/ Forside / Interesser / Fritid / Madlavning / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Oliven-olie
Fra : NFL


Dato : 13-09-04 19:17

Hej.

Jeg har hørt, at oliven-olie skulle være sund fedt, men er solsikkeolie ikke
også det? Og kan man bruge oliven-olie til stegning? Jeg kan mindes noget
om, at jeg engang har hørt at nogle olietyper bliver usunde ved
stegning/høje temperaturer, kan det være rigtigt?

Nicolai



 
 
Peter Westh (13-09-2004)
Kommentar
Fra : Peter Westh


Dato : 13-09-04 21:11

"NFL" <news2004@mailme.invalid> skrev i en meddelelse
news:aul1d.9557$fC1.3946@news.get2net.dk...
> Hej.
>
> Jeg har hørt, at oliven-olie skulle være sund fedt, men er solsikkeolie
ikke
> også det? Og kan man bruge oliven-olie til stegning? Jeg kan mindes noget
> om, at jeg engang har hørt at nogle olietyper bliver usunde ved
> stegning/høje temperaturer, kan det være rigtigt?

Den ultra-korte version af historien om sunde fedtstoffer lyder cirka sådan
her:

Der findes to slags kolesterol i blodet: LDL-kolesterol (den Lede) og
HDL-kolesterol (Den Hyggelige). Den lede er skadelig, den hyggelige or god.

Fedstoffer kan inddeles i tre grupper: Mættede, enkeltumættede og
flerumættede.

- De mættede fedstoffer, som smør og fedtet i kød, får mængden af det lede
kolesterol til at stige.
- De enkeltumættede får mængden af det Hyggelige kolesterol til at stige. -
De flerumættede mængden af både det Hyggelige og det lede til at falde.

Olivenolie indeholder overvejende monoumættet fedt, medens Solsikkeolie mest
indeholder flerumættet fedt.

Så de er begge sunde fedstoffer, men det er fornuftigt at få rimelige
mængder af både enklet- og flerumættede fedstoffer. En kost med udelukkende
flerumættet fedt kan reducere mængden af det Hyggelige kolesterol så meget,
at det faktisk øger risikoen for hjertekarsygdomme osv.

De officeielle anbefalinger er, at bør får max 30 procent af sin energi fra
fedt, fordelt på under 10% fra Mættet fedt, 10-15 % fra Enkeltumættet fedt
og 7-10 % fra flerumættet fedt.

Olivenolie er vældig varmestabilt, og fint at stege i. Det er især de
flerumættede fedstoffer, som kan ødelægges af for høje temperaturer. Og så
smager det kanongodt.

Læs mere på http://www.netdoktor.dk/madogkrop/artikler/fedtopbygning.htm

MVH

Peter





NFL (14-09-2004)
Kommentar
Fra : NFL


Dato : 14-09-04 20:51


"Peter Westh" <pwesth@tiscali.dk> wrote in message
news:4145fec3$0$282$edfadb0f@dread12.news.tele.dk...

> Olivenolie er vældig varmestabilt, og fint at stege i. Det er især de
> flerumættede fedstoffer, som kan ødelægges af for høje temperaturer. Og så
> smager det kanongodt.

Tak for det gode svar.

> MVH
>
> Peter

Nicolai



Harry Lund (15-09-2004)
Kommentar
Fra : Harry Lund


Dato : 15-09-04 19:43

Fint svar , men gvad med jordnøddeolie og sesamolie som jeg bruger meget
af( ikke det sidste)??



Peter Westh (16-09-2004)
Kommentar
Fra : Peter Westh


Dato : 16-09-04 07:30

"Harry Lund" <harrylund@mail.dk> skrev i en meddelelse
news:41488cc9$0$247$edfadb0f@dread14.news.tele.dk...
> Fint svar , men gvad med jordnøddeolie og sesamolie som jeg bruger meget
> af( ikke det sidste)??

Jordnøddeolie har også et ret højt indhold af enkeltumættet fedt. Sesamolie
så vidt jeg ved mest flerumættet fedt. Det står på flasken.

Jeg kan anbefale følgende. Den er ret gammel, men vist stadigvæk gyldig.

61.38
Tholstrup, Tine
Sunde fedtstoffer : forebyg kolesterolproblemer, overvægt og kræft / Tine
Tholstrup ; illustrationer af Mette Langebæk. - Kbh. : Høst, 1988. - 157
sider : ill. ; 22 cm

/Peter



Harry Lund (16-09-2004)
Kommentar
Fra : Harry Lund


Dato : 16-09-04 17:42

Jo men , har det overhovedet nogen betydning? Eks. jordnøddeolie bruges i
Kina og andre steder i østen af ca 1,5 millard menensker hver eneste dag i
deres madlavning. En anden sag i samme genre. Æg skal spises med måde sagde
myndighederne for nogle år siden ( før salmonella-psyken) og færringer
spiser masser af æg.
Er det ikke lidt overdrevet det der?????
Venligst



Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177560
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408946
Brugere : 218888

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste