On 5 Apr., 20:54, "Anders Halskov-Jensen" <and...@vinkritik.dk> wrote:
> "Jens Bruun" <bruun_j...@hotmail.com> skrev i en meddelelsenews:W5SdnRCGSfW_pWjanZ2dnUVZ8h-dnZ2d@giganews.com...
>
> > "Anders Halskov-Jensen" <and...@vinkritik.dk> skrev i en meddelelse
> >news:47f5283a$0$15899$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk
>
> >> F.eks til foie gras, gerne sammen med en balsamico-reduktion, et
> >> stykke ristet brød og lidt grønt.
>
> > Apropos foie gras: Hvor fås denne gudespise i fersk og hel udgave
> > storkøbenhavn? Price-brødrene havde i går aftes gang i flere hele pakker,
> > og jeg blev (atter) mindet om, hvor meget jeg eeeelsker foie gras - og
> > allerhelst med et glas Chateau d'Yquem til.
>
> > --
> > -Jens B.
>
> Rå, men frossen lever i foie gras format fås hos specialkøbmanden til knap
> 400 for en hel.
>
> Anders
Metro har dem også i rå, men frossen tilstand... og så vidt jeg husker
en hel del billigere?!!
Jeg overvejer faktisk at prøve at opstarte mit lille økologiske gåse-
hold igen efter, at ræven var så venlig at snacke hele min lille flok
af håndtamme gæs, en kold vinter i 2001. De skulle have været
grundstammen i et avls-forsøg, hvor jeg skulle se hvor fed en lever de
kunne få uden at blive tvangsfodret. I memmeltiden kom der
fugleinfluenza og projektet blev sat i bero. Nu har dyrlægen sagt at
der er givet grønt lys igen for udendørs fuglehold ...så snart skal
der indkøbes små dunede gæslinger til håndmadning og pippen på
køkkenbordet, i det gamle marsvisebur under varmelampen... Nøj hvor er
de søde de små skravl!
Er der nogen af jer der har avlet gæs selv eller har set/smagt leveren
fra en ikke-tvangsfodret gås? Kan man få den fed nok? ...Og er der
nogen der evt. kunne tænke sig at aftage en økologisk gås eller to,
når der kommer gang i sagerne om et par år (De yngler først når de er
2 år gamle)?
Glædelige madhilsner
:) Misty - der i år skal på decideret mad & vin-sommerferie rundt i
Frankrig, Italien, Monaco og Tyskland... Namme nam!