Klaring af vin? 21-11-06 12:49 : Nordsted1 21-11-06 13:06 : Reichstein 21-11-06 13:56 : Nordsted1 21-11-06 14:12 : Reichstein 21-11-06 14:16 : Nordsted1 21-11-06 14:26 : ans 21-11-06 14:34 : Nordsted1 21-11-06 14:35 : Reichstein 21-11-06 14:42 : ans 21-11-06 14:49 : Nordsted1 21-11-06 14:55 : Nordsted1

Klaring af vin? Fra : Reichstein Vist : 4784 gange 37 point Dato : 21-11-06 12:47

Jeg har forsøgt mig med fremstilling af vin, og nu vil jeg gerne have den "klaret". Jeg ved man kan bruge æggehvider, men: Hvordan er fremgangsmåden? Kommes de bare op i vinen? Hvordan fjerner man hviderne bagefter?

Kommentar Fra : Nordsted1 Dato : 21-11-06 12:49

Nu er det mange år siden, vi sidst har brygget vin, men vi købte noget i Matas som klarede vinen, vi lod den også løbe igennem et filter, købt samme sted

Kommentar Fra : Reichstein Dato : 21-11-06 13:06

Spørgsmålet går på brugen af æggehvider!

Kommentar Fra : Nordsted1 Dato : 21-11-06 13:56

Jeg kan ikke finde metoden på google, der står både piskede æggehvider, og andre steder som om hviderne bare bliver tilsat - og bliver i vinen- Jeg tror du får bedre held ved at gå på biblioteket http://bibliotek.dk/vis.php?origin=sogning&field1=forfatter&term1=&field2=titel&term2=vinfremstilling&field3=emne&term3=&field4=fritekst&term4=&cclbuf=&divbuf=Alle+typer+materiale&field_mat=&term_mat=&field_sprog=&term_sprog%5B%5D=&field_aar=year_eq&term_aar=&target%5B%5D=dfa

Kommentar Fra : Reichstein Dato : 21-11-06 14:12

Jeg har selv prøvet søgning på Google, - og det er rigtigt, der står at man kan bruge hvider, men ikke hvordan. Jeg tror, at bøger om vinfremstilling beskæftiger sig med kemiske produkter álá Matas, så hvis andre har et bud, - så welkommen!!

Kommentar Fra : Nordsted1 Dato : 21-11-06 14:16

Det filter vi brugte fra Matas, var der ikke noget kemi i, det var netop for at undgå kemikalierne at vi bruge filteret

Accepteret svar Fra : ans Modtaget 37 point Dato : 21-11-06 14:26

Det er piskede æggehvider, der skal bruges Citat Klaring: Vinen skal være klar og ren. Bl.a. piskede æggehvider kan tilsættes vinen; disse binder mindre urenheder som bundfældes og frafiltreres. http://www.sitecenter.dk/begin/vinleksikon/

Kommentar Fra : Nordsted1 Dato : 21-11-06 14:34

Ja og her står Citat Fransk for klaring af vinen. En vigtig proces i vinfremstillingen. Ved den klassiske metode til klaring bruges æggehvider. http://www.drikkeabc.dk/drikkeabc-dk/index.aspx?id=10&dbg=e26ce142-9bb2-4d57-94d0-08a07f546057&q=b Så det hjalp jo ikke så meget

Godkendelse af svar Fra : Reichstein Dato : 21-11-06 14:35

Tak for svaret ans. Det var lige det jeg manglede.

Kommentar Fra : ans Dato : 21-11-06 14:42

Held og lykke med din fremstilling af vin

Kommentar Fra : Nordsted1 Dato : 21-11-06 14:49

Hvordan kan du vide, at det er piskede æggehvider?? og ikke friske der bare skal lægges i?? Hvis du er sikker på at hviderne skal være piskede, hvordan kan det så være du ikke troede på mig, da jeg skrev det første gang??

Kommentar Fra : Nordsted1 Dato : 21-11-06 14:55

Hvordan er fremgangsmåden? Hvor mange æggehvider pr L vin?? Kommes de bare op i vinen? Hvordan fjerner man hviderne bagefter? Tja det må jo så blive gætteværk?? Jeg håber ikke der er nogle der køber dette svar, for så bliver de da skuffede

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.