/ Forside/ Interesser / Fritid / Madlavning / Spørgsmål
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Polsk suppe
Fra : nollerik
Vist : 1739 gange
200 point
Dato : 29-09-05 10:49

Jeg har i Stettin fået serveret en suppe, som hedder noget i retning af Zurek. Er der nogen, der kan hjælpe med en opskrift?

 
 
Accepteret svar
Fra : Rosco40

Modtaget 210 point
Dato : 29-09-05 10:59
Kommentar
Fra : miritdk


Dato : 29-09-05 11:00

ikke rødbedesuppe ?????? Det er de jo nærmest verdensmestre i at lave på alle mulige og umulige måder

Kommentar
Fra : Rosco40


Dato : 29-09-05 11:02

POLISH SOUR RYE SOUP (Zurek Polski)
My favorite!! It is basically a vegetable soup flavoured with kwas (a fermented juice which is used to give it a sour flavour). You can either buy the kwas from the delicatessen or follow the recipe below. My husband sometimes improvises the dish and adds shredded chicken.

For the kwas:
75g wholemeal rye flour
600 ml boiled, cooled water
1/4 clove garlic

Rinse out an earthenware jar or any non-alluminium container with boiling water. (Note: the alluminium would react with the acidity of the kwas). Put the flour in the jar and mix to a liquid paste with a little of water. Leave the mixture to settle for a few minutes, and then pour on the remaining boiled water. Chop the garlic and add. Cover the top of the jar with muslin or pierced cling film and leave in a warm place for 4 to 5 days to ferment. Strain and use as required. If stored in an airtight container, it will keep for a few weeks.

For the soup:
1.25 litres stock from vegetables or beef/chicken bones
100g bacon
100g onion
1 can of mushrooms
400ml kwas
300ml sour cream
5 medium potatoes, cooked and diced
100g smoked sausage, diced

Heat the stock. Chop bacon and onion and add to stock. Simmer for 10 minutes. Add mushrooms, kwas, cream and garlic. Season with salt and pepper. Allow to simmer for 20 minutes and then add potatoes and sausage. Bring to boil. Serves 6.


Kommentar
Fra : Rosco40


Dato : 29-09-05 11:04

Jeg søgte bare på Google efter,
Zurek Soup.

Kommentar
Fra : Rosco40


Dato : 29-09-05 11:09

Miritdk:
Du er ikke helt skudt ved siden af, nogle steder kalden den , White Borsch-Zurek Soup.

Godkendelse af svar
Fra : nollerik


Dato : 29-09-05 11:11

Tak for svaret Rosco40.

Det var lige nøjagtigt denne version, jeg søgte!
                        

Kommentar
Fra : Rosco40


Dato : 29-09-05 11:13

Glæder at kunne Hjælpe.

Du har følgende muligheder
Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål.

Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.
Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177552
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408849
Brugere : 218887

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste