Dehydrator /tørremaskine 14-04-13 16:32 : marken84 14-04-13 16:33 : vagnr 14-04-13 17:05 : pifo 14-04-13 17:41 : vagnr 14-04-13 17:44 : vagnr 14-04-13 18:18 : pifo 14-04-13 18:37 : vagnr 14-04-13 18:43 : pifo 14-04-13 18:48 : vagnr 14-04-13 20:28 : o.v.n. 14-04-13 20:44 : pifo 24-04-13 16:24 : katekismus 24-04-13 19:29 : pifo 24-04-13 20:01 : vagnr 24-04-13 20:10 : pifo 24-04-13 21:55 : vagnr 28-04-13 20:22 : pifo 28-04-13 20:45 : vagnr

Dehydrator /tørremaskine Fra : pifo Vist : 1741 gange 100 point Dato : 14-04-13 16:07

Er der nogen af jer, der har erfaring med Dehydrator? Jeg så lige at Price-drengene brugte sådan én til at lave fedtfattige flæskesvær. Det virker ikke, som om der er så mange opskrifter på nettet (i hvert fald på dansk), så det kunne være interessant at høre, om nogen af jer rent faktisk selv har prøvet at bruge sådan en.

Kommentar Fra : marken84 Dato : 14-04-13 16:32

Der er nogle erfaringer med dem her: http://www.rawquest.dk/phpforum/index.php?act=ST&f=6&t=145&st=0&

Accepteret svar Fra : vagnr Modtaget 110 point Dato : 14-04-13 16:33

Vi har en frugttørrer, som de kalder en dehydrator i England, den er udmærket til at tørre frugt og svampe i ikke for tykke skiver/størrelse. Jeg har aldrig prøvet den med flæskesvær, tvivler på at temperaturen (40-50 grader, vil jeg tro) kan gøre meget ved fedtet i en flæskesvær. Men inden du anskaffer dig et nyt stykke grej, der fylder godt i skabet, ville jeg da prøve at gøre det i ovnen, måske med lågen på klem, og på den temperatur Pricerne vel fik nævnt i udsendelsen? Men nu lever jeg heller ikke af flæskesvær til hverdag Du kan prøve at kigge her, sådan laver Kultorvets slagter flæskesvær http://www.youtube.com/watch?v=fdIzua5ZFb0&feature=share

Kommentar Fra : pifo Dato : 14-04-13 17:05

Egentlig er det ikke fordi, jeg ville lave flæskesvær. Det er mere til tørret frugt og krydderurter, jeg forestiller mig den til. Nå, men bortset fra det, så havde de gode Pricer stort set fjernet al fedtet fra flæskesværen inden de tørrede skindet. Men altså, jeg tvivler på, at jeg nogen sinde ville bruge apparatet til kød. Hvilke typer af frugt har du tørret vagnr? Og hvor lang tid tager det at tørre f.eks. æbler og andet? Tørrede svampe er heller ikke dumt. Hvor lang tid tager det? Og synes du at resultatet bliver godt?

Kommentar Fra : vagnr Dato : 14-04-13 17:41

Æbleringe er klassikere, de skal være ret tynde, de samme gælder svampeskiver. For mig bliver det som regel natten over de står, det trækker ikke vildt meget strøm, sammenlignet med en ovn. Men stadigvæk ville jeg prøve med ovnen først, min ovn kan gå helt ned til stuetemperatur og har varmluft, så den kan også tørre hvis behovet ikke er så stort. Her er der mere fra en næsten professionel havedyrker http://www.havenyt.dk/artikler/dyrkningsmetoder/hoest_og_opbevaring/845.html http://www.havenyt.dk/artikler/dyrkningsmetoder/hoest_og_opbevaring/851.html

Kommentar Fra : vagnr Dato : 14-04-13 17:44

Ups, glemte lige, at resultaterne for mig at smage er på niveau med det man kan købe, men prisen er meget rarere.

Kommentar Fra : pifo Dato : 14-04-13 18:18

Hvad er det for en model, du har vagnr? Har du nogle råd til, hvad jeg skal tænke på, hvis jeg køber en? Skal den være rund, firkantet eller.....

Kommentar Fra : vagnr Dato : 14-04-13 18:37

En helt almindelig rund model med 4-5 lag riste, den er polsk, såvidt jeg husker, står i sommerhuset, så jeg kan ikke lige se efter. Jeg kan ikke lige huske hvor den blev købt for flere år siden. Men jeg har set dem på tilbud i Netto/Fakta/aldi/rema. Jeg har ikke prøvet de firkantede, men jeg ville gætte på, det er nemmere at få luften jævnt fordelt i en rund tørrer.

Kommentar Fra : pifo Dato : 14-04-13 18:43

Jeg har lidt kig på denne: http://lfw.dk/8gng Ligner den dén, du har?

Kommentar Fra : vagnr Dato : 14-04-13 18:48

Mais oui, den er bare en tand bedre, min har kun to temperaturindstillinger, "din" ser ud til at have termostat, som jeg vil tro er en fordel.

Kommentar Fra : o.v.n. Dato : 14-04-13 20:28

24 timer i en almindelig ovn ved 100 grader C. så er al væde 100% fordampet og du har kun tørstoffet tilbage, det er en dehydrering som vil noget og du har den allerede i køkkenet. Den metode bruger jeg når jeg regner tørstof % i græs og andet foder for at beregne næringsværdien i råvaren. Faktisk har jeg 2 ovne, 1 i køkkenet til brød, steg med mere og 1 i udhuset til foderet som godt kan lugte lidt under tørre processen,der er en genstand i lågen så den ikke er helt lukket. Det tørrede emne vil suge fugt fra luften med det samme den kommer ud af ovnen, det er kun kort til at tørstof er 100 % af vægten.

Kommentar Fra : pifo Dato : 14-04-13 20:44

jo jo, jeg har skam tørret frugt i ovnen før, men hvis jeg nu skal tørre noget i 24 timer, så lægger jeg jo totalt beslag på ovnen. Og jeg kunne tænke mig at prøve at tørre figner, tomater, jordbær og blommer - ja og måske også til bananer og ananas og ikke at forglemme rødbederne. Det tager længere tid end æblerne. Jeg ved endnu ikke, om jeg køber én, men synes det kunne være sjovt at have i sommerhuset

Kommentar Fra : katekismus Dato : 24-04-13 16:24

Eller selv lave en? http://www.instructables.com/id/Inexpensive-Food-Dehydrator-with-Recycled-Parts/

Kommentar Fra : pifo Dato : 24-04-13 19:29

Ha ha - den sidste er sgu smart, katekismus. Sådan én MÅ jeg da bare eje Narh, okay - måske køber jeg en mere traditionel én af slagsen

Kommentar Fra : vagnr Dato : 24-04-13 20:01

Jeg var lige ude at kigge i kogebogsreolen, fandt, som jeg håbede, en godt (i min generation, "mere end") 30 år gammel bog om tørring, "sigri sahlin tørring", der også beskriver div. andre tørremetoder, men ikke moderne tørreapparater, og ikke mindst, hvad man kan tørre. Du kan sikkert få den skaffet hjem til dit lokale bibliotek, eller gå amok og købe den, fx her http://josefineo.dk/?wpsc-product=torring

Kommentar Fra : pifo Dato : 24-04-13 20:10

Tak vagnr, Jeg kan anbefale denne bog: http://www.anemetteolesen.dk/trt-og-godt

Kommentar Fra : vagnr Dato : 24-04-13 21:55

Ah, altså, en BOG, fra dette årtusinde

Godkendelse af svar Fra : pifo Dato : 28-04-13 20:22

Tak for svaret vagnr.

Kommentar Fra : vagnr Dato : 28-04-13 20:45

Selv tak, pifo, god fornøjelse med tørringen.

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.