|
|
 | svane
Fra : Kalle Ågaard |
Dato : 14-11-04 17:40 |
|
Kære NG
I dag da jeg var ude at gå en tur kom jeg til at kigge på en svane - og kom
i den anledning til at tænke på hvordan det mon kan være, at man ikke spiser
denne prægtige fugl? Den minder jo en del om en gås, bare større, og må da
smage ganske godt, eller hvad? Er det en smagssag eller er svanen bare en
"hellig ko" 
Håber på interessante indlæg
Kalle
| |
 Jonas Kofod (14-11-2004)
| Kommentar
Fra : Jonas Kofod |
Dato : 14-11-04 17:48 |
|
"Kalle Ågaard" <balrok@hostel.dk> skrev i en meddelelse
news:41978a59$0$175$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk...
> Kære NG
> I dag da jeg var ude at gå en tur kom jeg til at kigge på en svane - og
kom
> i den anledning til at tænke på hvordan det mon kan være, at man ikke
spiser
> denne prægtige fugl? Den minder jo en del om en gås, bare større, og må da
> smage ganske godt, eller hvad? Er det en smagssag eller er svanen bare en
> "hellig ko"
>
> Håber på interessante indlæg
Den er fredet - i Kina er det helt normalt at spise svaner. Før svanens
fredning var dette osse normalt i DK.
Det fortalte Troels Kløvedal mig ihvertfald i det tv-program der hvor de
fiser rundt i Kina med deres Nordkaperen.
Hvordan det smager ved jeg ikke - og jeg har heller ikke opskriften på fyldt
and
| |
Henrik Weigelt (14-11-2004)
| Kommentar
Fra : Henrik Weigelt |
Dato : 14-11-04 18:00 |
|
"Kalle Ågaard" <balrok@hostel.dk> skrev i en meddelelse
news:41978a59$0$175$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk...
> Kære NG
> I dag da jeg var ude at gå en tur kom jeg til at kigge på en svane - og
kom
> i den anledning til at tænke på hvordan det mon kan være, at man ikke
spiser
> denne prægtige fugl? Den minder jo en del om en gås, bare større, og må da
> smage ganske godt, eller hvad? Er det en smagssag eller er svanen bare en
> "hellig ko"
Ifølge "Frøken Jensens Kogebog" anno 1901 genoptrykt i 2001 står der:
"De gamle Svaner ere komplet uspiselige, hvorimod Ungerne kunne være ganske
velsmagende, naar de, efter at være flaaede spækkes og steges som Vildt
eller tamt Fjerkræ. Stegte som tamt Fjerkræ kunne de serveres som stegt
Kalkun (Nr. 765), eller ogsaa kunne de tillaves som Fasan (Nr. 810)."
Men som nævnt er de jo fredet i DK!
| |
Peter Løhde Svarre (14-11-2004)
| Kommentar
Fra : Peter Løhde Svarre |
Dato : 14-11-04 19:19 |
|
Hej
Tidligere (i 1920'erne og -30'erne) blev svaner ofte spist af fattigfolk på
landet som skød dem. Jeg er ikke klar over, om svanen på den tid var fredet,
for måske var der tale om krybskytteri. Men svaneunger var en stor
delikatesse, som citatet fra Frk. Jensens kogebog også vidner om.
Er der nogen som ved hvornår svanen blev fredet herhjemme?
Hilsen
Peter
| |
Jonas Kofod (14-11-2004)
| Kommentar
Fra : Jonas Kofod |
Dato : 14-11-04 19:38 |
|
"Peter Løhde Svarre" <svarre69@mali.tele.dk> skrev i en meddelelse
news:4197a182$0$280$edfadb0f@dread12.news.tele.dk...
> Hej
>
> Tidligere (i 1920'erne og -30'erne) blev svaner ofte spist af fattigfolk
på
> landet som skød dem. Jeg er ikke klar over, om svanen på den tid var
fredet,
> for måske var der tale om krybskytteri. Men svaneunger var en stor
> delikatesse, som citatet fra Frk. Jensens kogebog også vidner om.
>
> Er der nogen som ved hvornår svanen blev fredet herhjemme?
"Der har været jagt på svaner og først i 1894 blev svanerne fredet fra
februar til september. I1926 blev knopsvanen totalfredet i Danmark 1926 blev
knopsvanen totalfredet i Danmark"
http://64.233.161.104/search?q=cache:gl6QDobq8XUJ:www.naturhistoriskmuseum.dk/web/skoletj/pdf/opg_314.pdf+knopsvanen+fredet&hl=da
Jeg undskylder hvis linket er for langt og skal copypastes. (siden kan kun
komme frem gennem google - og jeg kan ikke det med shorter-link)
| |
 Kasper Malmberg (14-11-2004)
| Kommentar
Fra : Kasper Malmberg |
Dato : 14-11-04 21:42 |
|
Jonas Kofod wrote:
> "Peter Løhde Svarre" <svarre69@mali.tele.dk> skrev i en meddelelse
> news:4197a182$0$280$edfadb0f@dread12.news.tele.dk...
>
>>Hej
>>
>>Tidligere (i 1920'erne og -30'erne) blev svaner ofte spist af fattigfolk
>
> på
>
>>landet som skød dem. Jeg er ikke klar over, om svanen på den tid var
>
> fredet,
>
>>for måske var der tale om krybskytteri. Men svaneunger var en stor
>>delikatesse, som citatet fra Frk. Jensens kogebog også vidner om.
>>
>>Er der nogen som ved hvornår svanen blev fredet herhjemme?
>
>
> "Der har været jagt på svaner og først i 1894 blev svanerne fredet fra
> februar til september. I1926 blev knopsvanen totalfredet i Danmark 1926 blev
> knopsvanen totalfredet i Danmark"
>
> http://64.233.161.104/search?q=cache:gl6QDobq8XUJ:www.naturhistoriskmuseum.dk/web/skoletj/pdf/opg_314.pdf+knopsvanen+fredet&hl=da
>
> Jeg undskylder hvis linket er for langt og skal copypastes. (siden kan kun
> komme frem gennem google - og jeg kan ikke det med shorter-link)
Det kan jeg
Værs'go
http://tinyurl.com/4bbxc
Kasper
| |
Omnolog HMH (15-11-2004)
| Kommentar
Fra : Omnolog HMH |
Dato : 15-11-04 11:50 |
|
Hellig ko (men af en god grund)
Svanerne blev totalfredet i 1926, fordi der kun var 3-4 par i hele landet.
I hele verden er der nu omkring 50.000 par (ikke mange, hva'?). Danmarks
natur passer ekstremt godt til svaner - vi har enorme områder med vand, der
er under 2m dybtr, så der kan svanerne æde.
Danmark huser i perioder over 20% af hele verdens svaner, så svanen er en
såkaldt ansvarsart for os.
"Kalle Ågaard" <balrok@hostel.dk> wrote in message
news:41978a59$0$175$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk...
> Kære NG
> I dag da jeg var ude at gå en tur kom jeg til at kigge på en svane - og
kom
> i den anledning til at tænke på hvordan det mon kan være, at man ikke
spiser
> denne prægtige fugl? Den minder jo en del om en gås, bare større, og må da
> smage ganske godt, eller hvad? Er det en smagssag eller er svanen bare en
> "hellig ko"
>
> Håber på interessante indlæg
>
> Kalle
>
>
| |
Thomas Hansen (15-11-2004)
| Kommentar
Fra : Thomas Hansen |
Dato : 15-11-04 18:24 |
|
On Sun, 14 Nov 2004 17:40:14 +0100, Kalle Ågaard <balrok@hostel.dk> wrote:
> Kære NG
> I dag da jeg var ude at gå en tur kom jeg til at kigge på en svane - og
> kom
> i den anledning til at tænke på hvordan det mon kan være, at man ikke
> spiser
> denne prægtige fugl? Den minder jo en del om en gås, bare større, og må
> da
> smage ganske godt, eller hvad? Er det en smagssag eller er svanen bare en
> "hellig ko"
>
> Håber på interessante indlæg
>
> Kalle
>
>
Hej Kalle
Min morfar, som nu er død, fortalte at han havde skudt mange svaneunger i
sine ungedage.
I følge ham er de helt hvide i kødet lidt ala kalkun. De blev også
tilberedet som kalkun.
Grunden til at jeg husker det er at han tit klagede over at han ikke måtte
skyde svaner. Han var landmand og en del af hans jord var tit oversvømmet,
i dette fladvand var der tit svaner.
/Thomas
--
"jeg blev perfekt da jeg stoppede med at overdrive"
| |
|
|