Sådan en børge hedder caffettiera... og det med 1/2 liter eller x gram
eksisterer ikke i husdmoder leksikon!
Den er sikker en "6 personers" kaffekande.
OK - den er sikkert lavet af alluminium, og du skal brygge mindst 2 kander
uden at drikke dem INDEN den tages i brugs for alvor. Ellers smager kaffen
af metal - bryg et par kander med fx. "brugt" kaffe fra filter eller hvis du
virkelig vil være grundig, bryg bare med frisk kaffe.
En caffettiera skal ALDRIG vaskes med sæbe men kun skylles under vand. Jeg
går ikke ind i hvilke fenoler der sætter sig på overfladen, men du bevarer
bedst smagen sådan.
Den skal gerne bruges dagligt og efter 1 år er den perfekt!
Vær sikker på at gummiringen og filtret er rent inden brug. Reservedelene er
svære at få fat i, så enten du spørger en som rejser til Italien (fx mig!)
eller tager en tur til Supermarco, som ofte har dem.
Vandet skal nå op til ventilen (kan ses indefra) og ikke mere end det.
Kaffemængden er lige med hvor meget der kan være i filtret, og den skal ikke
stampes, blot fyld op med en lille top.
Kaffen skal IKKE være malet til espresso kaffemaskine (den "store" med
håndtag og det hele). Køb fx en almindelig Illy eller Lavazza "Qualita' Oro"
(set bl.a. i Magasin).
Varmen skal ikke være for høj, og når kaffen begynder at vise sig, skru ned
for varmen (ja det er lidt tricky på el-plader... f--- hvor jeg hader dem)
og inden kanden er fyldt op, fjern den fra varmen. Dette kræver lidt
øvelse...
Bland det hele sammen når "fft ftt sprut" er færdig, da ellers er der
megastærk kaffe i bunden og vand på toppen...
Check jævntlig filter, gummiring osv. - de kan være tilstoppede, især hvis
den ikke bruges jævntlig, så skal de børstes lidt.
Hvis den er utæt så er det på tide at skifte ringen (eller er den ikke
skruet nok på). Kaffen smager i dette fald af heeee... og kan smides væk.
Du kan se en mimet udgave af instrukserne på Bialettis hjemmeside:
http://www.bialetti.it/istruzionib_eng.html
og de referer til en caffettiera som kan lave kaffe MED skum og kun 2 kopper
(en alm. caffettiera laver ikke skum!)
Sandra, tilbage fra I med 1Kg god kaffe til kun 12? / kilo!!!