Jeg har indtryk af, at svinekæber som selvstændig spise er ganske nyt (herhjemme, i hvert fald) googlede lige svinekæber før 2000, 2 hits, nu er der over 6000.
Så den gamle måde at spise svinekøber på har været som en del af den sylte der blev kogt på grisehovedet, det har jeg selv prøvet en del gange, når jeg fik købt ½ gris.
Og, medmindre du har en superslagter, skal du nok regne med at bestille dem, det er sjældent de har det på lager. Men det er ebstemt umagen værd!
Husk, hvis det ikke er gjort (og det har jeg aldrig oplevet det var) at skære de sølvagtige sener af (ligesom på svinemørbrad).