---

Hej
Jeg står og mangler en opskrift på en lækker salat som tilbehør til
skinke og kold kartoffelsalat.

---

> Jeg står og mangler en opskrift på en lækker salat som tilbehør til
> skinke og kold kartoffelsalat.
>
Jeg fandt en salat som jeg synes passer til menuen og årstiden:
http://www.appetit.dk/opskrift.asp?id_opskrift=96

Bettina

---

Måske skulle du overveje noget andet end skinke og kartoffelsalat,
jeg tror de færeste synes at dette 80'er fænomen er "lækkert" (no offence)
, men hvis du insisterer tror jeg at en salat med nødder og appelsin vil gå
godt.

mvh. René

Ivan Vejsgård Nielsen <ivan@aub.dk> skrev i en
nyhedsmeddelelse:3BA72FF6.B586F87@aub.dk...
> Hej
> Jeg står og mangler en opskrift på en lækker salat som tilbehør til
> skinke og kold kartoffelsalat.
>
>

---

"René Strøm" <renestrom@rasmussen.mail.dk> skrev i en meddelelse
news:3ba75166$0$262$edfadb0f@dspool01.news.tele.dk...
> Måske skulle du overveje noget andet end skinke og kartoffelsalat,
> jeg tror de færeste synes at dette 80'er fænomen er "lækkert" (no offence)
> , men hvis du insisterer tror jeg at en salat med nødder og appelsin vil
gå
> godt.

Nødder og appelsin i September måned???? Jeg skulle til at foreslå grønne
bønner a la greque (jeg kan ikke lige huske opskriften, og min browser er i
ged, men du finder den nok - en marinade af olivenolie, hvidvin, citron,
hvidløg, persille, laurbær, timian, peber, korianderfrø og fennikel.)

To gode tricks til kartoffelsalaten (fra Jane Grigson)

- Skær kartoflerne i skiver medens de er varme, og lad dem køle af i noget
velsmagende vædske, f.eks. hvidvin eller en god bouillon.

- vend dem i en god olie-eddike dressing før du kommer evt. mayonnaise ved.
Det bliver meget mere let og lækkert.

MVH

Peter

---

"Peter Westh" <htsewp@hum.ku.dk> skrev i en meddelelse
news:9o7mih$bqvjg$1@ID-62221.news.dfncis.de...
> "René Strøm" <renestrom@rasmussen.mail.dk> skrev i en meddelelse
> news:3ba75166$0$262$edfadb0f@dspool01.news.tele.dk...
> Nødder og appelsin i September måned???? Jeg skulle til at foreslå grønne
> bønner a la greque (jeg kan ikke lige huske opskriften, og min browser er
i
> ged, men du finder den nok - en marinade af olivenolie, hvidvin, citron,
> hvidløg, persille, laurbær, timian, peber, korianderfrø og fennikel.)

Her er den. Bland:

3/4 dl vand
1 1/2 dl Olivenolie
2 1/2 dl (tør) hvidvin
saft af 1/2 citron
2 fed hvidløg, knust
2 laubær
1/2 tsk frisk timian
3 kviste persille, hakkede
1 tsk salt
5 sorte peberkorn, 1 tsk korianderfrø, 1 tsk fennikelfrø - alle knus groft i
morteren


Kog blandingen op, og kog din valgte grøntsag næsten møre, men stadig sprød
i den. Der er til godt et halvt kilo. Du kan bruge grønne bønner,
champignons, porrer, blomkål, broccoli, bladselleri, aubergine, nye
kartofler .... alle faste grøntsager, som ikke er for søde i sig selv. 1,
højest to slags sammen, det er ikke en blandet grøntsagsret. Grønne bønner
og champignos sammen er en fin kombination.

Når de har fået nok, fisker du dem op og lægger dem i en skål. Så koger du
marinaden lidt ind, og hælder den over grøntsagerne. Lad det køle af og
server. Er bedst indenfor en dags tid - skal de gemmes længere, er det bedst
at si marinaden fra.

Marinaden kan genbruges et par gange, eller kan puttes i en suppe med tomat,
hvide bønner og gulerødder.

MVH

Peter

---

Grøn Salat.

3 - 4 pers.
½ icebergsalat
½ agurk
250 g cherrytomater
1 gul peber
Feta
hvidløgscroutons
solsikkekerner
Snit icebergsalaten fint, agurken skæres i tern og cherrytomaterne deles i
kvarte. Peberfrugten skæres i små tern og lægges øverst i salaten.
Rist solsikkekerner på en tør pande, afkøl dem og drys dem ud over salaten,
til sidst kommes feta på salaten.

MVH. Gitte.

"Ivan Vejsgård Nielsen" <ivan@aub.dk> skrev i en meddelelse
news:3BA72FF6.B586F87@aub.dk...
> Hej
> Jeg står og mangler en opskrift på en lækker salat som tilbehør til
> skinke og kold kartoffelsalat.
>
>