Speget lammekølle 10-02-13 15:08 : smuller54 10-02-13 15:33 : katekismus 10-02-13 15:41 : vagnr 11-02-13 10:37 : jensviggo

Speget lammekølle Fra : jensviggo Vist : 3016 gange 25 point Dato : 10-02-13 09:47

Vi har købt et lam, har fået det parteret, og vil nu skal der laves speget lammekølle, jeg ved fra tidligere, at køllen skal ligge i saltlage i 3 uger og hænge i 3 uger, men jeg er i tvivl om lagen hvor kraftig skal den være. mvh jensviggo

Accepteret svar Fra : smuller54 Modtaget 25 point Dato : 10-02-13 15:08

Måske der er nogle fif herfra Bonderøven- http://www.dr.dk/DR1/Bonderoeven/index.htm#/67865

Kommentar Fra : katekismus Dato : 10-02-13 15:33

http://www.kvalimad.dk/opskrifter/saltlage-til-spraengning-af-koed http://www.dr.dk/DR2/camillaplum/Mad_der_holder/Udsendelser/udsendelser_2009/diverse_artikler/20090907152925.htm

Kommentar Fra : vagnr Dato : 10-02-13 15:41

Et lille fif, en hel lammekølle er svær at få helt ned i lagen i en beholder i køleskabet, jeg bruger store (mad)plastposer til saltning/marinering af kød, de fleste supermarkeder har dem op til ca 20, rigeligt til en lammekølle. Sørg for at få luften ud, så skal posen med kødet bare vendes engang imellem!

Godkendelse af svar Fra : jensviggo Dato : 11-02-13 10:37

Tak for svaret smuller54. Superlink, og tusind tak. mvh jensviggo

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.