---

En ven bad mig hoppe ud af vinmøllen for en kort bemærkning og prøve
at lave en ny opskrift, der ville passe til øl -- en Leffe bruin, som
han er glad for. Leffe er grundlagt i 1152, men øllet brygges i dag på
licens. Derfor må der ikke stå trappist på etiketten. Det er cremet &
sødlig øl med god krop af maltaromaer. Jeg tænkte umiddelbart ristet
rugbrød, noget braiseret kød med en søldlig sauce og lidt rygeost som
syrligt-sødt-cremet element til at binde tingene sammen.

Opskrift & billeder her:
http://bergholt.net/oksebryst_leffesauce_ristet_rugbroed_rygeost.html


---
Mvh.
Kasper Bergholt
http://www.bergholt.net (På vej: Lam i støbejern, urter, hvidvin, fond
& grønne Puy-linser)