Familiefrokost til 18 personer 09-09-19 13:17 : Bille1948 09-09-19 13:18 : Bille1948 09-09-19 14:58 : ingelein 09-09-19 18:18 : 3773 11-09-19 19:50 : bodillouise 11-09-19 20:22 : ingelein 11-09-19 21:37 : bodillouise 11-09-19 22:35 : ingelein 12-09-19 11:56 : kai-d 12-09-19 12:00 : katekismus 12-09-19 12:32 : ingelein 12-09-19 13:10 : ingelein 12-09-19 17:08 : bodillouise 13-09-19 19:34 : Øjenvidnet4 13-09-19 21:28 : ingelein 31-10-19 23:37 : ingelein 31-10-19 23:38 : ingelein

Familiefrokost til 18 personer Fra : ingelein Vist : 516 gange 100 point Dato : 09-09-19 11:55

Vi kan lige klare 18 personer til en uformel familiefrokost hjemme. Oprindeligt planlagt til en restaurant, som desværre lukker ned for sommeren den 1. Oktober. Vi bor sådan at der er langt til nogen, der kører ud med mad og andre har lukket om søndagen. Der er 4 uger til, så jeg kunne jo godt være flittig og forberede noget. Tærter og den slags og andet, som ikke tager en krig at tilberede. Udefra vil prisen på en rimelig frokost beløbe sig til omkring 150 kr. Pr. Næse. Der er iøvrigt kun 2 små børn med. Det er ikke hvert år jeg laver mad til så mange, når vi ser bort fra jul og julefrokost, som jo er lidt nemmere på grund af traditionerne omkring maden. Så hvem har gode råd? Rejer er selvskrevne, måske tunmousse, æggekage, tærter .... og hvad så? Det skal jo kunne tilberedes dagen før. Ingelein

Kommentar Fra : Bille1948 Dato : 09-09-19 13:17

Marinede sild, karry sild, små lune frikadeller (kan købes færdige på frost, skal blot lunes) diverse pålæg og sky til bl.a. dyrlægens natmad. 4-5 forskellige os - herunder blåskimmel og en godt lagret til afslutnng. For at nævne nogle.

Kommentar Fra : Bille1948 Dato : 09-09-19 13:18

Evt. også lune fiskefilletter

Kommentar Fra : ingelein Dato : 09-09-19 14:58

Tak for svarene. Jeg kunne selv lave frikadellerne og fryse. Har aldrig smagt købefrikadeller. Lune fiskefleter er ok, fordi der kan serveres salat til. Men hvordan kan jeg lave dem før tiden? Sure sild og den slags må vente til julen. Vores smag går mere i retning af tarteletter med høns og asparges. Det kunne man evt servere som større tærter til at skære? Har ikke prøvet det før. Ostebord er fint med frugtsalat til. Indtil nu er der så: rejeanretning portionsvis med avocado. Tarteletter, som jeg helst laver af butterdej, men må købe nogle forme. Dem kan jeg ofte bruge, medmindre der er en bager i nærheden, der har friske tarteletter. Ide modtages gerne vedr. Forme. Der mangler et eller andet med kød. Andebryster passer sig jo næsten selv, men dertil serverer man? Jeg har måske lige køkkengrej til så store portioner. Men har jeg tid til det? Pålæg og hjemmebagt rugbrød? Ingelein

Kommentar Fra : 3773 Dato : 09-09-19 18:18

Den lune leverpostej er altid et hit. Brugsens den frosne er faktisk ok god. Et vandbad og et par stykker i ovnen. Tag en bageplade + bagepapir og smid bacon'en ind ved siden af. I ovnen slipper du for griseriet og det passer sig selv. Skal det være toppen steger du en bakke champignon og hviver ovenpå. Når man alligevel skal have gang i ovnen, kunne jeg godt komme i tanke om at smide en ribbensteg ind også. Her på lav har vi en kanon ostebutik. Lidt blandet derfra er også nemt. Lidt pebere i forskellige farver til pynt. Jeg ville lave en lille tidsplan og lave det samme dag. Frikadellerne kan du godt lave dagen før.

Accepteret svar Fra : bodillouise Modtaget 100 point Dato : 11-09-19 19:50

5-6 retter ud over ost og tilbehør. Afhænger af alder ville mene at man max spiser 4 stykker brød evt 1-2 stk lyst brød. Jeg ville nok lave Rejser, æg og laks, fiskefiler evt tun mousse Leverpostej, frikadeller, tarteletter evt en enkelt tærte Ost, frugtsalat Hvis der skal være noget specialt til børn : kyllingelår, pizzasnegle, pølsehorn

Kommentar Fra : ingelein Dato : 11-09-19 20:22

Tak for svaret bodillouise Jeg har tænkt på at portionsanrette enten avocado med rejer + ? Eller et stjerneskud? Dernæst overvejet flødekartofler med frikadeller eller tarteletter med høns og asparges. Min egen frugtsalat, som jeg efterhånden har fundet ud af at starte op dagen før. Dertil lidt ost m.m. Jeg har overvejet oreganoboller. Jeg får nok at gøre med at flytte rundt på møblementet osv, så det skal være meget nemt. Jeg har aldrig stegt fiskefileter til så mange og ved ikke om det kan gøres dagen før. Oprindeligt ville jeg bare have mad udefra, men vores foretrukne slagter Lund i Middelfart lukker tidligt lørdag og har lukket om søndagen. Kun to små børn .... og de må spise, hvad der kommer på bordet.... eller la` vær Ingelein

Kommentar Fra : bodillouise Dato : 11-09-19 21:37

Fiskefiler kan godt steges dagen før og lunes i ovnen (har lært det at en fiskere datter) Steg dem dagen før efter stegning lægges de på bagepapir. Dagen efter ind i ovnen. Men prøv dig frem før dagen, hvis du er i tvivl.

Kommentar Fra : ingelein Dato : 11-09-19 22:35

Hvis fiskefileterne kunne blive et problem - de er jo kolde??? i et stjerneskud - i hvert tilfælde når man køber dem ude. Hvordan holder jeg så avocadoerne grønne uden alt for meget citronsaft som influerer smagen, men det gør måske ikke så meget sammen med rejer? Leverpostej og medister er absolut NO GO ved festlige lejligheder. Jeg synes at det er noget man jo kan få hver dag. Har også overvejet Partyskinke til flødekartofler? .........................eller at springe fødselsdagen over også i år Ingeborg

Kommentar Fra : kai-d Dato : 12-09-19 11:56

Vi var til en fødselsdag med knapt 30 mennesker. FLÆSKESTEGS-BURGER TIL ALLE ta`selv. 10 kg. kamsteg. engangstallerkener, store burgerboller, trekantpapir til at lægge burgeren i , rødkål. mirakkelvip, agurkesalat, grøn salt, knive og gafler til dem der ville have det. Så nemt og alle var glade. Mvh. Kai.

Kommentar Fra : katekismus Dato : 12-09-19 12:00

En mulighed https://www.kjaerskoekken.dk/shop/frontpage.html?gclid=EAIaIQobChMInenBufXK5AIVFOJ3Ch1xFwDWEAAYAiAAEgLpUPD_BwE

Kommentar Fra : ingelein Dato : 12-09-19 12:32

@kai-d Tak for svaret , men det er jo ikke noget jeg kan forberede i forvejen og så er jeg ikke vild med stegeos. Ingelein

Kommentar Fra : ingelein Dato : 12-09-19 13:10

@katekismus Tak for svaret .... det ser rigtig fint ud. Har også været på Trustpilot. Nogen brokkehoveder er der jo altid. Har duset og smagt mad derfra? Ingelein

Kommentar Fra : bodillouise Dato : 12-09-19 17:08

Et par andre forslag kunne også være Tarteletter 3 -4 forskellige Tærter rejer og chili Laks og spinat Kylling eller andet kød, Porre og bacon Broccoli med blå ost Evt en skål salat Ost og frugt til afslutning. Eller bare nogle lækre sandwich med feks. Med æg/rejer Leverpostej og bacon Kylling og karrysalat Tunsalat Æg og lakserogn Eller kold pastasalat hertil frikadeller og flues. madpandekager med kylling fyld. Chili com carne Du kender jo dine gæster og deres smag, håber du finder pc’en god ide og det bliver let for dig på dagen.

Kommentar Fra : Øjenvidnet4 Dato : 13-09-19 19:34

Server en helstegt pattegris, som leveres med slagter og grill, lige til at spise !!! Der må være en slagter der gerne vil tjene en skilling i nærheden af Middelfart ?? Slagteren i Strib ? Prøv - jeg er ret sikker på at dine gæster bliver tilfredse. God fornøjelse. ØV4

Kommentar Fra : ingelein Dato : 13-09-19 21:28

Nu er det jo bare lidt mere end kaffe og kage, fordi familien efterhånden er spredt ud over det ganske land og har en rejsetid på næsten 2 timer. Så vil jeg ikke spise dem af med kaffe og kage . Jeg fylder ikke rundt og kunne bare lade være med at invitere, men da det er børn og børnebørn, får alle mulighed for at hilse på hinsnden .... og kærester, nye og gamle. Helstegt pattegris er fuldkommen overkilled i denne forbindelse, men tak for svaret. Ingelein

Kommentar Fra : ingelein Dato : 31-10-19 23:37

Det endte med rejecocktail med avocado, flødekartofler, andebryster, broccolisalat, rødkålssalat, rigtig gammeldagsrødkål og frugtsalat. Til kaffen havde jeg bagt Sacher lagkage og pæretærter. Alt forberedt dagen og dagene før. ..... der kan altså lade sig gøre! Kræver desværre stor køleskabskapacitet. Opskrifter til andebryster fundet på nettet. Steges på skindsiden dagen før, opbevares tildækket med olie og steges færdig i ovnen kort før servering. Ingelein

Godkendelse af svar Fra : ingelein Dato : 31-10-19 23:38

Tak for svaret bodillouise.

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.