"Jens" <test> skrev i en meddelelse
news:3ee1f68e$0$32503$edfadb0f@dread16.news.tele.dk...
> Hej
> Er der nogen der kender opskriften på blå ørred ?
Jeg går ud fra, de skal laves lige som blå karper:
(12 pers):
2 karper a 2 kg
1 dl eddike
20 g salt pr. l vand
Fisken flækkes på langs.
Fiskefileterne renses og skylles, men slimen må ikke fjernes eller
beskadiges, hvis man vil have fisken smukt blå.
Eddiken koges og hældes spilkogende over fiskens skælsider.
Derefter sættes den over i kogende, saltet vand.
Så snart vandet koger igen, skummes det, og gryden sættes over svag varme,
at det kun lige er på kogepunktet.
Fisken simrer, til den er mør.
Hilsen Inger
|