/ Forside / Interesser / Fritid / Madlavning / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Filet mignon?
Fra : Agelby


Dato : 29-10-03 19:48

Hej Gruppe,

Vi har fundet en opskrift på noget med Filet mignon som ser spændende ud.

Hva' er Filet mignon (gris, okse, kalv)?

Er det en speciel udskæring, som gør kødet til Filet mignon?

V.h.

Mette og Henrik Agelby



 
 
Svend Andersen (29-10-2003)
Kommentar
Fra : Svend Andersen


Dato : 29-10-03 20:47

"Agelby" <agelby@post7.tele.dk> writes:
>Er det en speciel udskæring, som gør kødet til Filet mignon?

Det er lårtungen fra skinken. Altså svinekød.

hilsen Svend


Agelby (30-10-2003)
Kommentar
Fra : Agelby


Dato : 30-10-03 00:03

Tak, Svend

Vi kvitterer med opskriften:

V.h.

Mette og Henrik Agelby


4 personer

Ca. 800-1000 gram filet mignon
½ rød chili peber
2 fed hvidløg
1 lille løg
1 dåse hakkede flåede tomater
2 røde peberfrugter
3 spskf. creme fraiche 38%


500 gram blandede svampe (kantareller, carl-johan, marksvampe, enoki el
shitake)
8-10 skalotteløg
frisk timian


ca. 1 kilo bagekartofler
100 gram smør
1 løg
(påbegyndes dagen før)


Kødet brunes i en gryde og tages op.
Herefter svitses hakket løg, hvidløg og peberfrugt i tern.
Tilsæt hakket chili, flåede tomater og læg kødet tilbage i gryden.
Lad retten simre ca. 25 minutter - ønskes kødet gennemstegt, skal retten
simre yderligere 15 min.
Tag herefter kødet op og lad det trække ca. 10 minutter tildækket.
Blend grydens indhold til en sauce og tilsæt creme fraiche, salt og peber.

Tilbehør:

Svampene ristes på en meget varm pande i lidt olie.
Tykke skiver af skalotteløg og timian ristes med i 5 minutter.

De skrællede kartofler og løg snittes i tynde skiver og blandes med smeltet
smør, salt og peber.
Læg kartofler og løg i en smurt form og bag 1 time i ovnen ved 180 grader.
Herefter afkøles kartoflerne og sættes under pres i køleskabet natten over.
Kartoffelmassen vendes ud på et spækbræt, skæres i firkantede stykker,
lægges på bagepapir og lunes ca. 10 minutter i ovnen ved 180 grader inden
servering.

Kødet skæres i skiver og serveres med sauce, svampe og kartofler.




kokjo (30-10-2003)
Kommentar
Fra : kokjo


Dato : 30-10-03 10:38

JA ....Filet mignon er en udskæring.
Ja ....Det kan være alt slags kød.... ikke fisk, fugl(det har jeg ikke
hørt om)
Filet mignon er egentligt bare et udtryk for mørbrad"spidsen" den tynde
ende af mørbraden.
Selve morbradspidsen er for lille til at være en tournedos, så derfor
filet mignon.

Mvh
kokjo

--
Leveret af:
http://www.kandu.dk/
"Vejen til en hurtig løsning"


Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177552
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408849
Brugere : 218887

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste