---

Hvordan får man lige sådan en bakset sammen???
Er vant til at lave en opbagt (kan ikke finde ud af andet) men bliver den
ikke alt for fedende???

Linda

---

"Linda Hedegaard Jensen" <FJERNDETTEteddymis@stofanet.dk> skrev i en
meddelelse news:43bbf296$0$11171$ba624c82@nntp02.dk.telia.net...
> Hvordan får man lige sådan en bakset sammen???
> Er vant til at lave en opbagt (kan ikke finde ud af andet) men bliver den
> ikke alt for fedende???
>
> Linda

Kommer lidt an på hvilken substand du har. F.eks. noget suppe, så kan du
jævne sovs ret kaloriefattigt ved at mose nogle kogte kartofler ned i, eller
du kan lave en meljævning: 1 dl. vand rystes kraftigt sammen med en
spiseskefuld mel. Og tilsættes til sidst under kogning. (afhænger
selvfølgelig af, hvor meget du skal have jævnet.)

VH
JytteJ
>
>

---

Linda Hedegaard Jensen <FJERNDETTEteddymis@stofanet.dk> skrev:
>Hvordan får man lige sådan en bakset sammen???
>Er vant til at lave en opbagt (kan
>ikke finde ud af andet) men bliver den
>ikke alt for fedende???
>
>Linda

Du kan bruge kartoffel el. grøntsagsvand og jævne med Maizena
sovsejævner, hvis du vil have lidt fløde i så kan du bruge
Maizena creme fine madlavning, som forøvrigt er set med kun 7%
fedt.
Thomas
Allways look at the bright side of life

---

Linda Hedegaard Jensen wrote:
> Hvordan får man lige sådan en bakset sammen???
> Er vant til at lave en opbagt (kan ikke finde ud af andet) men bliver
> den ikke alt for fedende???

jeg bruger somregel lidt forskelligt...
enten mel og vand rystet sammen, eller mel og mælk rystet sammen, eller vand
og maizena mel rørt sammen, eller mælk og maizena mel rørt sammen....

det afhænger af hvilken konsistens jeg ønsker i sovsen.... skal det være en
der ligner opbagt sovs mest, vil jeg sige mel og mælk rystet sammen, resten
af mulighederne giver en lidt anden konsistens.....
skal du kunne genvarme sovsen senere vil jeg anbefale at du bruger mel og
enten mælk eller vand, men skal du kun bruge sovsen den ene servering, er
maizena nemt og hurtigt at bruge ;)

--
Knus, Sabina

Se vores skønne persere på
http://www.dkshadowfax.dk

---

Sabina H. wrote:
> Linda Hedegaard Jensen wrote:
[snip]
> skal du kunne genvarme sovsen senere vil jeg anbefale at du bruger mel og
> enten mælk eller vand, men skal du kun bruge sovsen den ene servering, er
> maizena nemt og hurtigt at bruge ;)
>

Jeg har da tit varmet sovs op som er jævnet med den der herlige maizena
som aldrig klumper. Det bliver fint...

Inger

---

Inger wrote:
> Sabina H. wrote:
>> Linda Hedegaard Jensen wrote:
> [snip]
>> skal du kunne genvarme sovsen senere vil jeg anbefale at du bruger
>> mel og enten mælk eller vand, men skal du kun bruge sovsen den ene
>> servering, er maizena nemt og hurtigt at bruge ;)
>>
>
> Jeg har da tit varmet sovs op som er jævnet med den der herlige
> maizena som aldrig klumper. Det bliver fint...

det kommer også an på om du laver sovs på mælk eller vand...
jeg bruger feks primært vand til at lave sovs af, og den almindelige maizena
mel (ikke at forveksle med maizena jævner som jeg tror det er du snakker om)
giver sovsen en lige sjov "gele-agtig" konsistens ved afkøling.....
er sovsen derimod baseret på mælk er problemet ikke så udpræget, og skal man
opvarme sovsen som er baseret på vand, kan man tilsætte en smule mælk og
røre den fin sammen igen.....

jeg har prøvet at købe maizena jævneren, og synes ærlig talt det er for dyrt
at bruge.... der skal bruges en frygtelig masse for at jævne en sovs
ordentligt ;).... og hvis man i stedet bruger almindeligt maizena mel og
bare rører det ud i vand eller mælk, så holder sådan en æske ganske længe og
er ca halvt så dyr som jævneren ;)
--
Knus, Sabina

Se vores skønne persere på
http://www.dkshadowfax.dk

---

"Sabina H." <sabina@websetter.dk> skrev i en meddelelse
news:43bc354c$0$67257$157c6196@dreader2.cybercity.dk...
> Inger wrote:
> > Sabina H. wrote:
> >> Linda Hedegaard Jensen wrote:
> > [snip]
> >> skal du kunne genvarme sovsen senere vil jeg anbefale at du bruger
> >> mel og enten mælk eller vand, men skal du kun bruge sovsen den ene
> >> servering, er maizena nemt og hurtigt at bruge ;)
> >>
> >
> > Jeg har da tit varmet sovs op som er jævnet med den der herlige
> > maizena som aldrig klumper. Det bliver fint...
>
> det kommer også an på om du laver sovs på mælk eller vand...
> jeg bruger feks primært vand til at lave sovs af, og den almindelige
maizena
> mel (ikke at forveksle med maizena jævner som jeg tror det er du snakker
om)
> giver sovsen en lige sjov "gele-agtig" konsistens ved afkøling.....

Jo men bliver den ikke fin igen ved opvarmning. Måske lidt tykkere. Men så
kan man vel bare tilsætte lidt mere væske. Jeg har aldrig spekuleret over
det. Laver også sovs på maizena +vand og gemmer og varmer op igen.
Nu er det ikke så tit jeg laver sovs ås kan ikke lige huske hvordan det er.
Men mener bare jeg tilsætter lidt mere væske og pisker godt.

LN

---

Sabina H. wrote:
> Inger wrote:
>
>>Sabina H. wrote:
>>
>>>Linda Hedegaard Jensen wrote:
>>
>>[snip]
>>
>>>skal du kunne genvarme sovsen senere vil jeg anbefale at du bruger
>>>mel og enten mælk eller vand, men skal du kun bruge sovsen den ene
>>>servering, er maizena nemt og hurtigt at bruge ;)
>>>
>>
>>Jeg har da tit varmet sovs op som er jævnet med den der herlige
>>maizena som aldrig klumper. Det bliver fint...
>
>
> det kommer også an på om du laver sovs på mælk eller vand...
> jeg bruger feks primært vand til at lave sovs af, og den almindelige maizena
> mel (ikke at forveksle med maizena jævner som jeg tror det er du snakker om)

Det var det Derudover er det når jeg laver lækker flødesovs til
stegen at jeg primært bruger det...

>
> jeg har prøvet at købe maizena jævneren, og synes ærlig talt det er for dyrt
> at bruge.... der skal bruges en frygtelig masse for at jævne en sovs
> ordentligt ;).... og hvis man i stedet bruger almindeligt maizena mel og
> bare rører det ud i vand eller mælk, så holder sådan en æske ganske længe og
> er ca halvt så dyr som jævneren ;)

Ja, der skal bruges temmelig meget. Men jeg har
sceneskedehindebetændelse og er derfor glad for at slippe for at piske.
Og jeg har det med at få klumper når jeg bruger almindeligt maizena...

Inger

---

> Hvordan får man lige sådan en bakset sammen???
> Er vant til at lave en opbagt (kan ikke finde ud af andet) men bliver den
> ikke alt for fedende???

Jeg bager op ad måske 30 g fedtstof, og vi skal jo have lidt fedt
indenbords. Min erfaring er, at er der lidt fedt i maden, så mætter den
bedre og man får totalt set færre kalorier og et smagsmæssigt bedre måltid.
Du kan naturligvis røre melet ud i vand i stedet, og så røre det i den
kogende væske, men det smager ikke nær så godt = man spiser mere af det.

Mvh Maria

---

Maria Frederiksen wrote:

> men det smager ikke nær så godt = man
> spiser mere af det.

hehe jeg ved sku ikke hvor du normalt spiser*G* men her i huset spiser man
altså ikke mere, hvis maden smager dårligere*G* snarere omvendt ;)

har du noget mere officielt at basere din teori, omkring fedt i maden mætter
mere, på, end din personlige erfaring? er bare nysgerrig, da det ikke er min
erfaring......

--
Knus, Sabina

Se vores skønne persere på
http://www.dkshadowfax.dk

---

> hehe jeg ved sku ikke hvor du normalt spiser*G* men her i huset spiser man
> altså ikke mere, hvis maden smager dårligere*G* snarere omvendt ;)

Formuleringen var ikke helt smart. Her i huset spiser vi gladeligt 2 -3
poser baernaisesovs, hvis den er fedtfattig, men kun en, hvis den er lavet
med fedt i. Regnestykket siger at jeg får bedre smag, bedre oplevelse og
færre kalorier. Tilsvarende gældre andre sovse, så derfor er jeg ikke bange
for en "fed" sovs med måske 30-50 g fedt til ½ liter. Og så føler jeg at jeg
har fået MAD og ikke bare har skullet stoppe et eller andet i hovedet for at
mætte maven.

> har du noget mere officielt at basere din teori, omkring fedt i maden
> mætter mere, på, end din personlige erfaring? er bare nysgerrig, da det
> ikke er min erfaring......

Kun personlig erfaring. Fedt giver smagsfylde og jeg føler mig bare mindre
sulten i løbet af aftenen frem for en gang grøntsager, kød og ingen/lidt
fedt. Husbond har det på samme måde, og han ved endda ikke hvornår jeg gør
hvad

Mvh Maria

---

Hej Maria

> Kun personlig erfaring. Fedt giver smagsfylde og jeg føler mig bare mindre
> sulten i løbet af aftenen frem for en gang grøntsager, kød og ingen/lidt
> fedt. Husbond har det på samme måde, og han ved endda ikke hvornår jeg gør
> hvad

Kalorier smager også bedre end vitaminer :)

Mvh Max

---

"Sabina H." <sabina@websetter.dk> wrote:
> har du noget mere officielt at basere din teori, omkring fedt i maden
> mætter mere, på, end din personlige erfaring? er bare nysgerrig, da det
> ikke er min erfaring......

Det er faktisk ikke helt løwn.

Den herostratisk berømte Arne Astrup lavede for en del år siden forsøg, som
pegede på at man først følte mæthed, når måltidets totalfedt-% nåede en vis
størrelse.

Dvs. at man kunne spise nok så mange gulerødder, kartoffelvandsbaserede
skefuldesovs, salatblade, etc, men hvis ikke man fik en hvis mængde fedt
ville mæthedsfornemmelsen ikke indfinde sig.

Jeg skal se om jeg kan finde en henvisning til en artikel.






-V-

---

> Den herostratisk berømte Arne Astrup lavede for en del år siden forsøg,
> som pegede på at man først følte mæthed, når måltidets totalfedt-% nåede
> en vis størrelse.
>
> Dvs. at man kunne spise nok så mange gulerødder, kartoffelvandsbaserede
> skefuldesovs, salatblade, etc, men hvis ikke man fik en hvis mængde fedt
> ville mæthedsfornemmelsen ikke indfinde sig.

Det ved enhver, der har været på kur med vægtkonsulenterne (den med 300 gram
grøntsager). Man er fuld i maven, men bare ikke mæt. Og der får man endda
relativt mange proteiner, så det er fedtet, der gør forskellen.

Mvh Maria

---

"Maria Frederiksen" <mf@easyfrag.dk> skrev i en meddelelse
news:43bccb6a$0$47002$edfadb0f@dread15.news.tele.dk...
> > Den herostratisk berømte Arne Astrup lavede for en del år siden forsøg,
> > som pegede på at man først følte mæthed, når måltidets totalfedt-% nåede
> > en vis størrelse.
> >
> > Dvs. at man kunne spise nok så mange gulerødder, kartoffelvandsbaserede
> > skefuldesovs, salatblade, etc, men hvis ikke man fik en hvis mængde fedt
> > ville mæthedsfornemmelsen ikke indfinde sig.
>
> Det ved enhver, der har været på kur med vægtkonsulenterne (den med 300
gram
> grøntsager). Man er fuld i maven, men bare ikke mæt. Og der får man endda
> relativt mange proteiner, så det er fedtet, der gør forskellen.
>
> Mvh Maria
>

Jeg vil sige både fuld og mæt. Sådan havde jeg det i hvert fald.

Problemet er mere at man også vænner maven til store mængder mad. 600-1000 g
grøntsager fylder altså en del(og her taler vi ikke om salat eller agurk) +
de store mængder protein mm. Jeg må indrømme at jeg følte mig enormt mæt -
også i lang tid.

Så passer den livsstil ikke til en eller man falder tilbage i de gamle
spisevaner. Ja så kan maven nu rumme en hel del mere.

Men til nogen passer den livsstil bare. Kender flere der har tabt sig via
dem og og har holdt vægten på efterhånden 4.-6. år.

Bare min personlige erfarring.

LN

---

Sabina H. wrote:

>>men det smager ikke nær så godt = man
>>spiser mere af det.
>
> hehe jeg ved sku ikke hvor du normalt spiser*G* men her i huset spiser man
> altså ikke mere, hvis maden smager dårligere*G* snarere omvendt ;)
>
> har du noget mere officielt at basere din teori, omkring fedt i maden mætter
> mere, på, end din personlige erfaring? er bare nysgerrig, da det ikke er min
> erfaring......

Tor Nørretranders' "Menneskeføde" støtter samme synspunkt begrundet i
det glukemiske index: Hurtige kulhydrater øger éns sultfornemmelse og
kan derfor nemt få os til at spise alt for meget.

Konkret bliver hans enkle forslag til en løsning at droppe stærkt
stivelsesholdige fødevarer og satse på mere næringsrige fødevarer og
gode smagsoplevelser.

Kim

---

"Kim Bach Petersen" <no@spam.dk> wrote:
> Tor Nørretranders' "Menneskeføde" støtter samme synspunkt begrundet i det
> glukemiske index: Hurtige kulhydrater øger éns sultfornemmelse og kan
> derfor nemt få os til at spise alt for meget.

Glykæmisk Indeks er en narresut.

Jeg har svært ved at tage en forfatters input om kostråd alvorligt
sammenlignet med folk, som rent faktisk lever af det, og har udgivet
kredible videnskabelige artikler om emnet.

> Konkret bliver hans enkle forslag til en løsning at droppe stærkt
> stivelsesholdige fødevarer og satse på mere næringsrige fødevarer og gode
> smagsoplevelser.

Det sidste kan vi dog i allerhøjeste grad blive enige om: gode
smagsoplevelser er vejen frem, men det har ikke nødvendigvis noget med
stivelsesindhold eller ej.





-V-

---

-V- wrote:

>>Tor Nørretranders' "Menneskeføde" støtter samme synspunkt begrundet i det
>>glukemiske index: Hurtige kulhydrater øger éns sultfornemmelse og kan
>>derfor nemt få os til at spise alt for meget.
>
> Glykæmisk Indeks er en narresut.
>
> Jeg har svært ved at tage en forfatters input om kostråd alvorligt
> sammenlignet med folk, som rent faktisk lever af det, og har udgivet
> kredible videnskabelige artikler om emnet.

Nu er Nørretranders så en særlig slags forfatter, nemlig
videnskabsjournalist, og derfor er hans bog ikke bekendelseslitteratur,
men en formidling af personlige erfaringer med videnskabsfolks kostråd.
Som sådan synes jeg, at bogen er en gedin formidling af nolge positioner
i sund-kost-diskussionen, som har været underrepræsenterede herhjemme.

Det er også værd at bemærke, at han ikke er "naiv" GI-fortaler - han
diksuterer fx i detaljer hvor svært det er at afgøre en fødevares
faktiske GI (afhængig af modenhed, tilberedning, kombinationer, etc.).

>>Konkret bliver hans enkle forslag til en løsning at droppe stærkt
>>stivelsesholdige fødevarer og satse på mere næringsrige fødevarer og gode
>>smagsoplevelser.
>
> Det sidste kan vi dog i allerhøjeste grad blive enige om: gode
> smagsoplevelser er vejen frem, men det har ikke nødvendigvis noget med
> stivelsesindhold eller ej.

Som jeg læser Nørretranders' er det vist også der han ender: Han
foreslår at man i en periode dropper al ikke-stenalder-mad, så kroppen
kan restituere sig oven på års stivelses- og sukker-chok - derefter kan
man godt begynde at blive mere "moderne" i sine valg.

Kim

---

Kim Bach Petersen <no@spam.dk> skrev:
>-V- wrote:
>
>>>Tor Nørretranders' "Menneskeføde"
>>>støtter samme synspunkt begrundet i det
>>>glukemiske index: Hurtige
>>>kulhydrater øger éns
>>>sultfornemmelse og kan
>>>derfor nemt få os til at spise alt for meget.
>>
>> Glykæmisk Indeks er en narresut.
>>
>> Jeg har svært ved at tage en
>>forfatters input om kostråd alvorligt
>> sammenlignet med folk, som rent
>>faktisk lever af det, og har udgivet
>> kredible videnskabelige artikler om emnet.
>
>Nu er Nørretranders så en særlig
>slags forfatter, nemlig
>videnskabsjournalist, og derfor er
>hans bog ikke bekendelseslitteratur,
>men en formidling af personlige
>erfaringer med videnskabsfolks kostråd.
>Som sådan synes jeg, at bogen er en
>gedin formidling af nolge positioner
>i sund-kost-diskussionen, som har
>været underrepræsenterede herhjemme.
>
>Det er også værd at bemærke, at han
>ikke er "naiv" GI-fortaler - han
>diksuterer fx i detaljer hvor svært
>det er at afgøre en fødevares
>faktiske GI (afhængig af modenhed,
>tilberedning, kombinationer, etc.).
>
>>>Konkret bliver hans enkle forslag
>>>til en løsning at droppe stærkt
>>>stivelsesholdige fødevarer og satse
>>>på mere næringsrige fødevarer og gode
>>>smagsoplevelser.
>>
>> Det sidste kan vi dog i
>>allerhøjeste grad blive enige om: gode
>> smagsoplevelser er vejen frem, men
>>det har ikke nødvendigvis noget med
>> stivelsesindhold eller ej.
>
>Som jeg læser Nørretranders' er det
>vist også der han ender: Han
>foreslår at man i en periode dropper
>al ikke-stenalder-mad, så kroppen
>kan restituere sig oven på års
>stivelses- og sukker-chok - derefter kan
>man godt begynde at blive mere
>"moderne" i sine valg.
>
>Kim

Slankekure, Vægtvogter, Atkinson, Nørretranders og alle de andre
er bare 1001 nats eventyr skrevet på hver sin måde.
Husk: spis dig glad.
Allways look at the bright side of life

---

> Hvordan får man lige sådan en bakset sammen???

Du skal bruge noget smag - vand du har kogt kylling og grøntsager i fx. Hvis
den skal være fedtfattig, er arrowroot en rigtig god jævner. Det er et
pulver udvundet af en plante. Pulveret minder i farve, vægt og konsistens om
kartoffelmel. Man opløser pulveret i en lille smule vand, og hælder det i
sovsen, som så varmes op.

Det fås her i Kbh. bla. hos specialkøbmanden.

-
padre

---

Padre <spirito_santo@yahoo.com> skrev:
>> Hvordan får man lige sådan en
>>bakset sammen???
>
>Du skal bruge noget smag - vand du
>har kogt kylling og grøntsager i fx. Hvis
>den skal være fedtfattig, er
>arrowroot en rigtig god jævner. Det er et
>pulver udvundet af en plante.
>Pulveret minder i farve, vægt og
>konsistens om
>kartoffelmel. Man opløser pulveret i
>en lille smule vand, og hælder det i
>sovsen, som så varmes op.
>
>Det fås her i Kbh. bla. hos
>specialkøbmanden.
>
>Kan det tåle at koge, som sovsejævner, og hvad koster det pr.
kg.?Eller pr. 5 dl. sovs.

--
Allways look at the bright side of life

---

Padre <spirito_santo@yahoo.com> skrev:
>> Hvordan får man lige sådan en
>>bakset sammen???
>
>Du skal bruge noget smag - vand du
>har kogt kylling og grøntsager i fx. Hvis
>den skal være fedtfattig, er
>arrowroot en rigtig god jævner. Det er et
>pulver udvundet af en plante.
>Pulveret minder i farve, vægt og
>konsistens om
>kartoffelmel. Man opløser pulveret i
>en lille smule vand, og hælder det i
>sovsen, som så varmes op.
>
>Det fås her i Kbh. bla. hos
>specialkøbmanden.
>
>-
>padre

Du glemte at skrive, når du nu har "sakset" lidt på nettet, at
arrowroot anvendes fortrinsvis til desserter, så til sovs-tja,
alt lykkes i en gasovn.
Allways look at the bright side of life

---

"Thomas Peter Bitsch (slet 17JPK)" <vitsbreaks@17JPKsol.dk> wrote in message
news:11364879650.0489543575341678@dtext.news.tele.dk...

> Du glemte at skrive, når du nu har "sakset" lidt på nettet, at

Ikke forstået; sakset hvad ?

Jeg har selv forsøgt mig med det til sovs, og det gik skam helt fint. Man må
bare ikke lade det koge. Personligt synes jeg ikke, det smager lige så godt
som når man laver en opbagning en opbagning af helvt mel og halvt smør, men
når det nu skal være fedtfatigt ........

--
padre

---

padre <spirito_santo@yahoo.com> skrev:
>
>"Thomas Peter Bitsch (slet 17JPK)"
><vitsbreaks@17JPKsol.dk> wrote in message
>news:11364879650.0489543575341678@dte
>xt.news.tele.dk...
>
>> Du glemte at skrive, når du nu har
>>"sakset" lidt på nettet, at
>
>Ikke forstået; sakset hvad ?
>
>Jeg har selv forsøgt mig med det til
>sovs, og det gik skam helt fint. Man må
>bare ikke lade det koge. Personligt
>synes jeg ikke, det smager lige så godt
>som når man laver en opbagning en
>opbagning af helvt mel og halvt smør, men
>når det nu skal være fedtfatigt ........
>
>--
>padre

Hvad koster det? Og når det bruges som gelerings middel, kan det
vel kun være en nødløsning til sovs, især som du skriver, ikke
smager godt. Maizena og fedtfattig creme fine må stadig være det
optimale, hvis ikke smagen er ligegyldig, men selvfølgeli,jo
værre smag, jo mindre spiser man.
Allways look at the bright side of life

---

padre <spirito_santo@yahoo.com> skrev:
>
>"Thomas Peter Bitsch (slet 17JPK)"
><vitsbreaks@17JPKsol.dk> wrote in message
>news:11364879650.0489543575341678@dte
>xt.news.tele.dk...
>
>> Du glemte at skrive, når du nu har
>>"sakset" lidt på nettet, at
>
>Ikke forstået; sakset hvad ?
>
>Jeg har selv forsøgt mig med det til
>sovs, og det gik skam helt fint. Man må
>bare ikke lade det koge. Personligt
>synes jeg ikke, det smager lige så godt
>som når man laver en opbagning en
>opbagning af helvt mel og halvt smør, men
>når det nu skal være fedtfatigt ........
>
>--
>padre

ingen svar på konkrete spørgsmål - vi andre kan også finde Dine
svar på nettet.
Allways look at the bright side of life