---

I dag er det blevet udbredt at sælge oksekød i supermarkederne i lufttæt vakuumpakning. I stedet for at åbne det vakuumpakkede kød, kan man lægge pakken i 57 gr varmt vand i 5 timer eller gerne mere. Ovnen bruger ikke så meget elektricitet ved denne temperatur. Resultatet er et virkeligt stykke kød, som er gennemmørt som det bedste du kan få.
Der findes også pakninger med marinader indpakket sammen med kødet. Disse pakninger er særligt gode, idet der er krydderier med. Efterfølgende kan man lige give kødet en kort kraftig ristning i ovnen eller på panden.
Oksekød, andebryst bliver lækkert saftigt og lyserødt indvendigt og får en ensartet farve, hvis man holder temperaturen på 57 gr. For at holde temperaturen på 57 gr kan man stille kødet i en gryde i en ovn der holder varmen omkring 70 gr. Vandtemperaturen i gryden bør kontrolleres en nogle gange med et ovnthermometer.
Svinekød skal have en temperatur på 74 grader, måske over 81 gr., hvis man vil være sikker på at den er salmonellafri.
Hvis du har en vakuumpakkemaskine er mulighederne mange.

---

ok tips

---

skal da prøves

---

---

Lyder spændende.

---

Godt tip.

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke lave en bedømmelse til dette tip.

Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.