/ Forside / Interesser / Fritid / Madlavning / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Hele rugkerner i hjemmebagt rugbrød...hvor~
Fra : NIL


Dato : 19-11-03 19:05

Hej gruppe

Jeg er netop ved at skulle bage et rugbrød og der skal hele rugkerner i. Men
skal kernerne først blødes op (og hvor længe)? Kernerne er temmelig hårde
nu!

Kan nogen hjælpe?

Hilsen
Nil





 
 
Pia J (19-11-2003)
Kommentar
Fra : Pia J


Dato : 19-11-03 19:29


"NIL" <nilau4@yahoo.dk> wrote in message
news:3fbbb0c2$0$177$edfadb0f@dread11.news.tele.dk...
> Hej gruppe
>
> Jeg er netop ved at skulle bage et rugbrød og der skal hele rugkerner i.
Men
> skal kernerne først blødes op (og hvor længe)? Kernerne er temmelig hårde
> nu!

kog dem i et par dl. vand i 10 min.

:Pia


Jørgen Hess (19-11-2003)
Kommentar
Fra : Jørgen Hess


Dato : 19-11-03 20:26


"NIL" <nilau4@yahoo.dk> skrev i en meddelelse
news:3fbbb0c2$0$177$edfadb0f@dread11.news.tele.dk...
> Hej gruppe
>
> Jeg er netop ved at skulle bage et rugbrød og der skal hele
rugkerner i. Men
> skal kernerne først blødes op (og hvor længe)? Kernerne er temmelig
hårde
> nu!
>
> Kan nogen hjælpe?
>
> Hilsen
> Nil
>
>
>
>
Jeg bruger skårne eller flækkede rugkerner. 600 gram blødes op i en ½
liter vand. Når jeg har startet syrningen af rugmelet skyller jeg
glasset jeg havde surdejen i med den halve liter vand. Og surdejen
skal alligevel bruge et døgn til at syrne rugmelet og i den tid står
kernerne i vandet.
Kogningen som foreslået andet sted er også udmærket, især hvis det er
til en hurtig gærdej, eller man glemte at købe kerner den første dag.
Personligt kan jeg bedst lide smagen ved den lange i blødsætning.
mvh
Jørgen



Mads Thorning Peders~ (19-11-2003)
Kommentar
Fra : Mads Thorning Peders~


Dato : 19-11-03 22:29


"Jørgen Hess" <joergen.h@ahvapost.dk> skrev i en meddelelse
news:3fbbc3e9$0$29407$edfadb0f@dread15.news.tele.dk...

> Kogningen som foreslået andet sted er også udmærket, især hvis det er
> til en hurtig gærdej, eller man glemte at købe kerner den første dag.
> Personligt kan jeg bedst lide smagen ved den lange i blødsætning.

En anden mulighed er at sætte dem i blød i en halv times tid i en gang
frisklavet kaffe (Jeg mener det bestemt seriøst!!!). Det giver også et lille
smagsmæssigt pift til det færdige brød.

Mvh Mads



Lars Clement (24-11-2003)
Kommentar
Fra : Lars Clement


Dato : 24-11-03 23:53

Jeg sætter dem i blød i en øl i det døgn dejen hæver.

--
Med venlig hilsen

Lars Clement
clement@post9.tele.dk

"Brug lidt lim og en dykker -
Så går det aldrig i stykker."


"NIL" <nilau4@yahoo.dk> skrev i en meddelelse
news:3fbbb0c2$0$177$edfadb0f@dread11.news.tele.dk...
> Hej gruppe
>
> Jeg er netop ved at skulle bage et rugbrød og der skal hele rugkerner i.
Men
> skal kernerne først blødes op (og hvor længe)? Kernerne er temmelig hårde
> nu!
>
> Kan nogen hjælpe?
>
> Hilsen
> Nil
>
>
>
>



David Rasmussen (24-11-2003)
Kommentar
Fra : David Rasmussen


Dato : 24-11-03 23:57

Lars Clement wrote:

> Jeg sætter dem i blød i en øl i det døgn dejen hæver.
>

Det samme her.

/David


Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177559
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408938
Brugere : 218888

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste