/ Forside / Interesser / Fritid / Madlavning / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Cappacia?
Fra : Kåre Weng Madsen


Dato : 07-01-02 20:04

Hej

Jeg har tidligere spurgt vedr. Carppacio, og vil nu til at lave det selv.

Jeg vil få min slagter til at skære noget meget tyndt oksefilet og så vil
jeg anrette det på en seng af ruccola og marinere det i citron,
rødvinseddike og olie og drysse frisk revet parmesan over.

Nu kommer sprøgsmålet: Hvor længe skal det marinere i citronen osv. inde det
skal serveres. Skal parmesanen på med det samme eller først lige inden
serveringen?

Andre råd?

Kåre





 
 
Mrs Krabappel (08-01-2002)
Kommentar
Fra : Mrs Krabappel


Dato : 08-01-02 09:58

"Kåre Weng Madsen" <kwma00@hum.auc.dk> wrote in message
news:a1crf4$ocr$1@sunsite.dk...
> Jeg har tidligere spurgt vedr. Carppacio, og vil nu til at lave det selv.
>
Det hedder CARPACCIO.
Hvis du søger på google.com på denne NG du finder et hav af postings om
hvordan og hvorledes og hvoforfor det hedder sådan...

> Jeg vil få min slagter til at skære noget meget tyndt oksefilet og så vil
> jeg anrette det på en seng af ruccola og marinere det i citron,
> rødvinseddike og olie og drysse frisk revet parmesan over.
>
Kødet kommer først på tallerken. Brug IKKE eddike! Rucola kan også bruges,
men ovenpå. Og parmesan er i flager, ikke "drysset". Hvis man er "dovn" kan
man køber "petali di parmigiano" i Irma, men det er bedst at bruge en høvler
og gøre det slev.
Jeg anbefaler du laver en "citronette" med olivenolie, salt og citronsaft,
og drypper den på kødet (toppings kommer på bagefter). Ellers dryp bare
olie, citron + lidt salt/peber. Den behøver ikke at trække mere end 5
minuter, ellers kan du bare stille tallerken(er) i køleren indtil de skal
bruges, men ikke mere end 1 time fordi ellers vil kødet "koge" med citronen.

Sandra



Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177557
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408869
Brugere : 218888

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste