Ja, det gør jeg. Og det er verdens bedste brunkager!
Her er til ca. 200 stk.
1 kg hvedemel
½ kg smør
1 kg sukker
1/4 kg lys sirup
Alle disse ingredienser opvarmes og afkøles. Først derefter tilsættes resten af ingredienserne.
300 g mandler + evt. orangeskal eller pommerans
10 g knuste nelliker
10 g kanel
15 g potaske opløses i vand (37 grader)
Dejen æltes godt og rulles til en pølse, rul den ind i bagepapir og læg den koldt, evt. natten over.
Skæres ud så tyndt som muligt, helst i en pålægsmaskine el.l.
Bages ca. 10 min. ved 175-200 grader