skrev: (messageID: <news:a3jd0vsff0hf55d1t0lg4jkggm27jgs7qd@4ax.com>)
>>Jeg har købt en pakke frisk fisk i Føtex. Det er torskemørbrad, men
>>hvad vil det egentligt sige?
>
> Den er go' nok. Torskemørbrad, eller loins som det hedder på engelsk,
> er det tykke stykke der sidder fra nakken og ned til ca. midt på
> fileten. Altså modsat den tynde buglap. Den bruges ofte som en
> specialskæring, da det er ensartet reelt kød der sidder her.
> Naturligvis til en højere kg. pris end hel filet. Hos os laver vi dem
> i 75 gr. stykker til specielt det engelske marked. Go appetit...
Spændende. Der er ganske rigtigt tale om yderst pæne fileter, som jeg
glæder mig til at bruge som forret i en forjulsmiddag i aften.
--
Kasper Damkjær
http://www.damkjaer.net/jul/