[Max | Wed, 31 Jan 2007 20:00:54 +0100]
>Jeg lavede Crème brûlée med pasturiserede æggeblommer,
>og de blev ikke stive. Nogen andre der har haft problemer
>med at lave det af disse blommer ?
Næh, tværtimod - det gør jeg altid.
Men disse blommer har jo undergået en varembehandling og har fået vand
tilsat, så det kan være at du enten skal bruge lidt mere af dem, eller varme
din crème brûlée længere eller ved højere tenperatur.
Mvh René
www.rene.hjorth.com