/ Forside / Interesser / Fritid / Madlavning / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
kan hvidvin fryses
Fra : Christian Hansen


Dato : 10-05-05 18:46

Hej

Da man tit skal bruge lidt vin i mad overvejer jeg at fryse hvidvin ned
i "portionsstørrelser". Tager vinen skade af at blive frosset ned?

Mvh Christian

 
 
Aage Andersen (10-05-2005)
Kommentar
Fra : Aage Andersen


Dato : 10-05-05 19:05


"Christian Hansen"
> Da man tit skal bruge lidt vin i mad overvejer jeg at fryse hvidvin ned i
> "portionsstørrelser". Tager vinen skade af at blive frosset ned?

Jeg fryser hvidvin ned som "whiskyterninger". Gaar udmærket til madlavning.

Aage



N/A (14-05-2005)
Kommentar
Fra : N/A


Dato : 14-05-05 14:16



Ukendt (14-05-2005)
Kommentar
Fra : Ukendt


Dato : 14-05-05 14:16

Hej,

[klip]
> Ingen klar væske kan tage skade af at have været nedfrossen
[klip]

....men hvad så med alkolen i vinen? Frysepunktet er vel lavere end vands,
eller hvordan?

--
/ Kristian
www.hammerhaj.dk



Bo Warming (14-05-2005)
Kommentar
Fra : Bo Warming


Dato : 14-05-05 18:58

"Kristian" <na> wrote in message
news:4285f804$0$67261$157c6196@dreader2.cybercity.dk...
> Hej,
>
> [klip]
>> Ingen klar væske kan tage skade af at have været nedfrossen
> [klip]
>
> ...men hvad så med alkolen i vinen? Frysepunktet er vel lavere end vands,
> eller hvordan?

Jo mere alkohol (og jo mere sukker) jo større risiko for at du ikke kan
fryse det stift.
Men alle klare væsker vil ikke ændres ved nedkøling og genopvarmning

- iskrystaller kan ikke skade opløste molekyler, kun kolloider, emulsioner
og lignende
( hvor sårbare proteiner er stabilisator af den homogeniserede
fedt-olie-blanding))



Kim Schulz (14-05-2005)
Kommentar
Fra : Kim Schulz


Dato : 14-05-05 19:11

On Sat, 14 May 2005 19:58:24 +0200
"Bo Warming" <bwng@bwng.dk> wrote:

> "Kristian" <na> wrote in message
> news:4285f804$0$67261$157c6196@dreader2.cybercity.dk...
> > Hej,
> >
> > [klip]
> >> Ingen klar væske kan tage skade af at have været nedfrossen
> > [klip]
> >
> > ...men hvad så med alkolen i vinen? Frysepunktet er vel lavere end
> > vands, eller hvordan?
>
> Jo mere alkohol (og jo mere sukker) jo større risiko for at du ikke
> kan fryse det stift.
> Men alle klare væsker vil ikke ændres ved nedkøling og genopvarmning
>
> - iskrystaller kan ikke skade opløste molekyler, kun kolloider,
> emulsioner og lignende
> ( hvor sårbare proteiner er stabilisator af den homogeniserede
> fedt-olie-blanding))


Hvornår er en væske klar? Jeg frøs (ved et uheld) engang nogle æble
cider flasker (de almindelige billige 1½l fra føtex). Da jeg tøede dem
op igen så var al "farven" ligesom faldet til bunden og dannet en form
for sirup der. Det øverste lignede nærmest vand.

--
Kim Schulz | Linux - Your Choice! Your Opinion! Your life!
Geek by nature |
schulz.dk |

Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177552
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408849
Brugere : 218887

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste