Tørrede æbleringe/skiver bløde ? 28-07-10 06:39 : pifo 28-07-10 07:47 : HUGO-BØRGE 28-07-10 09:22 : takker 28-07-10 10:05 : pifo 28-07-10 10:10 : smuller54 28-07-10 10:30 : smuller54 28-07-10 14:26 : smuller54 28-07-10 15:15 : pifo 28-07-10 23:50 : smuller54

Tørrede æbleringe/skiver bløde ? Fra : smuller54 Vist : 2329 gange 200 point Dato : 27-07-10 23:26

Hej Jeg har idag tørret 3 plader med æbler, som jeg forinden har skrællet, skåret i tynde skiver. Det skal bruges til müesli mv. Efter jeg har tørret dem i 2 timer ved 100 grader, tog jeg dem ud og lagde dem på en rist. Nu efter afkøling kan jeg mærke de stadig er en smule bløde- . Nu er spørgsmålene : om jeg skal give dem mere tid i ovnen ? eller hvis det er ok, kan de så holde sig ? og hvor længe ?

Accepteret svar Fra : pifo Modtaget 200 point Dato : 28-07-10 06:39

Når jeg laver tørrede æbler holder de kun en enkelt aften - så mine har meget kort holdbarhed Det lyder umiddelbart som om dine æbler ikke er tørret nok, hvis de skal holde længe. En uges tid i køleskab skal de nok kunne klare, men du vil vist gerne gemme dem lidt længere? Og så er det "på den igen". "Når frugt, grønsager, svampe osv. nedtørres, så de indholder maksimalt 15% vand, kan mikroorganismer ikke mere trives, og dermed ikke nedbryde de tørrede produkter. Citat fra: http://www.havenyt.dk/artikler/dyrkningsmetoder/hoest_og_opbevaring/845.html

Kommentar Fra : HUGO-BØRGE Dato : 28-07-10 07:47

2 timer i ovnen er nok for lidt. Du kan læse lidt mere her: http://arla.dk/opskrifter/Torrede-able--og-pareringe/ Med venlig hilsen HUGO-BØRGE

Kommentar Fra : takker Dato : 28-07-10 09:22

Du må endelig ikke putte dem i køleskab som pifo skriver. Så suger de fugt fra køleskabet og bliver slatten. Oh ja når man tørre æbler og pære skal det have en uendelighed i oven.

Kommentar Fra : pifo Dato : 28-07-10 10:05

Hvis du kigger på det link, jeg sendte i det første svar kan du læse mere om Opbevaring: Så snart det tørrede er kølet helt af, pakkes det i lufttætte glas og stilles mørkt og køligt. Selv om man gør sig umage med ens størrelse, så har stykkerne forskellig grad af tørhed. Den første uges tid fordeles fugten mellem stykkerne i glasset. Ryst den første uge glassene dagligt, så stykkkerne ikke klumper. Kommer der kondens på glassets inderside, er de ikke tørre nok, og de må eftertørres.

Godkendelse af svar Fra : smuller54 Dato : 28-07-10 10:10

Tak for svaret pifo. Jeg kan se, at der er noget længere tørretider i den artikel.

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 28-07-10 10:30

også tak til HUGO-BØRGE, for det andet link altså tørretiden var for kort

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 28-07-10 14:26

yes nu er de knasende sprøde 3 timer mere på varmluft og 70 grader. Så nu kommer de på glas-

Kommentar Fra : pifo Dato : 28-07-10 15:15

lyder altså lækkert - tror måske at jeg selv skulle kaste mig ud i et tilsvarende weekendprojekt

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 28-07-10 23:50

Du kunne anskaffe dig en æbleskræller. Jeg gav 100 kr i en Superkram, den skræller og skærer og udhuler. Så står man med en lang spiral af et æble, så skærer man lige et enkelt snit hele vejen igennem og så har man æbleringe/skiver.

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.