Mads Th. Pedersen wrote:
>>Hvis man vil slippe for bankeriet kan anvendelse af et stegetermometer
>>anbefales. Stik det ind i midten af brødet. Når temperaturen der når
>>96-97 grader Celsius er det færdigt.
>>
>>(For "hvide" brød ("franskbrød") skal kernetemperaturen være 98-100 grader)
>
>
> Bare lige for en ordens skyld: det skal først stikkes ind når
> bagetiden er ved at være overstået eller? Det skal vel ikke i fra
> starten af, vel?
>
> Mvh Mads - der takker mange gange for at have fået en undskyldning for
> at køben endnu en køkkenting
Hehe...ja dem kan man ikke få for få af.
Man kan sagtens vente til henad slutningen, men i rugbrød plejer jeg nu
at stikke det i næsten fra starten.
For "hvide" brød, der ikke er i form, venter jeg til der er dannet
skorpe. Eller det vil sige for det meste bruger jeg bankemetoden på den
slags brød.
mvh
T.Nielsen