Ristoppe til suppe 14-10-10 12:19 : piaskov 14-10-10 13:28 : Nordsted1 14-10-10 14:37 : granner01 14-10-10 16:59 : smuller54 14-10-10 17:09 : nusa 14-10-10 17:18 : smuller54 14-10-10 17:25 : smuller54 14-10-10 17:34 : smuller54 14-10-10 18:11 : dova 14-10-10 18:18 : smuller54 14-10-10 21:15 : granner01 14-10-10 23:09 : Nordsted1 15-10-10 07:40 : pifo 15-10-10 19:23 : nusa

Ristoppe til suppe Fra : nusa Vist : 6103 gange 50 point Dato : 14-10-10 11:32

Ganske kort: 100 g grødris, 7 dl vand, lidt salt. Dette er opskriften, jeg har brugt. Jeg synes, at risene bliver lidt "smaskede" selv efter at have kogt 30 minutter. Skal de koge hele tiden uden låg? (Jeg har haft låg på halvdelen af tiden). mvh nusa

Kommentar Fra : piaskov Dato : 14-10-10 12:19

hejsa. Ja det plejer jeg at gøre. Husk at rører rundt ind imellem.

Accepteret svar Fra : Nordsted1 Modtaget 50 point Dato : 14-10-10 13:28

Grødris???? Du skal da ikke bruge grødris, men alm løse ris, f.eks jasminris Jeg har låget på hele tiden Nu har jeg ikke prøvet din opskrift af, men jeg synes også det lyder af meget vand?? Vandet skal være ca 2-3 cm over risene.. Jeg kommer risene i det kolde vand, og efter de har kogt færdig, lader jeg det stå i gryden et stykke tid og "trække" færdig

Kommentar Fra : granner01 Dato : 14-10-10 14:37

Alm ris bruges, 1 dl ris 1½ dl vand. Risene kommes i kogende vand og koger i 12 min. hviler i 12 min.

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 14-10-10 16:59

Citat Alm ris bruges, 1 dl ris 1½ dl vand. Risene kommes i kogende vand og koger i 12 min. hviler i 12 min. Det er jeg helt enig i, men husk også salt

Kommentar Fra : nusa Dato : 14-10-10 17:09

Nej, Nordsted 1, - det er grødris, der skal bruges. Det skal jo ikke være løse ris i suppen, det er små toppe, som hænger sammen. Jeg har brugt min mors gamle opskrift (hun var en dygtig kogekone), og i Jane Aamunds bog: Janed køkken, Mad og historier er det samme opskrift. Selvfølgelig skal der salt i. Men "smasket" blev det. Jeg må prøve næste gang uden låg.

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 14-10-10 17:18

Det forstår jeg ikke en meter af. De ristoppe jeg har brugt og nu har jeg søgt for at finde en opskrift til dig og de siger allesammen det samme http://www.gamledanskeopskrifter.dk/page334.html

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 14-10-10 17:25

uanset om der så er tale om grødris i din opskrift, så er kogningen af ris og grødris stadig, at det er under låg. Efter kogning hviler det, under låg, til det har opslugt væden Når det så har kogt omkring 12 min for alm. ris, så slukker man for risen og lader den stå til den er mør og har opsuget vandet. Nordsted har opfattet at det ikke skal i suppen, men det skal sættes i toppe.

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 14-10-10 17:34

Citat GRØDRIS - er rundkornede ris. De koger lettere ud end de langkornede og er derfor velegnet til grød. Kogetiden på ca. 40-50 minutter kan nedsættes ved at vælge forkogte grødris.

Kommentar Fra : dova Dato : 14-10-10 18:11

Citat Nej, Nordsted 1, - det er grødris, der skal bruges. Det skal jo ikke være løse ris i suppen, det er små toppe, som hænger sammen. Grødris og vand der koges bliver til risvandgrød og ikke ristoppe, uanset hvad din mors gamle opskrift så siger Der skal bruges løse ris http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift_land_retter.php?id=19936&rettenhoved=48 http://arla.dk/opskrifter/Svampesuppe-med-rodfisk/ Kan også laves med forskelligt fyld http://arla.dk/opskrifter/ristoppe/

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 14-10-10 18:18

Citat Grødris og vand der koges bliver til risvandgrød og ikke ristoppe, uanset hvad din mors gamle opskrift så siger uhmm der findes faktisk opskrifter med grødris, som ingrediens til ristoppe. http://spisemedmormor.blogspot.com/2009_12_01_archive.html Nu fandt jeg een. Men den siger jo intet om minutter til kogning osv. Så jeg vil stadig holde mig til at hvis de skal laves i grødris, så er det kogning i mindst 40 min, men stadig at det er under låg og at de hviler efterfølgende. Sushiris og grødris bliver ofte sammenlignet, så måske er det bare noget vi ikke har prøvet og som skal afprøves

Kommentar Fra : granner01 Dato : 14-10-10 21:15

Jeg bruger altid alm ris og de får lidt mere vand hvis de skal bruges til toppe til suppe. For vi kommer rosiner i og det smager forrygende og det holder formen.

Kommentar Fra : Nordsted1 Dato : 14-10-10 23:09

Citat uanset om der så er tale om grødris i din opskrift, så er kogningen af ris og grødris stadig, at det er under låg. Efter kogning hviler det, under låg, til det har opslugt væden Lige præcist Citat Grødris og vand der koges bliver til risvandgrød og ikke ristoppe, uanset hvad din mors gamle opskrift så siger Der skal bruges løse ris Netop Citat Sushiris og grødris bliver ofte sammenlignet, så måske er det bare noget vi ikke har prøvet og som skal afprøves Nu kan jeg dårligt huske hvordan jeg gjorde, men altså ægte sushiris skal ikke koges på samme måde som alm. løse ris, som jeg husker det, var det mere omstændigt med flere gange kogning Jeg vil nødig sige at det ikke passer med grødris, men altså --- jeg er stadig overbevist om at det skal være løse ris... prøv selv at læse div. opskrifter igennem http://www.google.dk/#hl=da&source=hp&biw=1516&bih=634&q=ristoppe&aq=f&aqi=&aql=&oq=&gs_rfai=&fp=868d2f6dea423984

Kommentar Fra : pifo Dato : 15-10-10 07:40

Jeg har fået ristoppe lavet på grødris, så det ved jeg sagtens kan lade sig gøre. Og i min barndom fandtes der ikke så mange variationer over temaet ris, så jeg tror det er fordi, vi her taler om en gammel opskrift. Jeg selv bruger jasminris, men det er mest fordi jeg godt kan lide smagen. Det er forskel på ris, og måske skal du bare have lidt mindre vand ved? Jasminrisene klæber fint, men ikke helt så godt som grødrisene, synes jeg. Du kunne også overveje at lave risene i god tid i forvejen. De bliver mere klæbrige og mindre sjaskede, når de køler ned.

Godkendelse af svar Fra : nusa Dato : 15-10-10 19:23

Tak for svaret Nordsted1. Jeg kan godt lide din oplysning om, at vandet skal stå 2-3 cm ove risene, og at de skal stå og trække bagefter. Tak til jer alle, fordi I har villet være med og give jeres kommentarer/henvisninger. Jeg ville ønske, at jeg kunne invitere jer alle på suppe med det hele. varme hilsner nusa

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.