/ Forside / Interesser / Fritid / Madlavning / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
At tilberede andebryst?
Fra : Thomas Hjort


Dato : 04-10-03 14:27

Hvordan tilbereder man et andebryst således at skindet bliver sprødt
samtidig med at kødet forbliver saftigt?



Mvh Thomas



 
 
dias (04-10-2003)
Kommentar
Fra : dias


Dato : 04-10-03 14:37

I stegepose inde i ovnen intet andet, man behøver ikke bruge panden til at
stege skindet først, men husker desværre ikke hvor lang tid og på hvor mange
grader, men lækkert bliver det!




"Thomas Hjort" <dsl54291@vip.cybercity.dk> skrev i en meddelelse
news:blmhr3$18mh$1@news.cybercity.dk...
> Hvordan tilbereder man et andebryst således at skindet bliver sprødt
> samtidig med at kødet forbliver saftigt?
>
>
>
> Mvh Thomas
>
>



Thomas Hjort (04-10-2003)
Kommentar
Fra : Thomas Hjort


Dato : 04-10-03 15:53


"dias" <zarh@ofir.dk> skrev i en meddelelse
news:3f7ecce2$0$24704$edfadb0f@dread14.news.tele.dk...
> I stegepose inde i ovnen intet andet, man behøver ikke bruge panden til at
> stege skindet først, men husker desværre ikke hvor lang tid og på hvor
mange
> grader, men lækkert bliver det!


Jeg har ikke lige nogle stegeposer. Andre forslag er velkomne.


Mvh Thomas



Mikey78 (04-10-2003)
Kommentar
Fra : Mikey78


Dato : 04-10-03 17:05

Vi steger det ganske almindeligt med lidt vand ved, og så får de ved højeste
temperatur eller grill de sidste par minutter.
Det virker altid.
....og så lige en god sovs til, så er det bare mums!

Mikey



Kasper Damkjær (04-10-2003)
Kommentar
Fra : Kasper Damkjær


Dato : 04-10-03 19:48

"Thomas Hjort" <dsl54291@vip.cybercity.dk> wrote in news:blmhr3$18mh$1
@news.cybercity.dk:

> Hvordan tilbereder man et andebryst således at skindet bliver sprødt
> samtidig med at kødet forbliver saftigt?

Skindet ridses, gnides med olie, salt og peber. Steges på (grill)pande 9-10
minutter på skindsiden og ca. 7-8 minutter på kødsiden. Hviler i små 10
minutter.

Nemt, hurtigt og forbandet velsmagende.


--
Kasper Damkjær
http://damkjaer.net/

Padmé Amidala (04-10-2003)
Kommentar
Fra : Padmé Amidala


Dato : 04-10-03 23:15


"Kasper Damkjær" <spamtrap01@damkjaer.net> wrote in message
news:Xns940AD3850D34Cspamtrapdamkjaernet@194.255.237.239...
> "Thomas Hjort" <dsl54291@vip.cybercity.dk> wrote in news:blmhr3$18mh$1
> @news.cybercity.dk:
>
> > Hvordan tilbereder man et andebryst således at skindet bliver sprødt
> > samtidig med at kødet forbliver saftigt?
>
> Skindet ridses, gnides med olie, salt og peber. Steges på (grill)pande
9-10
> minutter på skindsiden og ca. 7-8 minutter på kødsiden. Hviler i små 10
> minutter.

og så er kødet meget rosa/rødt....

> Nemt, hurtigt og forbandet velsmagende.
>
>
> --
> Kasper Damkjær
> http://damkjaer.net/

vh
padmé



Kasper Damkjær (05-10-2003)
Kommentar
Fra : Kasper Damkjær


Dato : 05-10-03 10:52

"Padmé Amidala" <gsagae@geagnhwo.com> wrote in
news:3f7f464c$0$48908$edfadb0f@dtext02.news.tele.dk:

>> > Hvordan tilbereder man et andebryst således at skindet bliver
>> > sprødt samtidig med at kødet forbliver saftigt?
>>
>> Skindet ridses, gnides med olie, salt og peber. Steges på
>> (grill)pande 9-10
>> minutter på skindsiden og ca. 7-8 minutter på kødsiden. Hviler i små
>> 10 minutter.
>
> og så er kødet meget rosa/rødt....

Tjaeh, det afhænger selv sagt af brystets tykkelse. Det er i hvert fald
saftigt:

http://damkjaer.net/and.jpg

--
Kasper Damkjær
http://damkjaer.net/

Padmé Amidala (05-10-2003)
Kommentar
Fra : Padmé Amidala


Dato : 05-10-03 20:58

Det ser godt ud, men stadig en anelse for rosa til min smag... Har lidt
svært ved rosa fjerkræ

VH
Padmé



Thomas Hjort (06-10-2003)
Kommentar
Fra : Thomas Hjort


Dato : 06-10-03 10:16


"Kasper Damkjær" <spamtrap01@damkjaer.net> skrev i en meddelelse
news:Xns940AD3850D34Cspamtrapdamkjaernet@194.255.237.239...
> "Thomas Hjort" <dsl54291@vip.cybercity.dk> wrote in news:blmhr3$18mh$1
> @news.cybercity.dk:
>
> > Hvordan tilbereder man et andebryst således at skindet bliver sprødt
> > samtidig med at kødet forbliver saftigt?
>
> Skindet ridses, gnides med olie, salt og peber. Steges på (grill)pande
9-10
> minutter på skindsiden og ca. 7-8 minutter på kødsiden. Hviler i små 10
> minutter.
>
> Nemt, hurtigt og forbandet velsmagende.


Det fik jeg prøvet og resultatet var fantastisk godt.


Mvh Thomas



Trine Kornum Christi~ (04-10-2003)
Kommentar
Fra : Trine Kornum Christi~


Dato : 04-10-03 20:25

"Thomas Hjort" <dsl54291@vip.cybercity.dk> writes:

> Hvordan tilbereder man et andebryst således at skindet bliver sprødt
> samtidig med at kødet forbliver saftigt?

På en rist i ovnen, med en bradepande med vand under. Smides i en ovn
forvarmet til 250 grade, temperaturen sænkes til 120 grader og brystet
skal så have en 3-4 timer. De sidste fem minutter hæves temperaturen
igen til 250 grader.

Alternativt kan du smide det i ovnen på samme måde ved 200 grader, så
er en time nok, men det bliver saftigere på ovenstående måde.

Mvh Trine

--
Nyhedsgrupper er ikke Jeopardy, svar efter spørgsmålet!
http://www.triane.dk, billig overnatning i Nordjylland
http://www.bierstedjuletraeshandel.dk, æresporte og gran
http://www.trinekc.dk, opskrifter og andre ligegyldigheder

Try Me (04-10-2003)
Kommentar
Fra : Try Me


Dato : 04-10-03 21:27



--
"Thomas Hjort" skrev i en meddelelse
news:blmhr3$18mh$1@news.cybercity.dk...
> Hvordan tilbereder man et andebryst således at skindet bliver sprødt
> samtidig med at kødet forbliver saftigt?
>
>
>
> Mvh Thomas
>
>
Carnar´d a la orange/And med appelsin sauce.
JP havde den i avisen i dag.

Jeg har liget stået og lavet det.

1 andebryst
4 appelsiner
2 spk. Hvidvins eddike
4 dl. hønsefond
2 spk. Contruie (appelsinlikør)

Tag skrællen af en appelsin (ikke det hvide) og skær den i tynde strimler,
lav en sukkerlage af saften fra appelsinen. Kog strimlerne i lagen ca. 20
min. Lagen skal koge ind og "glasere" strimlerne.

Saucen: 2 spk. sukker smeltes i en gryde til det lyst brunt. Der tilsættese
hvidvins eddiken og saften fra 3 appelsiner. Det koges ned og der tilsættes
hønsefond. Derefter jævnes saucen med lidt maizena i koldt vand.

Brystes steges i smør på en hed pande ca 3 min på hver side, og derefter
8-10 min i ovnen ved 175 grader. Når de er færdige så lad dem hvile et par
min, før de bliver skåret ud.

Anrettes med de kandiserede skaller ovenpå.

Hvilken Herreret, jeg har lavet andebryst mange gange, men denne opskrift
slår alt.

Velbekomme

Venlig Hilsen

Eskil Grønbek

Tjen 60-100 % på salg af modetøj til kvinder
tmg@post10.tele.dk



Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177559
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408938
Brugere : 218888

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste