Isen krystalliserer hvis: 1) den ikke er særlig fed. Og 2) hvis indfrysningen ikke foregår hurtigt nok.
Så du skal bruge en opskrift med masser af piskefløde og æg. IKKE en DDV-opskrift..
OG du skal sætte fryseren på maximum allerede dagen før du vil lave is, så den er rigtig kold når du skal bruge den.
Så skulle det ikke være nødvendigt at røre i isen.