Opskrift på suppen 22-06-12 20:41 : smuller54 22-06-12 20:54 : vagnr 22-06-12 21:10 : Nordsted1 22-06-12 21:31 : pifo 22-06-12 21:48 : vagnr 22-06-12 21:58 : smuller54 22-06-12 22:00 : smuller54 22-06-12 22:17 : pifo 22-06-12 22:33 : vagnr 23-06-12 08:58 : m13ark 23-06-12 12:21 : nomore 25-06-12 16:10 : katekismus 27-06-12 19:07 : Tak_for_hjælpen 27-06-12 19:09 : Tak_for_hjælpen 27-06-12 19:36 : katekismus 30-06-12 10:55 : pifo 30-06-12 11:40 : Tak_for_hjælpen

Opskrift på suppen Fra : pifo Vist : 1599 gange 100 point Dato : 22-06-12 20:08

Vi skal have en vognfuld glade studenter på besøg næste fredag. De kommer hos os ret sent, hvor de sikkert allerede er stoppet af pølsehorn, pizzastykker, små frikadeller, jordbær med chokolade etc. Min datter har foreslået at vi laver suppe (gerne med kylling) og lidt godt brød samt et par andre småting, men hvilken suppe? Lad mig få en rigtig god opskrift på suppe, som de unge kan lide.

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 22-06-12 20:41

God karrysuppe: Fonden laves af eks. Skroget fra en kylling, hvor man har skåret brystkød og lår fra, til en anden ret. De rå kyllingeskrog, kan fryses ned til en god lejlighed og her kan det bruges til en god karrysuppe. Kyllingeskroget koges i vand så det dækker. Der tilsættes 4 gulerødder, 2 pastinak, 1 persillerod, 1 skalotteløg, 1 rødløg, 5 fed hvidløg, som alle skæres i grove stykker.(evt. porrer) Salt og peber. Det hele koger i omkring et par timer. Skroget tages op og det kyllingekød der er tilbage tages af skroget og skæres i små stykker. Grøntsagerne blendes sammen med et par suppeskefulde fond. Yderligere 1 rødløg og 1 skalotteløg og 1 fed hvidløg, ristes let i olivenolie, til de er klare. Her tilsættes 2 gode skefulde karry, alt efter styrke. 2 tsk. garam masala og nogle drys af gurkemeje. Når karryen er brændt af tilsættes suppefond, ca. ½ liter og de blendede grøntsager. Det hele koger op igen. Der tilsættes fond til man har den portion, som man ønsker og der smages til med salt og peber samt tilsættes ¼ liter piskefløde. Kyllingestk. tilsættes. Der kan suppleres med mere kylling med ny kyllingebryst i tern. Der serveres naanbrød til.

Kommentar Fra : vagnr Dato : 22-06-12 20:54

Først og fremmest, til lykke med junior Min erfaring fra et par studenterbesøg er, at på et sent tidspunkt, er der ikke meget appetit (på mad) så jeg vil anbefale græsk olivensuppe. Opskriften er meget enkel, lav en god Dry Martini, 4-7 dele gin til 1 del TØR vermouth, Noilly Prat er bedst, server den (kold) i suppetallerkner, med et par oliven i hver! Om det passer med kylling i stedet for/ som supplement til oliven ved jeg ikke, men den passer fint til studenter (og som velkomstsuppe, hvis et selskab skal rystes lidt sammen).

Kommentar Fra : Nordsted1 Dato : 22-06-12 21:10

Tillykke med den snarlige student Ikke for at være lyseslukker, men jeg synes det er en rigtig skidt ide med suppe til unge der har så rigeligt med vædske i maven i forvejen, giv dem hellere noget fast føde. Desværre har jeg ikke en perfekt ide, til hvad det så kunne være, de mangler jo ikke noget på det tidspunkt af døgnet, men jeg ville vælge noget der kunne "suge"

Kommentar Fra : pifo Dato : 22-06-12 21:31

Tak alle 3, @vagnr: den opskrift tror jeg, at jeg gemmer til en anden god gang - jeg er lige så glad for mine gulvtæpper @Smuller: Lyder lækkert, men ønsket er vist en lettere suppe (altså ikke en tyk variant) - måske noget med kokosmælk? eller en helt tynd suppe med lidt nudler? stadig med lidt kyllingekød og brød til. Nogen idéer til sådan en variant? @Nordsted: Jeg ved fra flere andre, at suppe sent om aftenen faktisk gør lykke, så jeg tror, vi følger ønsket. Derudover er der jo brød til, så mon ikke det går? Og så skal vi da også have andet ved siden af. Sushi er det helt store hit iblandt de unge, så det skal nok også på bordet. Da vi har andre gæster den dag, er det fint med flere muligheder, så jeg hører gerne andre forslag også.

Kommentar Fra : vagnr Dato : 22-06-12 21:48

pifo, vi havde heldigvis så fint vejr, at studenterne kunne holdes udendørs, bortset fra den ene, vi fandt i dyb søvn i et værelse et par timer senere Da de ofte kommer meget senere end forventet, ville jeg nok gå efter noget forskelligt koldt/lunkent, fx grønne asparges svøbt i skinke, quiche lorraine skåret i hapsere, grisinni og chips, med god dip til. Skal det være kylling, ville jeg gå efter hotwings eller drumsticks. Suppe kræver man sidder ned ved et bord, man kan ikke balancere en suppetallerken, ske og glas/flaske stående, og de bliver nok ikke så længe, de har jo et hårdt program, !

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 22-06-12 21:58

http://www.aarstiderne.com/Opskrifter/Opskrift/mulligatawny ja- der er kokosmælk i og desuden stadig det med kylling :)

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 22-06-12 22:00

supper kan serveres i glas -med en lille ske til det grove i suppen og det er rigtig godt med karry- når procenterne er kommet indenbords. Det har vi iøvrigt altid fået i en eller anden form, nytårsaften sent på natten- med stor succes.

Kommentar Fra : pifo Dato : 22-06-12 22:17

Citat supper kan serveres i glas -med en lille ske til det grove i suppen og det er rigtig godt med karry- når procenterne er kommet indenbords Ja, jeg har netop købt en særlig slags "plastik" kopper/krus, beregnet til det samme - og så med en lille ske i. Citat pifo, vi havde heldigvis så fint vejr, at studenterne kunne holdes udendørs, bortset fra den ene, vi fandt i dyb søvn i et værelse et par timer senere Uha da, det minder mig om, at vi hellere på låse dørene til alle værelser - vi har alt for mange senge her i huset - tænk hvis jeg skulle beholde 8-10 stykker til næste morgen.

Kommentar Fra : vagnr Dato : 22-06-12 22:33

Da vi fandt den sovende, ringede vi rundt til de andre forældre på ruten, og så kørte jeg ham til næste sted! Prøv engang at stå og jonglere med en kop/glas med varm suppe, en ske og et glas/flaske i den tredje hånd Selv uden græsk olivensuppe risikerer I pletter på tæpperne

Kommentar Fra : m13ark Dato : 23-06-12 08:58

Hvad med en god gang "chili con carne" og en "røvfuld" sprødstegt bacon. Godt for saltbalancen

Kommentar Fra : nomore Dato : 23-06-12 12:21

http://peecee.dk/upload/view/372338

Kommentar Fra : katekismus Dato : 25-06-12 16:10

En anden ide kunne være gullaschsuppe 500 g gullasch 25 g smør 2 grofthakkede zittauerløg 1½ ltl oksebouillon 2 spsk paprika 1 dåse koncentreret tomatpure 1 tsk. groft salt Friskkværnet peber 500 g kartofler i tern 100 g Buko Hvidløg 2 dl creme fraiche 18% Friskhakket persille Skær kødet i tern, og svits det, tilsæt løgene. Svits dem med. Tilsæt øvrige ingredienser(undtagen kartofler og flødeost). Bring suppen i kog og skum den. Kog suppen ved svag varme og under låg ca. 1 time. Tilsæt kartoffeltern og flødeost og kog suppen videre til kartofler og kød er mørt ca. 15 min. Smag suppen til. Ved serveringen kommes 1 spsk. creme fraiche i hver tallerken og der drysses persille over.

Accepteret svar Fra : Tak_for_hjælpen Modtaget 100 point Dato : 27-06-12 19:07

Kyllinge suppe Del kyllingen i 2 og læg den i en stor gryde. Dæk med vandet. Bring det i kog uden låg. Skum suppen lige før den koger. Bind en suppevisk af 4-5 grønne porreblade, som lægges om et par blade fra selleri, persillerod eller persille. Kog visken i suppen sammen med hele gulerødder, selleri og persillerod. Suppevisken tages op efter en 20 minutter og kasseres. Grønsagerne koges til de er møre, og fiskes op, køler lidt af og skæres i små terninger. Når kyllingen er mør fiskes denne også op af suppen, kødet pilles af benene og kødet skærres i mindre terninger. Si suppen igennem et klæde. Hæld den tilbage i gryden og kog porreringene i den i ca. 5 minutter. Tilsæt derefter de småt udskårne, kogte grønsager og kyllingen. Varm forsigtigt suppen, og smag den til med salt. Du kan evt server den som klar suppe uden noget så den bare kan "drikkes" og så en skål med grønt og kylling ved siden af til dem som ønsker en "rigtig" suppe. Denner version er vist ikke så hård ved dine gulvtæpper.

Kommentar Fra : Tak_for_hjælpen Dato : 27-06-12 19:09

Ud over øl mv så stil også sodavand og andet uden alkohol

Kommentar Fra : katekismus Dato : 27-06-12 19:36

Har åbenbart ikke fået trykket på send knappen, prøver så igen, - godt nok noget sent... Min yngste søn serverer en simpel karrysuppe, når han har besøg af vennerne. 1 løg 2 tsk stærk karry 2 ds. flåede tomater 1 lille dåse ananas 1 dl piskefløde 2 dl grøntsagsbouillon rejer og kogte ris Løget svitses i lidt olie og karryen brændes af heri. Tilsæt de blendede flåede tomater sammen med saffen fra anasen og grønsagsbouillon, snurrer i 15 min. Fløde og små stykker ananas kommes i. Tilsidst rejer ( husk at rejer blive hårde ved længere tids varmepåvirkning). Han serverer med kogte ris og brød som tilbehør. Til sin bror, som ikke kan tåle rejer, serverer han med kyllingefiletstykker.

Godkendelse af svar Fra : pifo Dato : 30-06-12 10:55

Tak for svaret Tak_for_hjælpen. Suppen var perfekt. Og da flere af de unge var våde og kolde, så nød de at få lidt varm suppe. Vi var blandt de sidste på ruten, og de havde fået en masse sandwich, pindemadder og andre kolde snacks, så var det velkomment med lidt varmt. Gulve og tæpper led ingen nød Jeg havde også lavet små skiver flutes med philadelphia ost og røget laks, de smagte rigtig godt, var alle os i familien enige om, men de blev stort set ikke rørt, da det mindede for meget om noget, de havde fået andre steder. Nå, så spiste vi dem selv, og det var ikke så ringe endda I øvrigt nød vi at alle de unge var så søde og dejlige - der var kun en enkelt, der var dårlig - resten var bare voldsomt glade

Kommentar Fra : Tak_for_hjælpen Dato : 30-06-12 11:40

Det var godt at I have en god fest og endnu en gang tillykke med studenten.

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.