[crema | Wed, 22 Oct 2003 22:47:36 +0200]
>Mit mejeri er begyndt at producere double cream, altså "fløde" med et
>fedtindhold på 50%.
Virkelig? Jeg er vildt misundelig - fortæl noget mere !
>Jeg er dog lidt i tvivl i tvivl om anvendelsen af dette, måske er der nogle
>herude med erfaring i dette produkt.
Brug det som piskefløde, opfat det som en "luksus piskefløde", men pisk
ved lidt lavere hastighed når det skal blive til skum.
Du kan også lave en slags flødecreme af det, ved at have det rasende
koldt, lige omkring frysepunktet og piske det med en gaffel til det lige
tykner - det smager vidunderligt på en lun kage.
René
www.rene.hjorth.com
&
www.lowcarb.dk