karamelsauce ingeborg suhr's 22-12-08 13:02 : miritdk 22-12-08 14:02 : granner01 22-12-08 15:04 : begga 22-12-08 15:04 : begga 22-12-08 15:35 : miritdk

karamelsauce ingeborg suhr's Fra : begga Vist : 4204 gange 50 point Dato : 22-12-08 12:55

Hej Jeg vil gerne lave karamelsauce til min ris a la mande. Vi plejer at bruge en opskrift fra en kogebog, min mor fik da hun gik på husholdningsskole i 60'erne. Ingeborg Suhr hedder den. Bogen er blevet væk og vi står uden opskrift. Håber nogen kan hjælpe. Evt. nogen der har opskriftsbogen God jul begga

Accepteret svar Fra : miritdk Modtaget 60 point Dato : 22-12-08 13:02

6 pers 2½ dl vand 125 gr sukker 1½ dl piskefløde det tørre sukker hældes på en pandet der stilles over stærk varme - når sukkeret begynder at brune røres det - helst med paletkniv - indtil det uden at lugte brndt har antaget en smuk brun farve. Vandet hældes i og gives et opkog med sukkeret som derefter hældes i en skål og afsvales. Når det er fuldstændig koldt blandes den stivpiskede fløde i - umiddelbart før anretningen afskrift fra ingeborg surhs kogebog

Kommentar Fra : granner01 Dato : 22-12-08 14:02

Ingredienser: 3 dl. vand 2 1/4 dl. sukker 1/4 l. piskefløde Smelt sukker. Kom kogende vand i. Brug en stor gryde, da der sker en "eksplosion" når vandet kommer i. Lad det blive til en flydende sovs over stærk varme og konstant omrøring. Lad den køle af. Det er vigtig, at sovsen og flødeskummet har samme temperatur når det blandes sammen, ellers vil sovsen gryne Fra Alletiders Kogebog http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift_boern.php?id=7466

Godkendelse af svar Fra : begga Dato : 22-12-08 15:04

Tak for svaret miritdk.

Kommentar Fra : begga Dato : 22-12-08 15:04

Mange tak for det hurtige svar og god jul

Kommentar Fra : miritdk Dato : 22-12-08 15:35

velbekomme dig og god jul til dig også

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.