---

Hej gruppe

Er der nogen der ved (eller kan henvise til et link) hvad der sker med
frugters indhold af proeiner, vitaminer osv. når man tørrer dem?

Mvh
/Anders

---

"Anders Matthiessen" <web@dioder.dk> wrote in message
news:bqcflb$6ne$1@sunsite.dk...
> Er der nogen der ved (eller kan henvise til et link) hvad der sker med
> frugters indhold af proeiner, vitaminer osv. når man tørrer dem?

Poul Erner Andersen og hans efterfølger som mad-professor på DTH Riis
har skrevet fine DTH-lærebøger om fødevareteknologi, som jeg har 9 af hjemme
fra biblioteket - (afleverer dem næste uge). Mail mig hvis bibliotekaren vi
have præcise titler.

Proteiner bevares - C og A vitamin og visse B går undertiden tabt hvis der
ved tørringen er varmt. Frysetørring betyder nul tab.
Det er konsistens og fine frugtestre der går tabt så frik=bedst

Men i denne søde juletid er jeg vil med svesker og ROSINER BLANDET 1:1 med
let-ristede MANDLER (det er nok at lade mandel-posen stå åben på radiatoren
et døgn.

Blandingen er vigtigste slik i Afghanistan - de to ting forstærker hinanden
helt overraskende

---

"Bo Warming" <ELTZNXFXSMII@spammotel.com> skrev i en meddelelse
news:bYkyb.19787$d24.17801@fe06.private.usenetserver.com...
> "Anders Matthiessen" <web@dioder.dk> wrote in message
> news:bqcflb$6ne$1@sunsite.dk...
> > Er der nogen der ved (eller kan henvise til et link) hvad der sker med
> > frugters indhold af proeiner, vitaminer osv. når man tørrer dem?
>
> Poul Erner Andersen og hans efterfølger som mad-professor på DTH Riis
> har skrevet fine DTH-lærebøger om fødevareteknologi, som jeg har 9 af
hjemme
> fra biblioteket - (afleverer dem næste uge). Mail mig hvis bibliotekaren
vi
> have præcise titler.

Tusind tak, og al respekt til dig

/Anders

---

> > > Er der nogen der ved (eller kan henvise til et link) hvad der sker med
> > > frugters indhold af proeiner, vitaminer osv. når man tørrer dem?
> >
> > Poul Erner Andersen og hans efterfølger som mad-professor på DTH Riis
> > har skrevet fine DTH-lærebøger om fødevareteknologi, som jeg har 9 af
> hjemme
> > fra biblioteket - (afleverer dem næste uge). Mail mig hvis bibliotekaren
> vi
> > have præcise titler.
>
> Tusind tak, og al respekt til dig
>
> /Anders

Ja, Bo - der tog du sgu osse røven på mig!

---

"Bo Warming" <ELTZNXFXSMII@spammotel.com> skrev i en meddelelse
news:bYkyb.19787$d24.17801@fe06.private.usenetserver.com...
> "Anders Matthiessen" <web@dioder.dk> wrote in message
> news:bqcflb$6ne$1@sunsite.dk...
> > Er der nogen der ved (eller kan henvise til et link) hvad der sker med
> > frugters indhold af proeiner, vitaminer osv. når man tørrer dem?
>
> Poul Erner Andersen og hans efterfølger som mad-professor på DTH Riis
> har skrevet fine DTH-lærebøger om fødevareteknologi, som jeg har 9 af
hjemme
> fra biblioteket - (afleverer dem næste uge). Mail mig hvis bibliotekaren
vi
> have præcise titler.

Efter at ha læst bogen (en meget god en endda!) står der ikke noget om
kulhydrater. Jeg går ud fra at de er stabile ?

/Anders

---

"Arne Kristensen" <Arnekristensen@compaqnet.dk> skrev i en meddelelse
news:3fcccf07$0$27382$edfadb0f@dread16.news.tele.dk...

(se navn)
For dem der undres over de konstante navneskift: Ikke fordi jeg skifter
navn, men fordi jeg sidder ved forskellige computere hele tiden

/Anders

---

"Arne Kristensen" <Arnekristensen@compaqnet.dk> wrote in message
news:3fcccf07$0$27382$edfadb0f@dread16.news.tele.dk...
>
> "Bo Warming" <ELTZNXFXSMII@spammotel.com> skrev i en meddelelse
> news:bYkyb.19787$d24.17801@fe06.private.usenetserver.com...
> > "Anders Matthiessen" <web@dioder.dk> wrote in message
> > news:bqcflb$6ne$1@sunsite.dk...
> > > Er der nogen der ved (eller kan henvise til et link) hvad der sker med
> > > frugters indhold af proeiner, vitaminer osv. når man tørrer dem?
> >
> > Poul Erner Andersen og hans efterfølger som mad-professor på DTH Riis
> > har skrevet fine DTH-lærebøger om fødevareteknologi, som jeg har 9 af
> hjemme
> > fra biblioteket - (afleverer dem næste uge). Mail mig hvis bibliotekaren
> vi
> > have præcise titler.
>
> Efter at ha læst bogen (en meget god en endda!) står der ikke noget om
> kulhydrater. Jeg går ud fra at de er stabile ?

Ja, kun visse aromastoffer og vitaminer går tabt ved tørring.