Kan ikke tåle fedstof... 12-06-04 13:15 : Mordex 12-06-04 13:16 : Better_Performance 12-06-04 13:20 : wibbi 12-06-04 13:30 : smut 12-06-04 13:37 : ElseR 12-06-04 14:25 : frieda 12-06-04 14:31 : Mordex 12-06-04 14:35 : creamygirl 12-06-04 14:41 : 25 12-06-04 14:44 : Mordex 12-06-04 14:51 : frieda 12-06-04 14:53 : Mordex 12-06-04 14:54 : 25 12-06-04 15:11 : qfha 12-06-04 15:44 : Planken 12-06-04 15:59 : Mordex 12-06-04 17:12 : Camillasmoster 12-06-04 17:34 : Bragesvej 12-06-04 17:36 : Bragesvej 12-06-04 18:12 : Camillasmoster 12-06-04 18:46 : Birgitta 13-06-04 10:31 : Bragesvej 13-06-04 10:32 : Bragesvej

Kan ikke tåle fedstof... Fra : Bragesvej Vist : 736 gange 50 point Dato : 12-06-04 13:13

Da min kone ikke kan ståle for meget fedtstof (Hun har galdesten) ja så lyder spørsmålet på hvad kan vi stege maden i?

Kommentar Fra : Mordex Dato : 12-06-04 13:15

Hvad med at købe en god teffal-pande med teflonbelægning eller lignende der ikke skal bruges fedt på....?

Kommentar Fra : Better_Performance Dato : 12-06-04 13:16

Faktisk kan mange ting glimrende steges i vand, men Mordex forslag er faktisk det optimale, nåede bare ikke at skrive det først

Kommentar Fra : wibbi Dato : 12-06-04 13:20

jeg får ikke noget for at reklamere, men Scanpan er faktisk helt fantastisk i denne sammenhæng. I forhold til andre "tefalagtige" pander/gryder, så passer det faktisk at man kan stege helt fedtfrit. Panderne er belagt med titanium og det er meget holdbart - kan tåle metalpaletknive og at blive afkølet med koldt vand - uden at "slå sig".

Kommentar Fra : smut Dato : 12-06-04 13:30

køb en grill pande der er det ikke nødvendigt med fedtstof overhovedet i kunne jo også købe en elgrill den kan bruges indendørs (under emhætten)

Kommentar Fra : ElseR Dato : 12-06-04 13:37

Mange ting kan også bages eller grilles i ovnen. Frikadeller f.eks. kan fint bages på bagepapir i ovnen. Udseende er ikke helt som når de steges i fedt på panden, men smagen er i orden og det er meget nemmere. Anna Larsen (kendt fra TV hvor hun skyllede det brunede fars under rindende vand) har skrevet kogebøger om fedtfri madlavning. ElseR

Kommentar Fra : frieda Dato : 12-06-04 14:25

Rådene ovenfor er fine, men vil I gerne nogen gange stege i fedtstof kan I kan bruge en lille smule go' olie. Olivenolie er dejligt, men kan til visse retter ha' en lidt kraftig smag. Vindruekerneolie er mere neutral i smagen. frieda

Kommentar Fra : Mordex Dato : 12-06-04 14:31

Der er jo også det sunde omega-3 fedtstof som vi skal have lidt af....... Måske kan man stege i det?!?!

Kommentar Fra : creamygirl Dato : 12-06-04 14:35

Rapsolie er vist det sundeste. Korriger mig hvis ikke det er korrekt Kan man virkelig stege i vand?!?!

Kommentar Fra : 25 Dato : 12-06-04 14:41

raps og vindruekerneolie (v. for dem med hjerteproblemer, hjertekarsygdomme) Jeg sætter selv frikadellerne i ovnen, de bliver gode, og fedtet er væk. Der er mange ovnretter uden fedtstof.

Accepteret svar Fra : Mordex Modtaget 60 point Dato : 12-06-04 14:44

Nu kommer vi ind på hvilket fedt er sundere end andet, og det var jo ikke det Bragesvej ville vide. Fedt er jo fedt, uanset om det er sundt eller ej. Kan man ikke tåle fedt, så kan man ikke. Uanset hvilket. Så svaret på Bragesvej´s spørgsmål er enten en god pande hvor der kan steges uden fedtstof, eller stegning i ovnen Mordex.

Kommentar Fra : frieda Dato : 12-06-04 14:51

Han skriver, hun kan ikke tåle for meget fedtstof; det betyder ikke INTET. Jeh mener så absolut også, at de skal grillstege eller ovnstege generelt, men ind imellem kan lidt olie ikke skade. Ja, der er evindelige diskussioner, om hvilken olie er sundest. Jeg synes raps, smager grimt.

Kommentar Fra : Mordex Dato : 12-06-04 14:53

>>frieda Du har ret. For meget er ikke intet.

Kommentar Fra : 25 Dato : 12-06-04 14:54

Nej fedt er ikke bare fedt, der er det sunde fedtstof som er flydende, og så er der det farlige som er det stiveste. Og uanset hvad er det bedst at undgå fedtstof.Hjernen har brug for fedtstof, så helt kan det ikke afskaffes - desværre.

Kommentar Fra : qfha Dato : 12-06-04 15:11

Med et stykke køkkenrulle tørrer du et par dråber vindruekerne eller rapsolie udover panden, det er helt tilstrækkeligt.

Kommentar Fra : Planken Dato : 12-06-04 15:44

syntes at du skulle begynde at stege i din ovn, der kan du stege alt også frikadeller, det gør vi og jeg kan sige jeg var ikke så glad for det til at begynde med, da jeg er af den gamle skole med godt med fedt på panden, men er komme til en anden overbevisning, kan sige godt for det alt kan steges i ovn Hilsen Planke

Kommentar Fra : Mordex Dato : 12-06-04 15:59

Alt i alt. Vil du stege og spare på fedtet samtidig, må du ud og investere i en god pande. Om det bliver en teffalpande med teflonbelægning eller en grilpande er op til dig selv. Jeg mener at begge kan bruges lige godt. Og som én også sagde, så er en el-gril også godt. Den kan sagtens bruges indendørs. Men så er det jo ikke stegning, men grilning. Det med ovnen er jo også super, men bruger man så ikke meget mere strøm? Mulighederne er mange, valget er kun op til dig Mordex.

Kommentar Fra : Camillasmoster Dato : 12-06-04 17:12

Gastrolux gryder og pander er bare super gode! Kan købes hos flere fiskehandlere eller slagtere. ang. fedtstof: olivenolie er det sundeste! Man kan IKKE bruge rapsolie til stegning eller anden opvarmning! Pas på med transfedtsyrer! Tag en snak med personalet i f.eks. (Århus) Sundhedskost Frederiks Allé 49-51 8000 Århus C Tlf. 86127776 http://www.sundhedskost.dk/frame.cfm?sprog=1&grp=1&menu=1 Her har de i hvertfald styr på det med fedtstoffer. MVH Hanne

Kommentar Fra : Bragesvej Dato : 12-06-04 17:34

Ifølge den rapsolie jeg har er den velejenet til salater men kan sagtens bruge til stegning.

Godkendelse af svar Fra : Bragesvej Dato : 12-06-04 17:36

Tak for svaret Mordex.

Kommentar Fra : Camillasmoster Dato : 12-06-04 18:12

Ja, men hvad med transfedtsyre, når den bliver varmet op? Står der noget på den om det? MVH Hanne

Kommentar Fra : Birgitta Dato : 12-06-04 18:46

Jammmm. transfedtsyrer er da noget, der kan være i margarineprodukter. De dannes ved hærdning af olie.. De fedtsyrer, der er i rapsolie er monoumættede fedtsyrer. Og det er "gode" fedtsyrer. Rapsolie er da godt. Jeg bruger det meget både til bagning og stegning. Man må jo også lige regne med, at f. eks frikadeller helt naturligt indeholder en del af det "dårlige" fedt. Når man så opvarmer farsen, så smelter fedtet i dellerne. Jo mere, man opvarmer, jo mere fedt smelter fra. Men hvis dellen indeholder rasp eller mel, så vil fedtet blive opsuget heri, og dellerne bliver derfor usundere end tilsvarende hele stykker kød med samme fedtprocent. F.eks stegeflæsk er jo meget fedt, når man køber det. Men hvis man steger det længe, så kan man jo stege det allermeste af fedtet fra. Og jeg lader altid stegt kød ligge lidt på et stykke køkkenrulle efter stegningen. Hvis man tager et magert, helt stykke kød, så vil det altså IKKE opsuge ret meget fedtstof selv om man lader det stege i en skvæt olie. Og lidt federe stykker kød vil udskille mere fedt ved stegningen end det vil optage. Jeg har selv haft en scanpan. Men jeg opgav den ret hurtigt, fordi jeg steger ret varmt, netop for at fjerne noget af det skadelige fedt. Til panerede ting og til fisk kan den være god nok. Men panerede ting er ret forbudt, hvis man ikke kan tåle fedt.. Nu bruger jeg en almindelig gammeldags støbejernspande. Hvis kødet hænger lidt i, så får den bare med en gang ståluld bagefter.

Kommentar Fra : Bragesvej Dato : 13-06-04 10:31

Der står kun, at rapolie bruges til salater og stegning af mad.

Kommentar Fra : Bragesvej Dato : 13-06-04 10:32

Rapolie mener Rapsolie

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.