"Ulrik Nielsen" <ulrik@lazy.dk> skrev i en meddelelse
news:Byzy9.5413$oC3.854175@news010.worldonline.dk...
> Hej NG,
>
> Er der nogen derude der har nogle gode opskrifter eller råd til hvad man
> kan bruge lårtunge til?
Gode gamle Carla Meyer (1941): Kan bruges omtrent som inderlåret, men saltes
dog oftest til pålæg.
Hun anbefaler inderlåret brugt omtrent som fileten (
- og til bøf a la
mode, sursteg, benløse fugle, bankekød, gullash, hakkebøf, fars og pølser.
Ofte er lårtungen hårdt kød, som umiddelbart er svær at få mør (derfor de
tynde skiver), men tag og brug kødet til noget, der kan stå og simre i lang
tid, f.eks. en sammenkogt ret - hvis du ikke vil bruge det til salt kød.
Hilsen Inger