"BK" <POST> skrev i en meddelelse
news:409b5b3e$0$134$edfadb0f@dread11.news.tele.dk...
> Hejsa!
> Vi bliver 4 piger til en hyggesludder på en hverdagsaften. Ved ca.
21-tiden
> forventes jeg at diske op med 1-2 lette retter, efterfulgt af en kop
> kaffe/te med hjemmebag. Sidstnævnte har jeg styr på, men de lette retter!!
> Madtærterne er blevet brugt et par gange, så der skal nyt til. Det kan
både
> være koldt (f.x. en salat med noget godt fyld) eller noget lunt.
> Ligger nogle af jer inde med gode idéer/opskrifter, som I selv har haft
> succes med, så hører jeg meget gerne fra jer.
>
> På forhånd 1000 tak.
>
> Venlig hilsen, BK
>
>
Lav din almindelige pandekagedej, men undlad sukker. Tilsæt en håndfuld
friske krydderurter, hakket fint, f.eks bredbladet persille, basilikum og
kørvel.
Bag pandekagerne. Rul dem sammen om fyld, f.eks rejesalat eller tern af
røget laks i en dressing af cremefraiche og dild.
Lidt tapasagtigt. Saltkartofler og små kødboller med tomatchilidip:
1 kg små nye kartofler koges i en liter vand med 250 g salt til de er møre
(ca. 10 minutter).
Vandet hældes fra og kartoflerne dampes tørre på kogepladen, så de får et
fint saltlag.
Lav en frikadellefars eller oksekødsfars. Krydr godt med frisk rosmarin og
hvidløg. Steg små kødboller.
Både kartofler og kødboller dyppes i tomatchilidip:
1 lille dåse koncentreret tomatpure rystes i meljævner med ½dl. olie, ½
finthakket fed hvidløg, tabasco efter smag, og en smule salt (kun lidt, da
kartoflerne er salte).
Dippen kan også bruges til dampede buketter af broccoli og gulerodsstave.
Drik en iskold fino sherry til, f.eks fra Lustau.
Anders