"Jens Nielsen" skrev d. 01-06-03 16:43 dette indlæg :
> jeg har nogle spørgsmål vedr. rygning
>
> hvordan ryger jeg kød og fisk?
>
> hvordan gør jeg?
>
> er der nogle gode opskrifter?
>
> hvad træ bruger jeg?
>
> håber der er nogle der kan hjælpe mig.
>
> mvh
> jens
>
> Du skal bruge bøge smuld , og husk tilsæt det lidt vand, da det skal
ryge,- ikke brænde
du kan evt tilsætte enebær kviste eller lign for at give en anden smag.
har lært det af en slagter jeg arbejdede hos.
der findes desuden specielle krydderier til at give smag f.eks til
Ålerøget skinke (Bøgesmuldet er det samme.-krydderiet gør forskellen.)
Held og lykke
--
Leveret af:
http://www.kandu.dk/
"Vejen til en hurtig løsning"