Skal bage. 12-01-10 15:47 : granner01 12-01-10 15:48 : Nordsted1 12-01-10 15:49 : bentjuul 12-01-10 15:54 : Nordsted1 12-01-10 16:17 : TanteAnne 12-01-10 16:17 : piaskov 12-01-10 17:04 : smuller54 12-01-10 18:44 : piaskov 12-01-10 19:00 : smuller54 12-01-10 19:28 : granner01 18-03-10 15:09 : begga

Skal bage. Fra : piaskov Vist : 671 gange 100 point Dato : 12-01-10 15:43

Hej og god eftermiddag her. Jeg skal bage en MASSE boller til lørdag eftermiddag. Hvordan er det lige med koldhævning ?? Det har jeg godt nok aldrig prøvet før. Har tænkt mig at lave dejen fredag aften og så bage lørdag formiddag. Kan jeg forme og sætte på plade om aftenen og så direkte i ovnen næste formiddag ?? Og hvad med gær...der skal vel ikke så meget i så ??

Accepteret svar Fra : granner01 Modtaget 110 point Dato : 12-01-10 15:47

Prøv at se her: http://www.divxit.dk/birthes-madopskrifter/visbrugeropskrift.php?id=80

Kommentar Fra : Nordsted1 Dato : 12-01-10 15:48

På det pizzeria hvor jeg arbejdede, blev pizza(bollerne) lavet dagen før,og sat på køl til dagen efter. Når de så skulle bruges, blev de "kørt over" af en kagerulle og ind i ovnen Det kan sagtens lade sig gøre Du kan finde opskrifter her http://www.google.dk/search?hl=da&source=hp&q=koldh%C3%A6vet+br%C3%B8d&meta=&aq=1s&oq=kold+h%C3%A6v

Kommentar Fra : bentjuul Dato : 12-01-10 15:49

En side vi selv bruger er denne http://www.hindbersnitten.dk/bagerskolen/tips_til_brodbagning.php her står alt om gær og hævning - bare rul ned ad siden

Kommentar Fra : Nordsted1 Dato : 12-01-10 15:54

Jeg kender en pige (det var ikke mig), der ikke kunne forstå at hendes brød ikke blev til noget For mor jeg har fulgt opskriften, jeg har sat brødene ind i en kold ovn... hun tænkte ikke på, at hun også skulle tænde for den på et tidspunkt

Kommentar Fra : TanteAnne Dato : 12-01-10 16:17

Jeg har flere gange med held lagt dejen og formede bollerne om aftenen og så bagt om morgenen. De skal stå koldt om natten med et fugtigt klæde over og ca 1/5 gær i forhold til opskriften. Om morgenen stiller du dem lunt og efter ca en halv time i ovnen og bag som du plejer.

Godkendelse af svar Fra : piaskov Dato : 12-01-10 16:17

Tak for svaret granner01. Der var jo også opskrift med og du var den første.

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 12-01-10 17:04

lige på falderebet- husk at kig i tip http://www.kandu.dk/Tip20199.aspx

Kommentar Fra : piaskov Dato : 12-01-10 18:44

Tak smuller...det havde jeg ikke set .

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 12-01-10 19:00

http://www.kandu.dk/Spg142441.aspx og her er så anbefalingen af de gode boller som hæver over en nat ved ikke om det er frigivet - ellers koster det jo point at se svaret. Men spørgeren har svaret at det blev afprøvet og at de var gode

Kommentar Fra : granner01 Dato : 12-01-10 19:28

Jeg har selv bagt koldhævede boller, det var så rart da børnene boede hjemme, så kunne de få friskbagte boller om morgenen.

Kommentar Fra : begga Dato : 18-03-10 15:09

hej prøv bogen meyers bageri

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.