---

Lige for tiden er det meget populært at lave hyldeblomstsaft - hvilket
da også er meget lækkert, men prøv også engang denne lækre råsyltede
rabarbersaft. Opskriften er min. 200 år gammel og er gået i arv gennem
mange generationer. Jeg selv har fået den af en rar kollega. Saften
smager himmelsk og kan bringe lidt sommer og solskin frem på en rå
efterårsdag.

Rå rabarbersaft:
3 kg rabarber skåret i små stykker
2 økocitroner skåret i skiver - hvis man som jeg er citrusallergiker kan
de erstattes af en stor dusk citronmelisse.
1 stang vanille i ca. 4 cm lange stykker
60 g vinsyre
4 liter kogende vand

Rabarber, citroner, vanille og vinsyre overhældes med det kogende vand,
dækkes til og står i 2 døgn. Herefter sies hele molevitten gennem et
viskestykke.

Til hver liter siet saft bruges 1 kg sukker. Saften røres indtil al
sukker er opløst - kan godt tage lang tid! Saften hældes på rengjorte,
atamonbehandlede flasker, tilbindes og opbevares køligt.

Det lyder umiddelbart af meget sukker, men den færdige saft er meget drøj.

Velbekomme.
RM

---

"Rikke Mors" <rsmors@privat.dk> skrev i en meddelelse
| Lige for tiden er det meget populært at lave hyldeblomstsaft -
hvilket
| da også er meget lækkert, men prøv også engang denne lækre
råsyltede
| rabarbersaft. Opskriften er min. 200 år gammel og er gået i arv
gennem
| mange generationer. Jeg selv har fået den af en rar kollega.
Saften
| smager himmelsk og kan bringe lidt sommer og solskin frem på en
rå
| efterårsdag.

Nu har vi afprøvet den og den er ikke så tosset. Og udover smagen
har den en rigtig flot farve.

Opskriften gemmes til næste år

Lars