"Gitte og Claus" <gitteatlerbech.dk> skrev et indlæg
<418a15e2$0$223$edfadb0f@dread12.news.tele.dk>:
>1: Alle 3 ting kommes i en stål eller emaljere gryde. Bring massen i kog,
>rør ofte. Massen bliver efterhånden tyk og grå.
>
>2: Skru lidt ned for varmen, og efterhånden begynder mandelmassen at smelte
>og blive blank. Rør i mandelmassen med en stegegaffel.
>
>3: Når alle mandlerne er blanke, hældes de ud på et oliesmurt plade og ved
>hjælp af to gafler pilles mandlerne fra hinanden og afsvaler på pladen. Når
>mandlerne er helt gennemkolde, opbevares de i en lufttæt dåse.
Sådan mener jeg også det skal laves - men alle dem der står på gader
og stræder og sælger mandler stopper når de når step 2 og sælger
mandler med overtræk af gnubret sukker i stedet for det blanke
overtræk man får hvis man følger hele ovenstående opsskrift. Jeg har
altid ment det var forkert og du bekræfter mig i dette
Jeg kunne forestille mig at de "kun laver arbejdet halvt" fordi at
mandlerne derved er mere fingervenlige - som du også skriver suger de
brændte mandler nemt fugt, og kan blive lidt klistrede.
--
mvh
Jørgen Linde Sørensen
(den anførte mail-adresse er gyldig - - -
- - - i hvert fald da dette indlæg blev postet