men syltet lidt i stil med syltede agurker..
>
> Men.. Jeg har prøvet via Google at finde en opskrift på det, nu da
> hvidkål jo er billige, så sylte og lagre til vinteren vil jo være en rar
> ting. Men kan ikke finde en opskrift, andet end hvis det er en gæret
> udgave..
>
> Er der nogen her der kan hjælpe? Må gerne være en udgave hvori der
> eventuelt også indgår gulerødder, det fik jeg på "Kina'en" i går
>
> Kunne selvfølgelig vælge at prøve mig frem, men det er lidt nemmere at
> starte med en grundopskrift.
>
> Forøvrigt, hvis andre skal sylte agurker eller asier, så har Aldi 500 gram
> syltekrydderier til 15 kr, hvilket jeg synes er ret billigt. (Sennepsfrø,
> dildfrø, peber, koriander, ingefær, enebær, laurbærblade og neliker)
>
> Pft.
> Mvh Hauge
>
| |
Kirsten Marker (11-09-2008)
| Kommentar
Fra : Kirsten Marker |
Dato : 11-09-08 15:59 |
|
Gefunden!!!!
Idag hedder salaten Krautsalat, kikkede under Feinkosten hos
ww.hengstenberg.com
Sprød hvidkålssalat med eddike og krydderier, uden olie. og ellers tilsat
sukker, brændevinseddike, salt, vineddike, naturlig aroma, antioxidant
middel E 224 og citronsyre.
Ud fra det oplyste, kan du sikkert finde opskriften på google ...Rezepte
Krautsalat de...
mvh/kirsten .
"Kirsten Marker" <kmarker.fjerndette@mail.tele.dk> skrev i en meddelelse
news:48c8df7a$0$15895$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk...
> Hej!
>
> Mit første gæt var Sauerkraut eller surkål.. Ifølge Wikipedia er
> Sauerkraut eller surkål en metode til konservering af fint snittet
> hvidkål. Ved lufttæt opbevaring opstår der en mælkesyregæring svarende til
> ensilering. En mildere udgave er Weinsauerkraut.
>
> Jeg husker også de glas med snittet hvidkål eller snittet paprika som vi
> fik serveret som Beilage til diverse kødretter, navnet er væk, men vil
> gennemgå mine gemmer fra Tysklandsårerne så kan det være, jeg kommer i
> tanke om navnet.
>
> Jeg har set de "syltede" paprika irgenwo her i Dk, (Føtex eller Metro)
> hvis du kan finde dem, kan du måske ved at se på varedeklarationen få en
> idee om, hvilke ingredienser der er brugt.
>
> Måske kan du finde noget tilsvarende i Aldi, fordi Aldi findes også i
> Tyrskland og jeg har lagt mærke til, at en del af varerne bliver
> forhandlet i begge lande , blot med ændrede etiketter..
>
> mvh/kirsten
>
>
>
>
>
>
> "Hauge" <hauge@CUTsmart-tech.dk> skrev i en meddelelse
> news:48c79d08$0$15880$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk...
>> Hejsa
>>
>> For en del år siden, fik jeg i Tyskland eddikkesyltet hvidkål, altså ikke
>> gæret, men syltet lidt i stil med syltede agurker..
>>
>> Men.. Jeg har prøvet via Google at finde en opskrift på det, nu da
>> hvidkål jo er billige, så sylte og lagre til vinteren vil jo være en rar
>> ting. Men kan ikke finde en opskrift, andet end hvis det er en gæret
>> udgave..
>>
>> Er der nogen her der kan hjælpe? Må gerne være en udgave hvori der
>> eventuelt også indgår gulerødder, det fik jeg på "Kina'en" i går
>>
>> Kunne selvfølgelig vælge at prøve mig frem, men det er lidt nemmere at
>> starte med en grundopskrift.
>>
>> Forøvrigt, hvis andre skal sylte agurker eller asier, så har Aldi 500
>> gram syltekrydderier til 15 kr, hvilket jeg synes er ret billigt.
>> (Sennepsfrø, dildfrø, peber, koriander, ingefær, enebær, laurbærblade og
>> neliker)
>>
>> Pft.
>> Mvh Hauge
>>
>
>
| |
Kirsten Marker (11-09-2008)
| Kommentar
Fra : Kirsten Marker |
Dato : 11-09-08 17:47 |
|
Glemte!
Hvis hjælp ønskes i forbindelse med opskriften på "syltet hvidkål"
Krautsalat, står jeg gerne til rådighed.
mvh/kirsten
"Kirsten Marker" <kmarker.fjerndette@mail.tele.dk> skrev i en meddelelse
news:48c93233$0$15872$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk...
> Gefunden!!!!
>
> Idag hedder salaten Krautsalat, kikkede under Feinkosten hos
> ww.hengstenberg.com
> Sprød hvidkålssalat med eddike og krydderier, uden olie. og ellers tilsat
> sukker, brændevinseddike, salt, vineddike, naturlig aroma, antioxidant
> middel E 224 og citronsyre.
> Ud fra det oplyste, kan du sikkert finde opskriften på google ...Rezepte
> Krautsalat de...
>
> mvh/kirsten .
>
>
> "Kirsten Marker" <kmarker.fjerndette@mail.tele.dk> skrev i en meddelelse
> news:48c8df7a$0$15895$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk...
>> Hej!
>>
>> Mit første gæt var Sauerkraut eller surkål.. Ifølge Wikipedia er
>> Sauerkraut eller surkål en metode til konservering af fint snittet
>> hvidkål. Ved lufttæt opbevaring opstår der en mælkesyregæring svarende
>> til ensilering. En mildere udgave er Weinsauerkraut.
>>
>> Jeg husker også de glas med snittet hvidkål eller snittet paprika som vi
>> fik serveret som Beilage til diverse kødretter, navnet er væk, men vil
>> gennemgå mine gemmer fra Tysklandsårerne så kan det være, jeg kommer i
>> tanke om navnet.
>>
>> Jeg har set de "syltede" paprika irgenwo her i Dk, (Føtex eller Metro)
>> hvis du kan finde dem, kan du måske ved at se på varedeklarationen få en
>> idee om, hvilke ingredienser der er brugt.
>>
>> Måske kan du finde noget tilsvarende i Aldi, fordi Aldi findes også i
>> Tyrskland og jeg har lagt mærke til, at en del af varerne bliver
>> forhandlet i begge lande , blot med ændrede etiketter..
>>
>> mvh/kirsten
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>> "Hauge" <hauge@CUTsmart-tech.dk> skrev i en meddelelse
>> news:48c79d08$0$15880$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk...
>>> Hejsa
>>>
>>> For en del år siden, fik jeg i Tyskland eddikkesyltet hvidkål, altså
>>> ikke gæret, men syltet lidt i stil med syltede agurker..
>>>
>>> Men.. Jeg har prøvet via Google at finde en opskrift på det, nu da
>>> hvidkål jo er billige, så sylte og lagre til vinteren vil jo være en rar
>>> ting. Men kan ikke finde en opskrift, andet end hvis det er en gæret
>>> udgave..
>>>
>>> Er der nogen her der kan hjælpe? Må gerne være en udgave hvori der
>>> eventuelt også indgår gulerødder, det fik jeg på "Kina'en" i går
>>>
>>> Kunne selvfølgelig vælge at prøve mig frem, men det er lidt nemmere at
>>> starte med en grundopskrift.
>>>
>>> Forøvrigt, hvis andre skal sylte agurker eller asier, så har Aldi 500
>>> gram syltekrydderier til 15 kr, hvilket jeg synes er ret billigt.
>>> (Sennepsfrø, dildfrø, peber, koriander, ingefær, enebær, laurbærblade og
>>> neliker)
>>>
>>> Pft.
>>> Mvh Hauge
>>>
>>
>>
>
>
| |
Trine Kornum Christi~ (11-09-2008)
| Kommentar
Fra : Trine Kornum Christi~ |
Dato : 11-09-08 20:02 |
|
"Kirsten Marker" <kmarker.fjerndette@mail.tele.dk> writes:
> Hvis hjælp ønskes i forbindelse med opskriften på "syltet hvidkål"
> Krautsalat, står jeg gerne til rådighed.
Hep! Det lyder som noget af det jeg bedst kan lide ved tysk mad. Så
jeg vil gerne have opskriften.
Mvh Trine
--
Hyggelig B'n'B i Nordjylland - plads til fire personer, hunde velkomne
Stor brugskunstforretning med komplet sortiment i de søde Gjøltrolde
http://www.triane.dk - I Biersted, nord for Aalborg
| |
Kirsten Marker (12-09-2008)
| Kommentar
Fra : Kirsten Marker |
Dato : 12-09-08 10:48 |
|
Det er Hauge der eftersøgte syltet hvidkål /Krautsalat, mon ikke han finder
frem til opskriften på salaten, så du kan få den af ham.
med venlig hilsen
kirsten
Ktrinekc.dk> skrev i en meddelelse news:u63p28q17.fsf@trinekc.dk...
> "Kirsten Marker" <kmarker.fjerndette@mail.tele.dk> writes:
>
>> Hvis hjælp ønskes i forbindelse med opskriften på "syltet hvidkål"
>> Krautsalat, står jeg gerne til rådighed.
>
> Hep! Det lyder som noget af det jeg bedst kan lide ved tysk mad. Så
> jeg vil gerne have opskriften.
>
> Mvh Trine
>
> --
> Hyggelig B'n'B i Nordjylland - plads til fire personer, hunde velkomne
> Stor brugskunstforretning med komplet sortiment i de søde Gjøltrolde
>
> http://www.triane.dk - I Biersted, nord for Aalborg
| |
edelvang@gmail.com (11-09-2008)
| Kommentar
Fra : edelvang@gmail.com |
Dato : 11-09-08 07:17 |
|
On 10 Sep., 22:21, "Hauge" <ha...@CUTsmart-tech.dk> wrote:
> For mit vedkommende, var det så man kunne "sylte" det og komme det i
> henkogningsglas, så der er lidt godt til vinter.
Hvis du gør som beskrevet i linket, men undlader fedtet, så svarer det
fuldstændig til en klassisk nedsyltning.
Så er der altid krigen om, hvorvidt man kan nøjes med at
ovnsterilisere glassene, om der skal Atamon i osv, men det går jeg ud
fra, du har styr på.
Mvh
Kevin Borbye Edelvang
| |
|
|