Hejsa.
Jeg har lavet hybensnaps i de seneste 15 år - og jeg bruger "rensede" hyben, altså uden kerner.
Den "pikante" eftersmag er efter min mening noget bitter hvis du også bruger indmaden
Hvis du renser og deler dine indsamlede hyben i kvarte eller lidt mindre og fylder dem i en tom ½ brændevinsflaske sådan ca. 3/4 fuld og så hælder enten vodka eller brøndum på til flasken er næsten fuld (jeg skriver næsten fordi det er vanskelligt at ryste grundigt hvis den er helt fuld)
Jeg plejer at lade den stå ca. 3 mdr og ryster den jævnligt. Herefter hælder jeg denne ekstrakt om, så den bliver uden frugtindhold (evt. det sidste igennem et kaffefilter)
Nu har jeg så en ekstrakt som efter smag kan tilsættes brøndum.
God fornøjelse og velbekomme
mvh
<\\Benny