/ Forside/ Interesser / Fritid / Madlavning / Spørgsmål
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Skal bage.
Fra : piaskov
Vist : 677 gange
100 point
Dato : 12-01-10 15:43

Hej og god eftermiddag her.

Jeg skal bage en MASSE boller til lørdag eftermiddag.
Hvordan er det lige med koldhævning ??
Det har jeg godt nok aldrig prøvet før.
Har tænkt mig at lave dejen fredag aften og så bage lørdag formiddag.
Kan jeg forme og sætte på plade om aftenen og så direkte i ovnen næste formiddag ??
Og hvad med gær...der skal vel ikke så meget i så ??

 
 
Accepteret svar
Fra : granner01

Modtaget 110 point
Dato : 12-01-10 15:47
Kommentar
Fra : Nordsted1


Dato : 12-01-10 15:48



På det pizzeria hvor jeg arbejdede, blev pizza(bollerne) lavet dagen før,og sat på køl til dagen efter.

Når de så skulle bruges, blev de "kørt over" af en kagerulle og ind i ovnen

Det kan sagtens lade sig gøre

Du kan finde opskrifter her

http://www.google.dk/search?hl=da&source=hp&q=koldh%C3%A6vet+br%C3%B8d&meta=&aq=1s&oq=kold+h%C3%A6v

Kommentar
Fra : bentjuul


Dato : 12-01-10 15:49

En side vi selv bruger er denne http://www.hindbersnitten.dk/bagerskolen/tips_til_brodbagning.php her står alt om gær og hævning - bare rul ned ad siden

Kommentar
Fra : Nordsted1


Dato : 12-01-10 15:54



Jeg kender en pige (det var ikke mig), der ikke kunne forstå at hendes brød ikke blev til noget


For mor jeg har fulgt opskriften, jeg har sat brødene ind i en kold ovn... hun tænkte ikke på, at hun også skulle tænde for den på et tidspunkt

Kommentar
Fra : TanteAnne


Dato : 12-01-10 16:17

Jeg har flere gange med held lagt dejen og formede bollerne om aftenen og så bagt om morgenen. De skal stå koldt om natten med et fugtigt klæde over og ca 1/5 gær i forhold til opskriften.
Om morgenen stiller du dem lunt og efter ca en halv time i ovnen og bag som du plejer.

Godkendelse af svar
Fra : piaskov


Dato : 12-01-10 16:17

Tak for svaret granner01.
Der var jo også opskrift med og du var den første.

Kommentar
Fra : smuller54


Dato : 12-01-10 17:04

lige på falderebet- husk at kig i tip

http://www.kandu.dk/Tip20199.aspx

Kommentar
Fra : piaskov


Dato : 12-01-10 18:44


Tak smuller...det havde jeg ikke set .

Kommentar
Fra : smuller54


Dato : 12-01-10 19:00

http://www.kandu.dk/Spg142441.aspx


og her er så anbefalingen af de gode boller som hæver over en nat

ved ikke om det er frigivet - ellers koster det jo point at se svaret.

Men spørgeren har svaret at det blev afprøvet og at de var gode

Kommentar
Fra : granner01


Dato : 12-01-10 19:28



Jeg har selv bagt koldhævede boller, det var så rart da børnene boede hjemme, så kunne de få friskbagte boller om morgenen.

Kommentar
Fra : begga


Dato : 18-03-10 15:09

hej
prøv bogen meyers bageri

Du har følgende muligheder
Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål.

Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.
Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177558
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408929
Brugere : 218888

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste