On Tue, 14 Dec 2004 17:34:36 +0100, Piea <pvs81@SPAM.mailme.dk> wrote:
> Hej
>
> Jeg er igang med at lave mad efter en opskrift (mad på 15 min)
>
> Der står at rødspætterne skal dampes i 12 min.
> Men der står også at de bare skal krydes med salt og peber evt lidt
> citronsaft.
>
> Men nu er mit spørgsmål, hvordan damper man??
>
> Håber I kan hjælpe
>
>
Hej
Du skal have en gryde med rist.
I bunden af gryden kommer du væsken. Til fisk er det mest almindeligt at
bruge vand eller hvidvin. I væsken kan du komme forskellige krydderier.
Væsken bringes i kog. På risten lægger du fisken. Den sænkes ned i gryden
men fisken skal ikke røre væsken. Alt efter tykkelsen på din fisk skal den
have omkring 10minuter.
Den bliver lækker og bevarer mere smag på denne måde end hvis den bliver
kogt. Du kan tilmed lave en god sovs af væsken når du har dampet fisken
færdig.
/Thomas
--
"jeg blev perfekt da jeg stoppede med at overdrive"