"thomas andersen" <thomas.andersen.fjern denne tekst.@electrolux.dk>
writes:
> dertil forskellige salater og, ja hvad mere. Vi tænker på noget kartoffel
>værk, men vi har kun 1 ovn og vi bliver ca 30 voksne og 14 børn
Jeg ville helt undlade at tænke i noget med varme kartofler og i stedet
lave denne "kartoffelsalat", der smager rigtig godt, mætter osv.:
1 hvidkål deles i kvarte og skæres i så tynde strimler som muligt - og det
skal være TYNDT
3 kg kartofler koges og pilles, køles helt af, skæres i store tern (ca.
den halve størrelse af en pakke gær)
3 grønne og 2 røde peberfrugter tømmes for kerner, strimles i ca 5mm brede
strimler, grovhakkes.
4 løg (gerne rødløg) skæres tynd og grovhakkes - der må gerne være
strimler på 1 1/2 - 2 cm.
3 store agurker deles i kvarter og skæres i skiver
8-10 fed hvidløg finthakkes
Det hele blandes sammen i en balje eller en stor gryde og overhældes med
denne dressing:
1/2 liter olie (brug en god rapsolie) et glas mild sennep
(Arfmann-størrelse), et par skefuldehele senepskorn kan se godt ud, men er
ikke et must, 6 spk sukker, salt og peber og et solidt skud hvidvinseddike.
Tag en stor bøtte med låg, sæt noget latinamerikansk musik på anlægget og
brug bøtten som ryste-rytmeinstrument
der skal virkelig rystets for at
få det til at hænge sammen. Smag til med salt, peber og eddike - den skal
smage MEGET stærkt (kål og kartofler skalnok dæmpe den skarpe smag. Du
skal ikke tage dig af at dressingen ser lidt mærkelig ud - det er
farvekombinationen mellem olien og sennepen der gør det - det ses ikke når
den kommer over salaten
Bland dressingen i salaten (brug hænderne, det er den letteste måde at
gøre det grundigt på. Pas på med ikke at bruge for meget dressing, salaten
skal ikke sejle i dressing. Stil baljen koldt natten over, smag til lige
inden I tager i kirke - tilsæt evt. lidt mere dressing (der bliver altid
noget i overskud). Når I er færdige i kirken og er kommet hjem, er salaten
klar. Den passer til det hele . Og husk at godt hjemmebagt brød altid
hæver et måltid nogle niveauer.
--
Frank Løkkegaard
Tlf. 75 51 43 11 * Fax 75 51 47 11 * Mobil 26 39 73 11
Et hus uden bøger er fattigt, også når skønne tæpper dækker dets gulve og
kostbare tapeter og billeder væggene. Hermann Hesse