---

Cream = fløde er heavy cream så flødeskum ??

Mvh
Per

--
Leveret af:
http://www.kandu.dk/
"Vejen til en hurtig løsning"

---

> Cream = fløde er heavy cream så flødeskum ??

Jeg gætter på at det er piskefløde (=flødeskum)

Bettina

---

> Cream = fløde er heavy cream så flødeskum ??

Nej det er mere en slags creme fraise, bare med meget mere fedt (vist op mod
40-50%!) Jeg kender flere engelske kokke der bander over at det ikke er til
at opdriver herhjemme...

---

"Thïngmand" <michael@thingmand.invalid> skrev i en meddelelse
news:3d9405e6$0$70229$edfadb0f@dspool01.news.tele.dk...
> > Cream = fløde er heavy cream så flødeskum ??
>
> Nej det er mere en slags creme fraise, bare med meget mere fedt (vist op
mod
> 40-50%!) Jeg kender flere engelske kokke der bander over at det ikke er
til
> at opdriver herhjemme...

Mnja, den er ikke, men den har et så højt fedtindhold at den er tyk som
Creme Fraice.

Man kan lave det ved at lade en karton piskefløde stå natten over, og skumme
den øverste halvdel af.

MVH

Peter

---

Thïngmand skrev:

>> Cream = fløde er heavy cream så flødeskum ??
>
> Nej det er mere en slags creme fraise,

På amerikansk er "heavy cream" en flødetype med en fedtprocent på
36-40% smørfedt - altså det samme som vi kalder "piskefløde" her-
hjemme: <http://www.google.com/search?q=heavy+cream+butterfat>.

> Jeg kender flere engelske kokke der bander over at det ikke er
> til at opdriver herhjemme...

Mon ikke det er "double cream" (= to gange centrifugeret fløde) du
tænker på? Det er et britisk fænomen som indeholder 48% smørfedt:
<http://www.google.com/search?q=double+cream+butterfat>.


// Klaus

--
><>    vandag, môre, altyd saam

---

"Klaus Alexander Seistrup" <jakabov119@magnetic-ink.dk> skrev i en
meddelelse news:jakabov+cb41ff51-1ca9-4f51-8219-2c7cd20724f5@news.szn.dk...
> Thïngmand skrev:
> > Jeg kender flere engelske kokke der bander over at det ikke er
> > til at opdriver herhjemme...
>
> Mon ikke det er "double cream" (= to gange centrifugeret fløde) du
> tænker på? Det er et britisk fænomen som indeholder 48% smørfedt:
> <http://www.google.com/search?q=double+cream+butterfat>.

Du har ret - Heavy cream og Double cream er ikke det samme, my mistake.

/P

---

> Mon ikke det er "double cream" (= to gange centrifugeret fløde) du
> tænker på? Det er et britisk fænomen som indeholder 48% smørfedt:

Whops! - got me

---

"Klaus Alexander Seistrup" <jakabov119@magnetic-ink.dk> wrote in
message
news:jakabov+cb41ff51-1ca9-4f51-8219-2c7cd20724f5@news.szn.dk...
> Thïngmand skrev:

> > Jeg kender flere engelske kokke der bander over at det ikke er
> > til at opdriver herhjemme...
>
> Mon ikke det er "double cream" (= to gange centrifugeret fløde) du
> tænker på? Det er et britisk fænomen som indeholder 48% smørfedt:
> <http://www.google.com/search?q=double+cream+butterfat>.

Vi fik engang Øllingegåård til at lave os en liter.

mvh
Peter

---

"netper" skrev d. 27-09-02 08:01 dette indlæg :
> Cream = fløde er heavy cream så flødeskum ??
>
> Mvh
> Per
>
> --
> Leveret af:
> http://www.kandu.dk/
> "Vejen til en hurtig løsning"
>
Indlægene der sendes på kandu kommer åbenbart ikke med i denne gruppe
her, så her er det svar som jeg har sccepteret på kandu

hej Per
heavy cream er et engelsk udtryk for en ekstra fed fløde med et
fedtindhold på over 36 %
mvh mcloud

Per

--
Leveret af:
http://www.kandu.dk/
"Vejen til en hurtig løsning"